食品监管先行，护航新学期开学“第一餐”

　　新学期开学临近，近日，东西湖区市场监管局开展校园食品安全专项监督检查，督促学校食堂负责人严格落实主体责任，防范食品安全隐患。

　　“天气炎热，干调库房、粮油库房的温度和湿度要保持在规定范围内。”8月22日，在武汉为明学校食堂，东西湖区市场监管局及金山所执法人员郭继恩和皮嘉正对干调库房、粮油库房存放的食材保质日期进行监督检查后，叮嘱学校食堂负责人：“保质期即将过期或已经过期的食材，坚决不能出现在学校食堂。”

　　图为市场监管人员在工作中。

　　现场看到，干调库房、粮油库房的墙上都悬挂了温度湿度计，并设有可随时通风的窗户。

　　当天，市场监管人员还检查了消毒柜、食品留样、预进间管理制度落实情况。预进间张贴着食品安全综合检查等16项管理制度，学校食堂入口处还公示了各种食材来源及联系人电话。

　　检查中，市场监管人员对发现的问题提出意见，学校食堂负责人表示：“立即自查整改，严格落实日管控、周排查、月调度制度。”

　　还未开学，食品监管先行。东西湖区友谊小学是一所新建学校，9月份开学即将迎来建校的第一批学生，为全力护航新学期开学“第一餐”，东西湖区市场监管局执法人员对学校食堂环境卫生、人员培训、原料采购、清洁消毒、留样管理、加工制作等各项制度要求及细节进行了监督检查。

　　据介绍，在东西湖区友谊小学食堂筹建阶段，东西湖区市场监管局执法人员即与学校管理方积极对接，依据《餐饮服务食品安全操作规范》，参与了食堂的规划设计，提出了按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局，分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口，设置独立隔间、区域或设施，存放清洁工具等建议，对学校食堂的筹建起到了积极的作用。

　　“开学前，市场监管食品安全监管执法人员提前介入检查和指导，有助于提高学校食堂的食品安全管理水平，促进了学校食品安全意识的提升。”检查中，学校管理方对市场监管局主动作为提前开展食堂食品安全监督检查给予了高度评价。

　　近日，东西湖区市场监管局及吴家山所执法人员还对吴家山第二中学周边的超市食品安全及文具进行了监督检查。

　　东西湖区市场监管局相关负责人表示，开学在即，除执法人员开展校园食品安全专项监督检查外，还要求全区学校食堂负责人强化主体责任落实、加强食品安全管理、重点关注校园食堂肉及肉制品安全、坚持人员培训考核、加强反食品浪费教育和管理，紧紧筑牢校园食品安全“防火墙”，为师生提供一个安全、健康的饮食环境。

　　（唐煜　蔡明珠）

　　【编辑：陈明】