精确育种培育出高品质口感型番茄，基因芯片帮番茄找回“番茄味”

　　长江日报大武汉客户端9月27日讯（记者蒋太旭 通讯员郭大婷）“番茄没有番茄味。”相信不少人都有过这样的感受。9月26日在汉召开的第三届数字农业发展大会上，华中农业大学园艺林学学院教授、国家现代农业产业技术体系大宗蔬菜（分子育种）科学家叶志彪作题为《育种“5G”技术赋能高品质番茄遗传改良》的报告，介绍了采用基因育种技术，培育高品质口感型番茄，让番茄回到“儿时风味”的成果及市场前景。

　　番茄是全球第一大蔬菜，全球番茄种植面积7282亩、产量1.9亿吨。我国是世界上番茄第一大生产国，种植面积2200万亩，产量7540万吨，产值2300亿元。

　　叶志彪教授在第三届数字农业发展大会作题为《育种“5G”技术赋能高品质番茄遗传改良》的报告。

　　现在市面上的不少番茄颜色饱满、耐储存，可吃起来却没滋味，叶志彪在接受长江日报记者采访时解释，这些番茄之所以没以前好吃，主要原因是以前我们吃到的番茄大都产自近郊，农民采收的是九成熟的鲜果，24小时内就能到达市民餐桌，所以口感好、滋味浓郁。而随着市场的变化，番茄种植区域渐渐集中，运输半径增大、时间变长，所以收购商要求农户采摘的番茄在六七成熟，以便于长时间贮存、运输。此时番茄营养物质还没有充分累积，口感比较脆硬，味道就差些。近20年，番茄种植面积稳定，产量不断提升，种植优势产区夏季在北方、冬季在南方，形成全国周年生产供应。运输距离更远，番茄从采摘到市场销售，一般为两周左右，经销商愿意收购品质比较硬的番茄（业内称“硬果”），更耐贮存和运输，损耗小，番茄也就越吃越没滋味了。

　　如何既能保证在较长的运输和贮存周期内不损耗，又能让番茄变得好吃，找回人们记忆中的“儿时风味”？叶志彪教授和他的团队经过10余年研发，利用“5G”育种技术（即种质资源鉴定、基因组组装、基因功能鉴定、基因组育种、基因编辑，简称“5G”），设计鉴定出包含番茄营养风味品质基因、产量基因及抗病基因等信息的番茄育种芯片，通过基因调控，精准培育出同时满足以上条件且抗病性能好、产量高、外观营养俱佳的高品质口感型番茄。

　　叶志彪教授从随身的包里拿出一款番茄新品，清洗后递给记者品尝。番茄重量2两左右，外观圆润，尝之，皮薄肉厚、口感酸甜、脆嫩无渣，吃完口齿留香，“番茄味”浓郁。

　　“这个品种我们给它起了一个字，叫‘倍味美’，具有合适的糖酸比率，耐贮存且不失糖，如果儿时的番茄可以打6至7分，那‘倍味美’可以打8至9分。”今年4月，叶志彪团队在山东寿光首次公开发布了这款新品，叶志彪教授介绍，目前“倍味美”已在山东寿光等地种植推广，取得了比较好的经济效益和生态效益，并在同类品种中居于领先地位。他对“倍味美”走出国门，打开欧美市场信心十足。

　　“全国2200万亩番茄种植面积中，高品质口感型番茄不足4%，随着这些新品种的逐步推广种植，高品质口感型番茄种植规模将不断扩大，会有越来越多的国人吃到好吃的番茄，找回儿时的番茄味。”叶志彪说。

　　【编辑：陈明】