做一杯咖啡就像是“爬一座高山”，实景练习让“唐宝”们早一天回归社会

　　长江日报大武汉客户端6月27日讯（记者刘晨玮 刘克取）用量杯从制冰机取出冰块；将冰块倒入出品杯中；用量杯量取牛奶，再用量杯量取咖啡奶，倒入牛奶中；搅匀后倒入出品杯；将出品杯置于咖啡机，萃取2次咖啡液；完成后盖上油纸和盖子，搭配吸管和糖包，放入打包袋……6月25日，这些对普通人来说再简单不过的动作，耗时20分钟，“唐宝”包包才做好一杯咖啡，途中，会不时停下翻看制作手册。“慢慢来，不着急。”社工顾静站在一旁，轻声鼓励着，当捧出自己亲手制作的咖啡时，包包咧开嘴笑了，眼中“亮起星星”。

　　“爬一座高山”

　　做咖啡的每一步需要对着图册

　　包包（紫衣者）在制作咖啡。长江日报记者 刘晨玮　摄

　　从高雄路一处不起眼的院门走进去，要绕几个弯才能找到1017咖啡馆，这是一家特殊儿童教育培训中心的实践基地，负责人胡弘介绍，中心成立于2005年10月17日，接收的多是唐氏综合征患儿、孤独症患者、智力障碍患者等特殊儿童，咖啡馆也因此得名。“1017”的谐音是“邀你一起”，这正是胡弘在2005年踏出第一步的初心。“帮助心智障碍人士，需要全社会参与进来”，她和同事们在付出自己的努力，“每一个特殊孩子会被更多人‘看见’”。

　　患儿们接受康复及融合教育的目标，是希望有朝一日能回归社会。比学会生活技能更进一步的，是解决就业，“他们也需要劳动的机会”。

　　去年，胡弘和同事们反复商量后下了决心：开一家咖啡馆，“希望孩子们在实际场景中自然地接受职业培训”。

　　唐氏综合征患儿也被称为“唐宝”，因一条染色体的差异，他们有着特殊面容，还存在思维、行动迟缓，与人交流时有障碍。

　　当天，14岁的“唐宝”包包是咖啡馆的实习咖啡师，上午8时25分，包包提前来到咖啡馆，戴上帽子及面罩，将围裙系在腰间。

　　比照制作手册，包包一步步做完咖啡，社工顾静在一旁进行语言指导，几乎没有上手。除了拿铁，包包还会制作甜点雪花酥。

　　长江日报记者看到，在7本饮品制作册上，内页接近20页，步骤中要用到的器具、材料均用照片详细指引，为了方便“唐宝”操作，混合时液体要倒至哪一处，量杯上都会标明刻度线。每完成一本手册，顾静要用去近2小时，“拍完照又发现漏了步骤，要尽可能把步骤写详细”。

　　顾静说，对于吃饭、穿衣都要学习上千次的“唐宝”，做饮品的难度不亚于“爬一座高山”。

　　“找到打开孩子心门的钥匙”

　　从这里“毕业”的孩子要回来实习

　　包包（紫衣者）在打包咖啡。 长江日报记者刘克取 摄

　　“看到孩子能做出一杯咖啡，感动得眼里一热，她比我想象中更棒。”包包妈妈段女士感慨不已，女儿从2岁8个月开始接受康复训练，她希望，有朝一日，孩子能独立照护自己，回归社会生活。

　　得知咖啡馆可以提供实景练习，她意识到，这将是包包迈向社会的重要一步。

　　看到包包从被手把手地教授，到自行对着图册完成工作，和客人交流时更自信、大方，孩子不只掌握技能，更体验到“被需要的感觉”。段女士看到希望，“坚持下去，也许可以走到更远的地方”。

　　孩子们全身心沉浸其中的模样，让胡弘欣慰于自己的选择。

　　胡弘曾是市儿童福利院教师，工作时，她一边学习康复护理知识，一边开始研究残障儿童融合教育课题。当接触到越来越多残障儿童及家长，胡弘感受到他们的无助。彼时，社会上缺乏专业特教机构。

　　有家长求助胡弘“不知道该怎么面对孩子长大后的人生”，他们无措的神情刺痛着她，“他们需要获得专业支持，去康复、去回归”。

　　较之普通的健全孩子，特殊儿童群体的成长道路“荆棘密布”，胡弘希望，自己能陪着家长和孩子“蹚出来”。

　　她辞去工作，从“三间房、三个工作人员、三个孩子”开始起步，工作人员为孩子们进行康复训练的同时，也开始指导他们接受认知教学、艺术教学等，从绘画、歌唱、弹奏乐器等方式中尝试“找到打开孩子心门的钥匙”。

　　20岁出头的芸芸（化名）曾在该中心进行康复训练，如今在一所职校就读，听说咖啡馆开业了，芸芸打算暑期来帮忙，“看看是否感兴趣，以后说不定也能开个社区咖啡馆”。

　　中心成立19年来，5000多名“折翼”的特殊儿童在这里接受了康复，其中，2000余人最终融入幼儿园和普通学校。

　　做完101杯

　　才算有了独立做一件事的能力

　　社工向记者出示制作图册。长江日报记者刘克取 摄

　　胡弘招聘了食品专业毕业的社工顾静，根据时令调整产品清单，最重要的是，产品类型要便于“唐宝”完成，再用手册将步骤标准化。

　　在咖啡馆，有一个标准名为“101杯”，记者了解到，孩子们需要做完101杯同款产品，此后才能独立制作，这才算是有了独立做一件事的能力。

　　每天，住在黄陂的李女士会和患有孤独症的孩子一起来到中心，孩子上课，她则在咖啡馆工作。

　　2021年，李女士打听到这家机构，考察后决定把3岁的孩子送来学习。以前由于下午要接孩子回家，她很难找到匹配时间的工作，通常是在学校楼下枯坐一天。现在，李女士多了一份收入，等待也变得快了许多。

　　“会独立出行”“会用手机”“洗头洗澡”“每天剪指甲”都是孩子们参加实习面试时要被考察的标准。

　　胡弘解释，由于唐氏综合征患者存在智力障碍，除了学习技能，其言行举止及公共场合礼仪也需要一遍遍提醒及练习，“比如要轻声讲话、客气礼貌；用手机时外放声音不能太大，以免打扰到客人……”

　　孩子们在一方天地里被保护着的同时，也为融入社会再迈出一步。

　　这些年，胡弘感受到，政府部门、企业、高校、社会公众对特殊儿童群体的关注度越来越高，也在更精准地给予帮助和人文支持。

　　长江日报记者从市残疾人就业服务中心了解到，近年来，武汉市制定促进残疾人就业行动实施方案，不断完善残疾人就业政策扶持体系，搭建了企业助残服务平台，为残疾人提供更多岗位选择，也搭建了保障平台帮助残疾人创业。同时，积极开展残疾人职业培训，三年来，已培训近6000人次。

　　【编辑：符樱】