武汉十大伴手礼｜游进礼盒的武昌鱼，将武汉味道带回家

　　武昌红墙旁，上新了一栋红房子！红房子里，新开了一家湖北特产店——楚味堂。游客打卡红墙、逛青龙巷，可以顺路在这里开启一场丰富多彩的湖北特产之旅。

　　店里的武昌鱼不仅是“明星”产品之一，更是武汉十大伴手礼中的一款。武昌鱼作为武汉的标志性特产，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。武昌鱼是如何“游”进礼盒？近日，记者走进位于青龙巷的楚味堂进行探访。

　　武昌红墙旁，上新湖北特产店——楚味堂。

　　武昌鱼“游”进礼盒，成明星产品

　　红墙旁的楚味堂所在地原先是青龙巷生鲜菜场，今年中秋节前夕焕然一新，变身为特产店楚味堂和美食城。远远望去，红色的主色调格外醒目，门头上还有关于黄鹤楼的诗词及武汉方言，成为向游客展示武汉文化的窗口之一。走进楚味堂，武昌鱼、精武鸭脖、樱花饼、洪湖藕粉、黄石港饼等美食琳琅满目。店里的武昌鱼礼盒有麻辣味、红烧味、五香味、豆豉味4种口味。“咱们店内的武昌鱼卖得也不错，月销1000多盒。”店长张赢介绍。

　　市面上，武昌鱼礼盒作为特产早已成为游客爱带走的旅行单品。武汉楚味堂商贸有限公司总经理李鹏飞介绍，武昌鱼是武汉名菜，但是外地游客带回去作为伴手礼不是很方便，于是就想到将武昌鱼制作成礼盒，“我们用真空保鲜技术创新了武昌鱼的做法，并解决了保鲜问题。”

　　礼盒方便了更多消费者能享受到武汉独特的美食文化，但是如何保证武昌鱼的美味和品质呢？李鹏飞介绍：“我们在梁子湖有专门的武昌鱼养殖基地，利用梁子湖丰富的水生资源——小鱼、小虾、螺丝、水草等来养鱼，几乎不做人工干预。一条武昌鱼从打捞到加工厂只有60分钟距离，有效地保证武昌鱼的新鲜度。”此外，楚味堂武昌鱼制作有一套专门的生产工艺，即选用新鲜的武昌鱼活鱼，处理干净后低温腌制、智能风干，最大限度保证鱼制品的本味和营养及干度。风干后进入自制卤制、真空拌料环节，最后还要进行杀菌。完成这一系列操作后，只有经过验收合格的武昌鱼才能装盒出现在市场上，到达顾客眼前。

　　“拌料、腌制、卤制工艺，我们都有秘方。这些秘方都是经过20年摸索沉淀下来的，形成了武昌鱼加工秘制方法。”店长张赢向游客介绍，吃法上，最简单的是开袋即食；想吃热乎的可以连内袋放入沸水中，煮三分钟后食用；如果想吃得像家常菜一样，可以开袋装盘，淋少许水，放微波炉加热两分钟后食用，无论哪种方式操作都比较方便。

　　楚味堂还开发了很多独具武汉特色的伴手礼。曾熙来 摄

　　把武汉“搬”回家，伴手礼越来越有味

　　除了武昌鱼，楚味堂也开发了很多独具武汉特色的伴手礼，也备受游客喜爱。“红墙店销售情况挺好，武昌鱼、樱花糕、名胜糕、藕粉都卖得比较不错，开业一个月以来樱花糕卖了2000多盒、名胜糕卖了3000多盒。”店长张赢说。

　　为了让游客记住武汉的地标及旅游时光，店内直接出了一款“我把武汉‘搬’回家”系列的名胜糕，有杨枝甘露味、樱花味、牛油果味、蜜桃味等多种口味。每款糕点造型不一，且将武汉长江大桥、户部巷、湖北省博物馆等地标建筑“雕刻”在了糕点上。更加贴心的是，糕点盒上还以图文的形式精炼介绍了相应地标，让游客更加了解武汉景点。此外，流心樱花糕的包装盒上还采用手绘国风设计，将武汉春天浪漫的樱花元素和黄鹤楼、武汉大学、江汉关等地标结合，让游客吃到武汉美食的同时也能欣赏到武汉的美景。

　　李鹏飞说，他推广湖北特产有将近22年的时间，在2011年成立楚味堂，“总想把湖北特产做大、做强，将湖北特产向特产食品化、食品健康化、健康文创化发展”。他介绍，武昌鱼礼盒正在开通国际线上销售渠道，“让更多的武昌鱼走出国门”，将特产打造成全国游客喜欢的伴手礼，“我们还将加强同品牌策划团队的合作，在文创上发力，让更多游客将武汉伴手礼带回家”。

　　（长江日报记者 黄丽娟）

　　【编辑：陈明】