康康姐暑期亲子游走进中百集团生鲜物流园，每条生产线公示了食品安全信息

　　近日，武汉市市场监督管理局主办的“红色主旋律　先锋康康姐”——2024年康康姐暑期亲子游活动走进中百集团生鲜物流园（后简称中百生鲜），12组亲子家庭参观豆制品、中式面点、西式面包等生产场景表示：“超市的食品经过诸多环节质量把控，购买更放心了。”

　　小学生参观豆制品、中式面点、西式面包等生产线。

　　现场看到，豆制品、中式面点、西式面包等生产线均公示了食品安全信息。每个生产线入口处的食品安全信息公示牌上不仅有食品生产许可信息、产品质量检验信息、食品添加剂使用信息，还有食品安全承诺以及负责人的签字。

　　武汉市市场监管局有关负责人介绍，企业食品安全信息公示通过提供透明度、震慑违法者、约束执法者以及对舆论的正确引导，共同构成了保障食品安全的重要手段，是维护消费者权益和促进食品安全管理水平提高的关键措施。

　　目前，全面落实食品安全“两个责任”，亮化食品安全信息公示牌，在全市所有的食品经营单位中已实现了全覆盖。

　　在豆制品生产线参观通道，12组亲子家庭参观了豆干与豆腐的内包间、装框区（外包装间）、卤制产品的摊凉区、成型区、豆腐生产线等。“这里的生产线每天产能可达50吨，能生产超过80种不同类型的豆制品。”讲解员介绍，从原材料的选择到产品的最终产出，中百生鲜都严格遵守国家食品卫生标准，并实施HACCP及ISO 9001质量管理体系，确保每一件产品的安全与品质。

　　在中式面点加工车间，小朋友们看到了馒头等面点生产的全过程。讲解员介绍，这里的“醒蒸一体机”能实现馒头从“生进到熟出”全流程密闭生产，工作人员只需要调节阀门、按钮。这样不仅能减少人员接触污染食材，也能保证产品质量稳定。

　　“面点需要经过自然冷却才能包装，避免高温变质。”讲解员介绍，馒头冷却室采用了“十万级洁净等级”标准，不仅设置了紫外灯消毒装置，还直接在空气系统里面加入了臭氧，对房间的空气进行杀菌。每天上班前后下班后，工作人员还会再对食品接触面进行清洁、消毒。

　　对于生鲜食品来说，密封包装、冷链运输、低温储存很重要，中百生鲜的产品全程采用冷链运输和密封包装，有效避免了二次污染。

　　“参观中百生鲜食品生产线后，对食品安全知识有了更进一步的了解，以后吃得也更放心！”前来参观的家长表示，亲眼看到的食品安全，让人更放心。

　　（唐煜　孙晓雪）

　　中百集团生鲜物流园每条生产线均公示了食品安全信息。