有发热、腹泻、咽部炎症等病症者，不得从事餐饮服务

　　长江网2月3日讯（记者吴曈 通讯员武严）3日，武汉市市场监管局发文表示，将从多方面加强检查，切实做好隔离点食品安全保障工作。

　　一是检査供餐单位食品安全主体责任落实情况，督促和指导供餐单位进行食品安全自查自纠。

　　二是检査提供餐饮服务的从业人员健康和卫生状况，检查从业人员是否持有有效健康证明上岗，是否严格落实好晨检制度。从业人员有发热、腹泻、咽部炎症等病症的，应主动向单位报告，不得上岗。检查操作过程中是否保持良好的卫生习惯，是否按照规定佩戴好口罩等防护措施，是否按照规定处置废弃口罩和餐厨废弃物。

　　三是检查食品来源是否做好索证索票，是否存在使用来源不明食品、食材以及过期、变质食品和食材。严禁食品生产经营者采购、销售未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。餐饮单位不购买或自行宰杀活禽，不购买来源不明的畜禽肉及其制品。

　　四是检查食品加工操作场所是否清洁卫生，操作区域是否每天进行场所消毒以及食品加工用具、餐饮具是否做好清洗和消毒。

　　五是检查食品存储情况，包括仓库内食品、非食品是否隔墙离地，食品与非食品(特别是与消毒药剂)是否存在混放，冰箱、冰柜、操作台、货架上是否存在生熟混放，原料、半成品是否存在荤素混放。

　　六是检查餐饮加工过程，督促餐饮单位和供餐单位严格落实餐饮服务食品安全操作规范要求，做好生熟食品分开存放和加工，确保食品烧熟煮透。检查熟食保存温度和时间是否合规。

　　武汉市市场监管局表示，监管人员将定期上报各点位监管情况，对监管中发现的问题当场下达《整改意见通知书》，并督导供餐单位落实整改。

　　【编辑：符樱】