还是熟悉的味道，“网红”玫瑰街回来了

　　长江网6月4日讯  晚上6点，太阳还未完全下山，汉阳区江汉二桥街玫瑰街就开始躁动起来，沿街餐厅纷纷亮出招牌，一张张桌子摆放到店外，各种食材备齐，准备迎接即将到来的饕餮大军。

　　玫瑰街的烟火气回来了。记者詹松 摄。

　　一口口大铁锅里，红彤彤的虾子在上下翻飞，引人食指大动；一只只小煎锅中，饺子变得浑身金黄，散发着焦香……夜间走进玫瑰街，你就来到了一个美食与人和谐统一的奇妙世界。6月2日、6月4日夜，长江网记者两次来到玫瑰街，亲眼见证了“网红”街烟火气的归来，记者不仅被市民们的热情所震撼，更被沉淀在街巷里的武汉精神所感动。

　　公司老总跨江组团设下“迎新宴”

　　晚8点，四妹餐厅二楼包厢已经坐得满满当当，其中一个包厢中，33岁的王灿正在设宴欢迎从北京远道而来的新员工，追吃了多年的大虾自然是款待新伙伴的首选。

　　油焖大虾、蒜蓉小龙虾、原味蒸虾，最大分量各自先上了一盘，抓起一只分量十足的大虾，闻一闻味道，剥出雪白的虾肉，蘸点秘料，放入嘴里咀嚼，配上一口啤酒，全身所有毛孔仿佛在瞬间都张开，酣畅淋漓，每个人面前很快就堆满了一批虾壳。

　　王灿是一家健身培训公司老总，公司创业时在汉阳人信汇。一次偶然机会，他在朋友介绍下吃了一次四妹家的虾，沦为忠实粉丝，闲暇之余，他经常带创业员工一起来吃虾，小龙虾成为维系公司情谊的纽带。

　　玫瑰街餐馆消夜的顾客。记者詹松 摄。

　　几年后，因为业务拓展需要，公司搬到了武昌，但王灿还经常带着员工们夜里跨江回来吃虾，但凡有新员工加盟，只要季节适合，“迎新宴”就一定是“全虾宴”。“这次接待北京的新同事，本想换个口味，却遭到小伙伴的反对，大家觉得吃虾是了解武汉最直观的途径之一。”王灿说。

　　“安全的武汉，熟悉的味道又回来了”，22岁的公司主管唐青云感叹，吃着爽口的大虾，看着窗外熟悉的烟火气，“以前的快乐也一起回来了。”

　　老食客“怒刷”心心念念的“深夜食堂”

　　一盘凉拌毛豆、一份爆炒虾球、一碟蒸鸡蛋，再加上一份心心念念的七七饺子馆的煎饺，57岁的何梦华和丈夫多年来就喜欢来玫瑰街美多多酒店消夜，这是夫妻俩的固定“深夜菜单”，“饺子我们只吃韭菜馅的，香”。

　　武汉人熟悉的消夜场景。记者詹松 摄。

　　何梦华和丈夫就住在附近，这几个月没有吃到熟悉的消夜，“感到浑身不自在”。

　　集中核酸检测开始后，何梦华感到所有人的信心都回来了，她忍不住独自去酒店吃了一次夜宵，“吃到熟悉的味道时，幸福的眼泪都快流出来了”。

　　有了开头，后面的故事就顺理成章。集中核酸检测结果好消息不断传来，“武汉是安全的，也是干净的，那么，我们还有什么犹豫？”武汉集中核酸检测结果公布当天，她就拖着老公再刷七七饺子馆，虽然这次只有门口路边可坐，但她同样开心。品尝着钟爱的美食，看着熟悉的街道重新恢复烟火气，听着此起彼伏的叫卖声，闻着空气里浓郁的香味，和心爱的人一起静静聆听闲聊，“只有真正经历过生死的人，这一刻才懂得什么叫安全”。

　　守本心、讲人情，武汉人还是这样“讲味口”

　　玫瑰街上聚集了数百家小门面和餐馆，每年到了吃虾季，老武汉人都知道“四妹餐厅”家的洗虾大军是街头一景。百余米长的一条小巷，数十名工人不停歇刷虾、洗虾，手脚飞快，但有时也赶不上食客的需求，“催得再急，也要保证质量。”店长李红江说。

　　武汉的夏天怎能少得了大虾。记者詹松 摄。

　　“今年不能按时复工，好多洗虾工无事可干，求助电话都打到我这里来了。”玫瑰西园社区党组织书记孙琳娣说，她随后联系了在京山的老板“四妹”，最后，餐厅在5月1日复工，“当时生意其实并不好，但我们还是请了15个工人回来复工。”李红江说，随着生意日渐火爆，店里也准备请更多工人复工。

　　虽然生意火爆，市场活虾进价更便宜，但餐厅从未放松对质量的高要求：虾子必须都是活的清水虾，每一只都会翻看腹部，发黑就不要，“这是开店19年的规矩，不能破”，李红江说，目前餐厅的营业额已经恢复到疫情前的三分之一，并在逐步恢复中。

　　“疫情后，我们更加注重食品安全，这样顾客才会对我们更有信心。”七七饺子馆负责人沈文霞说。

　　忙碌的七七饺子馆。记者詹松 摄。

　　不久前，因为常年供货虾仁的老板发货时错发了一批货，结果工人包饺子时发现，平时一样份量的饺子皮，包完后还多出了近400个虾仁。对比一下后发现，新规格的虾仁比以前用的小一点，最后，这一批次的饺子都做了员工餐，一只也没有端上客人餐桌。“有人笑我们傻，小一点顾客也看不出来，但我们不能对不起自己的良心。”沈文霞说。也正是这种对诚信的执着，七七饺子馆才能在短短几年跻身武汉“网红店”，并在疫情期间得到方方面面的帮助，在复工一个多月后就渡过难关，并谋划扩大经营版图。 （记者史强 通讯员黄旌 孙琳娣）

　　【编辑：邓腊秀】