《消失的老物件》第三集上线:比脸还大的月饼用什么做的

2019-09-12 21:53 来源: 长江网
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  长江网9月12日讯(记者汪伟颋)中秋到了,吃月饼成了最近的大事,过去月饼上的花纹怎么印上去的?比脸还大的月饼拿什么做?你见过精致得不像日常用品的筷子吗?《消失的老物件》系列节目之《饮食器具(下)》带你寻找答案。
  月饼模可以比脸还大
  月饼最早起源于殷周时期,汉代称为“胡饼”,唐代更名为“月饼”,元代形成中秋吃月饼的习俗。明代,月饼模具开始出现寿桃、鲤鱼、莲花等图案,到了清代,中秋吃月饼成为普遍的习俗,而月饼模的制作技巧也越来越高。
  有模有样、一模一样、像模像样......从一个模子里出来的月饼都长一个样,这就是模具的作用。旧时,几乎家家户户都在过中秋时自己制作月饼,而饼模便是制作月饼最重要的工具。月饼模多为自制,其图案丰富多彩,它将生活和艺术合二为一,历经百年仍韵味犹存,是凝结我们民族情感的实用器和艺术品。


  饼模决定了月饼的形状和图案,模具的形式十分多样,除了方形、圆形之外还有叶片形、鱼形等。而这些模子不仅可以做月饼,还可以做年糕、喜饼、寿糕……过年可以做年糕,中秋用来做月饼,结婚制作喜饼、喜糕,为老人贺寿更是要做寿糕,糕饼模具渗透到了人们生活的方方面面,折射出了人们的仪式感。
  虽然随着社会的发展以及生活水平的提高,家家户户不再用月饼模具自己制作月饼,但是月饼模具却作为中秋文化的符号留存下来。而这些糕饼模具中包含着丰富的吉祥文化,体现出了过去社会中的人情世故,包含着人们对健康、平安、长寿、富贵的期许。
  筷子也能精美得像艺术品
  筷子又称箸,是世界上常用餐具之一,也是中华饮食文化的重要标志。《韩非子·喻老第二十一》记载:“昔者纣为象箸而箕子怖”,纣王用的便是象牙筷子。


  《红楼梦》中也有关于筷子的经典桥段:王熙凤为刘姥姥准备了一双不常用的象牙镶金的筷子,由于筷子太沉,刘姥姥怎么也夹不起鹌鹑蛋,说道:“这叉筢子比俺们那里铁锨还沉,那里犟的过他”。捉弄了刘姥姥一番后,王熙凤还是给刘姥姥换回了贾府家宴日常使用的乌木镶银的筷子,也就是乌木三镶银的筷子。
  竹木、金属、象牙、骨头、玉石......过去制作筷子的材质十分丰富,它不仅散发着生活气息,更逐渐演变成一种实用与文化相结合的存在。
  【编辑:刘思】
  (作者:汪伟颋)
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