武汉的“五芳斋”不正宗？那你可就搞错了

　　端午节前夕，证监会网站上挂出了“五芳斋”的上市披露文件。武汉人熟悉的这家百年老字号即将上市。 如今，武汉五芳斋的门店依然在它多年前的位置：中山大道大智路。在武汉，众多的饮食界老字号不是停业，就是异地搬迁，能够坚持至今不变位置的是极少数。 武汉五芳斋和浙江五芳斋之间的渊源，一两句话说不清。这个名号从浙江到武汉花开两支，历经百年风雨，最终合二为一，携手上市，其间的故事颇多精彩。
　　五芳斋最早不卖粽子
　　“五芳斋”这个品牌最早出自浙江，首创时间约在清道光年间，创始人姓沈，浙江吴县人。当时，沈家开的是甜食铺，与粽子完全无关，主打产品是苏州人爱吃的桂花圆子、赤豆糖粥、焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下有五个女儿，街坊邻居就开玩笑地称他的店叫“五芳斋”。沈老板干脆将错就错，正式将店铺以此命名。 五芳斋甜食铺的传奇只是民间传说。有史可考的“五芳斋”，也就是我们熟悉的卖粽子的浙江五芳斋，始于1921年，首创者是弹棉花的浙江兰溪人张锦泉。张老板在春夏季弹棉花生意清淡之时，在嘉兴北大街设摊卖粽子。他的粽子沿用了兰溪一带的枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，招徕了很多顾客。 勤扒苦做十余年，上世纪30年代中叶，张锦泉召集了几名兰溪老乡，在嘉兴繁华地界开了“荣记五芳斋”粽子店。 注意，张锦泉张老板和前文提到的沈家，并无任何可考证的联系，时间距离“五芳斋甜品铺”的年代也已经过了近百年。所以，这个“五芳斋”完全只是借用了民间传说中美誉度很高的这个品牌，并无商业意义上的传承。 数年之后，又有两位嘉兴人，在“荣记五芳斋”附近开了两家粽子店，分别称为“合记五芳斋”、“庆记五芳斋”。那个时代，当地显然没有任何商标保护，“五芳斋”这个名字，想用就能用。三店在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争，使粽子技艺日趋成熟，呈现出鲜明的特色，名扬江南。 这三家“五芳斋”最后如何三分归一统，暂且按下不表，转头来说武汉人熟悉的那一家。
　　一句“娘希匹”，五芳斋出了名
　　1945年10月，在重庆开小吃店的南通人倪锦财遭遇了经营危机：抗战胜利，大批江浙出身的名流显贵、军政要员即将离开重庆，回到南京、上海。他那家江浙口味的小吃店，今后谁来吃呢？ 倪锦财卖掉了重庆的门面，凭着他年轻时在长江上跑船的经验，选择了最具商业前景的城市汉口，重起炉灶。 1946年5月，中山大道大智路，倪锦财的“上海五芳斋”开张。他和当年的张锦泉一样，免费选择了这个在江南极具名望的老品牌。当然，对外则有各种说法，不一而足。 倪锦财聘用江浙名厨掌厨，员工也全部是江浙人，主要经营汤圆、粽子、糕团等江浙风味小吃，大受欢迎，人称“汤圆大王”，与老通城的豆皮，四季美的汤包、蔡林记的热干面齐名。 五芳斋的红火，惹起了当时武汉警察局探长王英成的觊觎。王空口白牙，对外声称是五芳斋的股东，每个月还从倪锦财那里笑纳100大洋的保护费。 1948年，淮海战役兵火正炽，杜聿明兵团被解放军重重包围。为了协调当时坐镇武汉的白崇禧出兵援助，蒋介石亲至武汉，住在江汉路的璇宫酒店。 王英成听说了，知道蒋介石是浙江人，就要倪锦财准备一份汤圆，由王打点好蒋介石身边的侍卫，亲自送去。在王英成的盘算里，只要老蒋说句“五芳斋的汤圆好”，他就以股东身份一脚踢开倪锦财，霸占五芳斋。 当侍卫通报“五芳斋老板敬献宁波汤圆”时，蒋介石正因与白崇禧协调无果而生闷气，一听有人送汤圆，觉得是个凶兆：这不是预示杜聿明要被包圆吗？开口就骂“娘希匹！” 王英成讨个没趣，只好灰溜溜地走了。 1949年5月，武汉解放，王英成贼心不死，去军管会诬告倪锦财是潜伏特务，还曾经向蒋介石“敬献汤圆”。军管会把倪锦财找来，倪锦财把王英成过去的罪状揭了个底朝天。据说，王英成被拖去五芳斋门口镇压，以示新政权保护合法商人经营。 经过这么一闹，武汉人都知道了“蒋介石骂五芳斋”这个传说。所谓“凡是敌人反对的，我们就要拥护”。冲着这个故事，武汉人纷纷前往，五芳斋的生意越发红火。
　　两家五芳斋，不打不相识
　　当年，张锦泉和倪锦财用“五芳斋”这个名字，都是想用就用。他们决计想不到，这居然会给数十年后，伏下一桩官司。 2001年6月，为了争夺谁真正拥有“五芳斋”的商标，浙江五芳斋将武汉五芳斋告到武汉市中级法院，起诉武汉五芳斋不正当竞争和商标侵权。庭审期间，武汉五芳斋对浙江五芳斋口头提出反诉。当时，气氛紧张，媒体以“怒目相视”形容。 经过这么一闹，两家不打不相识。从2001年7月起，两家五芳斋开始洽谈合作。最终，浙江五芳斋主动投资6500万元控股武汉五芳斋。 2014年8月，浙江五芳斋收购武汉五芳斋全部股权，两家五芳斋顺利合并。“五芳斋”这个百年老字号，在新世纪迎来了新生。
　　参考资料
　　《汉浙五芳斋“化敌为友”》，中国商报，2000.07.25
　　《汉产粽迎翻盘商机》，湖北日报，2013.06.08
　　《武汉浙江五芳斋正式“联姻”》，湖北日报， 2015.02.11
　　《武汉五芳斋传奇》，工友，2015.03.15
　　《传奇美味五芳斋》，老字号品牌营销，2020.01.10
　　（来源：黄鹄矶微信公众号）
　　【编辑：贺方程】