17年熬腊八粥，社区安保成“粥大师”，外地游客感受武汉甜度

　　1月18日农历腊八节，凌晨1时多，武汉市江岸区四唯街袁家社区的金忠敏和十几位同事忙开了，熟练地熬腊八粥。为了腊八节当天早上给大家送上热腾腾的腊八粥，他们这样坚持了17年。

　　凌晨两点忙熬粥

　　9时30分，记者在社区幸福食堂看到，居民赶来喝上一碗腊八粥，互相开心交流。现场摆放了许愿树，好多居民写下新年愿望并挂在树上。有一位居民推着童车来，笑着说：“原来是牵着女儿来喝粥，现在带着外孙来喝粥，喝起来心里甜！”

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　　2007年，时任社区党委书记孙建云在腊八节发起派送腊八粥活动。在后续两任社区党委书记冯杰、乔飞的接力下，社区每年腊八节熬腊八粥，免费送给社区居民、环卫工、出租车司机，对行动不便的居民还送粥上门。

　　60岁的金忠敏连续17年熬粥，从社区安保升级为社区的“熬粥大师”。

　　2007年，金忠敏在社区安保队上班，当时社区条件有限，在腊八节送腊八粥祝愿社区居民新年顺风顺水。“熬粥需要两个煤炭炉子、9个大桶，我就找社区附近的餐馆借用，有的时候这家餐馆借个炉子、那个餐馆借两个桶，再用小推车拖回社区。”在社区办公室门口支起炉子熬粥，就这样借了十年。

　　“第一次熬粥好紧张，很怕熬得不好喝，居民有意见。看见他们竖起大拇指，我才放心！”

　　现在，金忠敏成了“粥大师”，成了社区居民夸赞的红人。他现场给记者展示熬粥诀窍，先用高压锅把绿豆、花生、红豆、薏米、莲子这些辅料煮熟，放在一旁备用，再烧开水倒入洗净的糯米，因为糯米粘锅，就需要不停地搅拌，等糯米全部煮开花，将煮好的辅料倒入桶内，比例为2:1，即两份辅料一份糯米，一起搅拌2—3分钟后，再加入核桃仁、桂圆、红枣、荸荠、葡萄干，最后加入白砂糖，这样熬出来的粥才细腻、爽口、香甜”。

　　金忠敏（左一）给大家讲解熬粥诀窍。

　　“每次熬粥，凌晨一两点起来，要熬五六个小时，粥不能粘锅，我们分工轮番搅拌，早上大家能喝上热腾腾的腊八粥。”金忠敏说，现在熬粥团队发展到19人。“以前都是社区工作人员参与其中，后来社区居民、志愿者也都加入进来。69岁的叶志清连续7年都参加熬粥，凌晨赶来，冬天站在那里搅粥，让大家都很感动。”

　　走出社区免费派送 外地游客点赞

　　解放大道樱花剧场派粥点。

　　17年里，金忠敏见证了社区变化。

　　“我们社区是个老旧社区，每年都开展环境提升行动，对社区水管进行了二次供水改造，1900多户用水更方便。还对老旧楼房进行清理和粉刷，社区路面也是新铺的柏油路，还新建社区小花园。”金忠敏说，几年前，社区建了幸福食堂，为了方便老年人就餐，又有了“养老食堂”。

　　汉口江滩三阳路闸口派粥点。

　　山海关路美食街派粥点。

　　硬件改善了，大家底气也足了。今年腊八粥熬得多，准备了上千份，第一次走出社区在街头免费派送，让更多人能喝上社区的腊八粥。

　　年轻人领到粥拍照留念。

　　在山海关美食街上，在江西读大学的舒同学端着腊八粥，笑着说：“第一次来武汉旅游，喝上热腾腾的腊八粥，正好配上鸡冠饺，早餐太好吃，感受到武汉的幸福甜度。”

　　（长江日报记者尚冰 吴晓琳）

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　　【编辑：邓腊秀】