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酒精喷过的菜还能吃吗?专家:误食少量医用酒精并无大碍

新闻中心 > 武汉

2020-03-12 14:14 来源: 长江网
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  长江网3月12日讯  11日上午,家住汉口西马街光荣坊社区的徐先生给长江日报来电询问,前几天社区送来的菜中有只冰冻的白条鸡,他妻子误喷了些酒精。喷过酒精后,妻子担心鸡身上有残留的酒精,请问喷过酒精的菜能吃吗?

  湖北省中西医结合医院急诊医学科主任孙国兵主任医师回复说,用来消毒的酒精是浓度为75%的医用酒精,因为酒精具有挥发特性,喷到食物上后,过一会儿就挥发掉了,因此不会对人体产生不利影响。因为医用酒精成分为无水乙醇和纯净水或者蒸馏水,不像工业酒精那样有杂质,因此即使误食了少量的,也不要紧,不用过分焦虑。

  孙国兵介绍说,医用酒精消毒的机理是使细菌病毒蛋白质变性。只有酒精和水共同存在,细菌病毒蛋白质才会失去生理活性。只有一定浓度的酒精溶液才能达到良好的消毒杀菌目的。过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止其进入细菌病毒体内,难以将细菌病毒彻底杀死。若酒精浓度过低,虽可进入细菌病毒,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌病毒彻底杀死。因此,医用酒精浓度为75%。

  “医用酒精是俗称,是‘小名’,其‘大名’或专业名称为乙醇消毒剂。”孙国兵说,根据我国乙醇消毒剂卫生标准,配方中使用的乙醇应符合《中华人民共和国药典》(二部 2010年版)中乙醇的要求;以食用乙醇为原料的应符合GB10343的要求, 生产用水应为去离子水。虽然误食了少量医用酒精并无大碍,但孙国兵提醒,医用酒精中乙醇不全都是以食用乙醇为原料,切不可加水降低度数饮用。另外,在使用医用酒精消毒时,要远离火源,对酒精过敏者慎用。 (记者唐智峰 王春岚 祁燕 黎清 通讯员应述辉)

  【编辑:付豪 黄亚婷】

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