香肠小作坊变身工厂刚满月，她开了家分店

　　长江日报大武汉客户端11月24日讯（记者史强）11月23日上午，43岁的胡志红和合作伙伴微笑着伸出大拇指，共同祝贺胡志红手工香肠汉阳旗舰店开业，这也是她开设的首家分店。

　　一个月前，她经营了30多年的手工香肠作坊正式升级为现代化工厂。从一场被人10倍索赔的官司中胜出后，胡志红开始逐步实现自己的梦想。

　　胡志红8岁跟着父亲从江西老家来到武汉，并跟着父亲学习手工制作香肠。2013年，她在硚口区开了一家香肠门店，现场加工制作灌装香肠。

　　11月23日下午，不少顾客来到胡志红的分店购买香肠。 记者史强 摄

　　2021年12月，一男子分两次在她的店里购买了价值7000多元的香肠，叮嘱要真空包装。该男子随后找上门称这批香肠是“三无”产品，提出2万元“私了”，被她拒绝。在投诉未果后，该男子将胡志红告上法庭，不仅要求她退还货款，还提出10倍赔偿要求。这起案件引发广泛关注，仅长江日报发起的微博话题阅读量就达到2.3亿次，网友留言互动踊跃。多家媒体还刊发评论表达关切。最终，法院一审、二审都驳回了原告诉讼请求，胡志红赢得了最后的胜利。

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　　这场官司让胡志红开始反思香肠小作坊在生产模式上存在的弊端。10月20日，投资100万元的武汉胡志红肉制品有限公司正式揭牌，目前日产香肠4.5吨。有了充足的产能保证，胡志红开始谋划将事业做大做强。45岁的田传义开始与她合作，弥补了她长期单兵作战的短板。

　　田传义是一家软件公司的高管，3年前就萌生了与胡志红合作的想法，但因条件不成熟未果。新厂投产后产销两旺，胡志红开始考虑开分店。经过协商，她和田传义达成合作意向，在汉阳区鹦鹉街道桥机横路开了首家分店。分店面积有百余平方米，投资近40万元。

　　胡志红（左）和田传义。 记者史强 摄

　　记者在现场看到，新店开张吸引了不少顾客，很多都是胡志红的粉丝或老顾客。“这下方便多了，以前要搭车跑到硚口，现在出门就能买。”顾客张阿姨说。

　　田传义表示，目前分店预计日销售量1000余公斤，除了传统的3种口味外，还新增了奥尔良口味、藤椒口味和黑椒口味等3款新研发的香肠。

　　胡志红告诉记者，自己的根基在武汉，自己会把武汉的市场做大做强，研发出更多口味的香肠，更好满足顾客的需要。

　　【编辑：丁翾】