米饭改用小碗盛、特色菜入菜单，游客自觉“光盘”了

　　长江网9月5日讯 一场号召市民游客珍惜粮食、对餐饮浪费行为说“不”的行动，正在武汉旅游界展开。9月5日，长江网记者采访多家旅行社团队、景区餐厅发现，游客们文明旅游，按需就餐，自觉杜绝浪费；而旅行团队、景区餐厅或采取分餐制，或在团餐设计预定时充分考虑游客用餐习惯、健康营养等要求，科学合理地制定了有地方特色的团餐产品，也有效杜绝了餐食浪费。

　　牛骨头吃不完，湖南游客打包当零食

　　5日，湖北康辉国际旅行社接待了50名来自湖南的游客。游客们早上游玩了海昌极地海洋公园后，中午12时30分前往蔡甸的晶博农庄吃团餐。在农庄餐厅，游客们分为十人一桌，每桌八菜一汤，其中有蔡甸特色的牛骨头、肉圆子等菜品。进餐前，导游提醒游客们进行“光盘行动”。导游吴洋说，以往团餐的米饭都是上一大盆，有时游客吃不完就浪费了；现在餐厅为每桌游客提供小盆米饭。“吃不够的再添，大家吃饱吃好。”有一桌需要加添米饭时，其中一位游客刘先生主动提醒服务员：“少添点，免得吃不了浪费。”

　　游客王女士一桌基本上都是女士，饭量不大，牛骨头和肉圆子没吃完。王女士找来服务员询问，“有没有打包盒？这两样味道都很好，不吃完浪费了。”服务员当即提供了干净的打包盒，并表示打包盒免费：“牛骨头和肉圆子都是蔡甸的特色菜，就带在路上吃当零食吃。”

　　游客将吃不完的牛骨头、肉圆子打包带走。旅行社提供

　　当天，康辉国旅还接待了从黄石、咸宁、荆门来的500多名游客，前往花博汇和海昌极地海洋公园游玩。出于行程的需要，旅行社中午为游客们提供了盒饭。盒饭以营养餐为主，分为15元钱和25元钱两种。从咸宁来的游客杨女士说，盒饭采取了“分餐制”，干净卫生，分量适中，也杜绝了饭菜剩余的现象。

　　武汉游客出游红安，合理定制团餐自觉“光盘”

　　5日，200多名武汉游客前往红安旅行。导游将提前制作好的“厉行节约、杜绝浪费！”小视频发到游客群。

　　200多名游客分为21桌，团餐是八菜一汤，除了土豆烧鸡、青椒炒肉、鱼汤等荤菜，还安排了红安豆腐、豆干炒肉等特色菜。餐厅为游客们提供公筷、小碗米饭。游客尹先生连连点赞：“吃一碗添一碗，既能吃饱，又不浪费！而且各吃各的饭，干净卫生。”

　　桌牌提醒游客：厉行节约、杜绝浪费！旅行社提供

　　湖北万达新航线国际旅行社接待中心总经理杨飞虎介绍，本周末他们收了7个团，总计420人，分别前往红安、黄陂等地旅游。“过去团餐有个说法，是‘走过场的餐饮’，餐标不高，八菜一汤，吃不够就捞汤。由于味道跟不上，反而会有浪费现象产生。现在，团队餐标提高了，游客的用餐需求从‘吃得饱’升级为‘吃得好’，旅行社会根据收客的经验及地域、性别的差异来量身定制团餐，提升口感。”旅行社在定制团餐时，会提前与餐厅设计菜单，并加入当地代表性菜肴，比如去红安的游客会吃到当地特色的豆腐、豆干，去黄陂的游客会为他们准备黄陂三蒸、盘龙菜，来武汉的游客一般能吃到武昌鱼，高端定制团还会为他们准备小龙虾等特色美食，让游客们跟团游时既能欣赏到美景，又能品尝到特色美食，吃饱吃好的同时，也能减少浪费。”

　　木兰草原定制菜单，旅游团餐“光盘”不浪费

　　5日上午，来自河南的257人旅游团队，来到木兰草原，乘坐小火车、骑马、射箭……一行人游玩了一上午后，中午前往景区草原食府用餐。武昌鱼、黄陂三鲜、爆炒羊肉等特色美食，让游客大快朵颐。

　　木兰草原相关负责人告诉记者，此次旅游团餐由景区餐厅工作人员提前和旅游团队沟通确定：“根据团队人数合理安排点菜数量，不够再加。”通过事先调查团队游客人数、口味和食量等，菜单跟着需求走，适当调整菜品制作方式与分量。

　　当了解到游客对武汉本地特色美食比较感兴趣后，餐厅为旅游团餐定制了武昌鱼、黄陂三鲜、野山菌等本地特色菜，主食则是武汉有名的“腊肉煮豆丝”。此外，考虑上午游玩体力消耗较大且用餐人员主要是成年人，10个人一桌安排了12个菜，荤素搭配，再加上水果，让游客“吃得饱”，也“吃得好”。河南团队游客张女士说：“大家出来旅游主要就是吃特色，今天这一餐让我们感觉既丰富又不浪费，基本都‘光盘’了。”

　　木兰草原菜品丰盛，游客“光盘”。记者叶飞艳 通讯员鲁明 摄

　　当天中午，木兰草原景区的草原食府、和韵楼酒店两家餐厅，共接待了680人的团餐，有来自湖南、安徽等地的外地旅游团，也有前来景区组织拓展活动的本地团队。为了更有效地遏制旅游团餐的浪费，餐厅工作人员与各团队提前沟通，根据团队人数，比以前更精细、合理规划和搭配，引导团队按需点餐，减少团餐浪费。“我们餐厅今天中午翻了两次台，从桌面来看，剩菜剩饭很少。”草原食府餐厅工作人员说。

　　记者在草原食府看到，餐厅随处可见“拒绝浪费 珍惜粮食”的指示牌，提醒游客适量点餐、文明就餐。木兰草原景区还特地制作了一批卡通形象的宣传牌，吸引孩子们的注意力，寓教于乐，在潜移默化中培养孩子们的节约意识，引导食客珍惜美食，杜绝餐饮浪费。

　　“光盘”就送小礼品，欢乐谷餐厅一中午送出100多个冰淇淋

　　“您好，为了奖励您的‘光盘行为’，我们为您送上一份冰淇淋。”5日中午，武汉欢乐谷景区极速酷客餐厅，年轻的游客小林和女友用完餐后，收到一份意外的惊喜。

　　为了更好的践行“惠游湖北·打卡大武汉”活动，武汉欢乐谷景区采取了一系列惠民措施，其中“光盘行动”就是此次活动的重要组成部分。餐厅特别还出台了“细则”：用餐期间游客在主食不够吃的情况下可以免费续加。用餐完可以凭借“光盘”免费兑换果盘或甜品一份，旨在把节约粮食的习惯和意识，从全国各地的游客中传递出去。活动从8月28日启动，首个周末就送出500多个冰淇淋，奖励游客的“光盘行为”。

　　欢乐谷餐厅“光盘”就送冰淇淋。通讯员韩璇 摄

　　9月5日中午正是就餐高峰，工作人员一边引导游客有序用餐，一遍呼吁大家参与餐厅的“光盘行动”。当天中午送出100多个冰淇淋。游客小林说：“这样的活动很好，可以鼓励大家不浪费粮食。”

　　和妈妈一起来游玩的小朋友若若，看到小林获得了免费冰淇淋，也赶紧吃完了自己碗里的米饭，服务员也奖励给他一个冰淇淋。若若的妈妈张女士说：“小朋友吃光了饭菜还能得到奖励，这就是对他不浪费粮食最好的教育。”

　　餐饮部经理周游表示：“推出‘光盘行动’以来，很明显地感受到回收处的剩饭剩菜变少了，空盘变多了，后续景区会一直坚持践行下去。”（记者黄丽娟 叶飞艳 通讯员鲁明 韩璇）

　　【编辑：贺方程】