跨越山海的香醇！武汉援藏企业苹果酒亮相巴黎

　　来自西藏山南乃东的矮化苹果，经过湖北武汉第十批援藏工作队重点招商企业雅莹农业科技有限责任公司（下称雅莹农业）的专业酿酒技术转化成了西藏本土原生态苹果酒，在奥运会闭幕式当天惊艳亮相巴黎酒庄。

　　“这款苹果酒是我们的助农尝试，未来我们希望在这片高原土地上酿出顶级葡萄酒，打造能够走向世界的高端葡萄酒品牌。”雅莹农业负责人张坤说。

　　乃东苹果酒惊艳亮相巴黎酒庄

　　巴黎奥运会闭幕式当天，在塞纳河左岸的酒庄，法国多个米其林餐厅大厨聚集于此，品鉴雅莹农业旗下启明使者庄园经典苹果酒。酒庄主理人给予这款高原原生态苹果酒极高的评价，称其“香气浓郁优雅，口感清爽平顺，余味纯净悦人，回甘悠长”。其间，多位米其林大厨表示，期待将这款佳酿引入自己的餐厅，与欧洲食客们分享。

　　这是乃东苹果酒在法国的首次亮相。如潮的好评更加坚定了雅莹农业负责人张坤扎根乃东的信心。

　　张坤自高中毕业后便踏上了品酒、调酒的学习之路，随后涉足葡萄酒销售，逐渐在行业内积累起丰富的人脉和销售渠道。几年前，一个念头在他心中萌芽：打造属于自己的葡萄酒品牌，拥有专属的葡萄种植基地和酿酒厂。去年四月，一次西藏之旅成为他人生中的转折点，他在考察中意外发现了高原建酒庄的商机。

　　这次西藏之行，让张坤对在高原建酒庄这事儿有了更深的了解和信心。“高原的环境虽然有点特殊，但病虫害少，简直就是有机葡萄种植的天堂啊！”他兴奋地说。更让他高兴的是，武汉援藏工作队和乃东区政府给了他很多鼓励和政策上的支持。

　　这批在法国备受称赞的苹果酒，其实 来自山南的一批滞销苹果。就在选址完成、设备入场后，今年年初，山南的矮化苹果迎来了大丰收。然而由于交通不便等因素，苹果滞销了，成为当地农户一大难题。

　　武汉援藏队的队员们询问张坤，能否将此酿成苹果酒，解决苹果销路问题。张坤回忆，当时他手头正好有酿酒设备，决定试试，四万多斤矮化苹果被运到了他的酒厂内，经过一番精心酿制，最终酿出了四千多瓶苹果酒。

　　令他惊讶的是，这批个头大小不一的苹果，酿造出来的苹果酒却味道醇正。这次苹果酒的尝试不仅为当地的矮化苹果找到了新的销路，也让张坤对今后的葡萄酒酿制充满了信心。

　　矮化苹果。

　　高原筑梦　探寻理想种植环境

　　距离酒厂车程十多分钟的葡萄种植园里，今年3月种下的葡萄已经发出了嫩芽。

　　种植技术负责人余有良曾经在陕西一家葡萄园里工作二十多年。他说，在高原种葡萄前，要对沙化土地重新进行翻整、施肥。为了提高葡萄的存活率，种下葡萄苗前会在根部裹上生根剂等。现在葡萄的成活率远超预期，预计种下的第三年可以挂果酿酒。

　　张坤的葡萄酒基地位于念青唐古拉山南麓，喜马拉雅山北侧，雅鲁藏布江穿城而过。

　　2023年4月，当他第一次踏上西藏山南这片高原土地时，一切都是陌生的。看着雅鲁藏布江面被风卷起的沙尘，他犯嘀咕：这地方有水源为什么植被那么稀少？直到看了几块带剖面的地块，他感到兴奋。“鉴于对葡萄酒产业的了解，我认为这里是非常适合种植高质量酿酒葡萄的优选之地。”

　　“品酒时通过葡萄的香气，能想象到它的生长环境、土壤和气候。”张坤说，葡萄的生长环境与葡萄酒的品质息息相关。

　　他一直在寻找一个理想的葡萄种植环境，以实现自己的葡萄酒之梦。在援藏工作队的帮助下，张坤看了许多地方，最终选定了结巴乡的一块土地进行葡萄种植。

　　这里位于河谷之间，水源丰富，土层结构非常好。上边是沙，下边是石头，这意味着排水性很好。而且石头里含有丰富矿物，葡萄根扎下去后能吸收到石头里的养分。加之这里昼夜温差大、土壤结构干燥，他对生产出品质高级的酒非常有信心。

　　雅莹农业的专家在勘测土质。

　　“再过两年，这里就会成为一片葡萄绿洲”

　　雅莹农业是武汉第十批援藏队于2023年引入的产业，计划在乃东打造酿酒葡萄种植、葡萄酒生产、观光旅游、高端民宿于一体的葡萄酒庄园，结合当地自然资源，为群众提供了更多就业机会和收入来源。

　　“我们希望能西藏独特的自然资源和地理优势，能够在高附加值的产品上做一些探索。”武汉市第十批援藏队领队袁宁表示，雅莹农业恰好符合当地产业发展方向，双方一拍即合。

　　目前，雅莹农业第一期100亩高品质高原酿酒葡萄基地已经开始挖沟填肥，第一批无毒种苗已栽种完成，成活率达到99.5%以上。产业园目前培育有长相思、琼瑶浆等十几种国际葡萄品种，将在2027年正式丰产，预计每亩产量300公斤。

　　“我们引进了全世界最好的滴灌系统。每天阀门一打开，自动浇灌几十亩地”张坤自豪地介绍葡萄园的进展。在援藏工作队的全力支持和专业团队的指导下，张坤和他的团队正努力克服各种困难，让高原葡萄酒庄园的梦想成为现实。“有援藏工作队和一些技术专家做后盾。我们对葡萄酒庄园的发展有信心。”

　　“刚来那会风一吹全是沙。随着我们葡萄种下去风沙明显小了许多。再过两年，这里就会成为一片葡萄绿洲。”张坤站在一排排整齐的葡萄架前，满怀希望地说。

　　张坤和矮化苹果。记者覃钰钰 摄

　　（长江日报特派记者覃钰钰）

　　【编辑：王戎飞】