不再捡软的捏，新型甜柿吃起来像苹果

　　霜降时节，好“柿”连连。10月24日，华中农业大学柿子园，柿子树整齐排列，等待“检阅”。金灿灿的柿子在秋日阳光下透着亮，色泽诱人。

　　乍看外表，这些柿子没什么特别之处，捏起来却十分坚硬。用刀切开，果肉橙黄，口感细腻脆甜，水分十足。“口感像在吃苹果，但味道是柿子味中透着哈密瓜甜，回味无穷。”一大早就特地来摘柿子的市民黄女士边吃边说。

　　华农柿子园里，市民开心摘柿子。记者何晓刚 摄

　　这是由华农罗正荣教授团队指导种植“阳丰甜柿”，是目前品质优良、丰产性好的甜柿品种。15亩的果园里种着近1000棵柿子树，每一棵都果满枝头。

　　柿园开园是属于华农秋天的节日。丰收的消息早已传开，当天上午9点多，院子门口就聚集了不少人排队，不仅有在校师生，还有众多慕名而来的市民。

　　“都说我们华农柿子好吃，今早没课，特地过来尝尝，果然香甜爽脆。”华农水产学院学生孙孟娜说，“这柿子都不用放软就很甜，完全没涩味，好神奇。”

　　“以前是柿子要捡软的捏，我们华农的柿子摘下来就能吃，香甜不涩口。”柿子田里，华农资产经营与后勤保障部园艺师甘玉梅老师现场教大家如何挑选，“想吃成熟度高、甜度高的，就找偏橙红色的柿子，想放在家里慢慢吃，就摘黄色柿子。”

　　华农柿子园展出不同柿子产品供市民品尝。记者何晓刚 摄

　　学校还安排了全柿宴展区，菜品丰盛，以甜柿为原料的柿饼、炸柿条、鲜榨柿子汁……市民们争相尝鲜。用柿子、冬瓜、西瓜、面点等食材雕琢的狮山秋色图等神形兼备、独具匠心，成为全场的热门打卡点。为了让同学们也一尝秋天的甜美，学校还在部分食堂提供免费的柿子餐品供同学取用。

　　柿子作为一种吉庆佳果，一直深受中国人民喜爱。根据文献和史料考证，柿子原产于中国。关于柿子的栽培，早在2000多年前（汉）司马相如所著的《上林赋》（公元前120—前118年）中，便有“枇杷燃柿”之句的记载。又据战国时代子思所著的《礼记》中关于“枣栗榛柿瓜桃李梅杏梨等果品”的记载，由此推断，柿树在中国栽培历史能有2000多年之久。

　　传统柿子多是“涩柿”，需要摘下来放一段时间后才能食用。如果食用过多没有脱涩的柿子，会引起结石等不良反应。而华农柿园里的柿子则不同，它可以在树上自然成熟，摘下即可食用，味道甘甜。

　　“甜柿不仅好吃，还利于保存，现在摘下放到冷藏室，可以保存一个月左右。”甘玉梅介绍，园里的柿子树龄8年，每年施三次有机肥，每棵树挂果最多可达1000多个。但为了保证口感，园艺师傅们会将果子控制在200个左右，果实糖度达到16%到19%。

　　美味柿子的背后是“硬科技”的支撑。“阳丰甜柿”由华中农业大学果树学教授、中国园艺学会柿分会理事长罗正荣团队指导种植。他们历时近15年时间，从我国不同产区种植的优良甜柿品种中，选出特有的自然脱涩性状受显性基因控制的完全甜柿为亲本，再结合常规杂交与现代组织培养、嫩枝高接等技术，建立了一套完全甜柿遗传改良技术体系，2019年获得了湖北省科技进步一等奖。

　　来摘柿子的市民络绎不绝。记者何晓刚 摄

　　柿子不仅好吃，还有妙用。团队利用脱落幼果和干制后遗弃果皮等为原料，开发出以柿单宁为主要成分的金属吸附剂，可用于电子垃圾中贵金属和重金属的选择性吸附和高效回收。

　　目前，团队培育的甜柿品种已在湖北、陕西、广西、江西等省广泛种植，推广面积近50万亩，产生直接经济效益达4.5亿，不少农户通过种植罗正荣教授培育的甜柿品种，走上了增收致富之路。

　　“今年是华农第二届‘狮山柿子节’，师生、市民朋友们反响热烈。”华中农业大学资产经营与后勤保障部副部长马超表示，校园里的果园向社会开放，希望大家都能尝到丰收的甜味，共享科技创新成果，共赏狮山秋色。

　　（长江日报记者陈晓彤 通讯员 徐行 刘凡 实习生晏阳天）

　　【编辑：陈明】