团年饭也能吃上新鲜小龙虾！“潜江龙虾”成冬捕新主角

　　长江日报-长江网记者唐婕 通讯员杜少华 周瑞

　　“今天捕捞的小龙虾个头都很大，稻田里还有虾苗，再长一个月，过年时正肥美。”12月28日，在潜江后湖虾稻共作立体模式试验示范基地，看着一筐筐活蹦乱跳的鲜红小龙虾，养殖户们满脸喜悦。

　　又是一年冬捕季。今冬，夏季餐桌“网红”小龙虾成了新主角。随着“潜江龙虾”大规模冬捕正式启动，一笼笼鲜虾“红”出江汉平原，开始走向全国各地的团年饭餐桌。　

　　“潜江龙虾”大规模冬捕正式启动。关洪磊 摄

　　从“一季红”到“四季鲜”

　　突破核心技术　全年供应小龙虾

　　“2024年‘潜江龙虾’冬虾正式开捕！”活动现场，随着一声令下，虾稻田里8条捕虾赛道同步开启。虾农们撑着小船，争相捕捞冬天里的“第一笼虾”。稻田边，围满了竞拍抢购的餐饮企业老板。

　　后湖四分场段晓燕拔得头筹，“第一笼冬虾”现场拍出4800元。“冬季也能赶上小龙虾大丰收，太开心了。”段晓燕笑道，冬虾俏销，潜江龙虾要“红”遍天下。

　　冬天，正是小龙虾打洞冬眠的时候。为从源头解决“潜江龙虾”季节性供应缺口问题，潜江率先开展“四季有虾”核心技术攻关。湖北省小龙虾产业技术研究院联合7家科研院所和高校，创新池塘精养、温棚土池和工厂化养殖等小龙虾特色养殖模式，探索了冬虾养殖模式并制定了技术标准，实现了小龙虾全年供应，助力养殖户冬季亩平均增收5000元。目前，累计上市冬季鲜活虾3650吨，整季可供应鲜活虾24000多。

　　通过科学养殖的方式，9月底在100亩试点稻田里投放的8000多斤虾苗已经个头肥硕，长势良好。

　　后湖四分场段晓燕捞起“第一笼冬虾”。关洪磊 摄

　　从“卖一季”到“卖四季”

　　登上团年饭桌　增添新年红火

　　清蒸大虾、油焖大虾、蒜蓉大虾、柠檬泡虾……这些夏季的“网红美食”，都能鲜活登上团年饭桌。

　　活动现场，楚虾王、友锅食品、神尊农业3家企业代表展示了团圆虾、团年虾、开运虾等春节特定冬虾系列产品，潜江龙虾还将成为走亲访友的特色礼品，走进千家万户。　

　　在楚虾王产品展示区，“团年虾”系列产品一一展出。展示区负责人告诉记者，因为冬虾的大规模开捕，企业也特别定制了“团年虾”，把红火寓意送上市民的餐桌。

　　“今年的冬虾壳不厚、肉饱满，和夏天品质差不多。”友锅食品相关负责人表示，往年冬天虾源少、价格高，餐饮老板都很头疼。通过“四季有虾”，冬季小龙虾也能像夏天一样源源不断、味美弹牙。“解决了小龙虾餐饮企业的痛点，一年四季都是鲜虾，游客朋友们在冬天来潜江，也能吃到。”

　　潜江市小龙虾产业发展促进中心副主任杨运刚表示，潜江龙虾从“卖一季”升级为“卖四季”，中青至大青规格小龙虾市场价格在35至60元不等。

　　虾农们满载而归。关洪磊 摄 　　

　　从湖北IP到全国餐桌

　　潜江龙虾走进上海 “链”出大产业

　　潜江龙虾品质上乘、市场广阔，已经发展成为集选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、冷链物流、电子商务、节会文化等于一体的完备产业链，综合产值突破870亿元，品牌价值达到422.29亿元。潜江成为名副其实的中国小龙虾之乡、中国小龙虾美食之乡。

　　当天的活动现场，通过连线上海市民，潜江小龙虾在全国的受欢迎程度可见一斑。“小龙虾浑身是宝。”杨运刚表示，一只小龙虾可以被利用到极致，虾肉味道鲜美，是餐桌上的佳肴，虾黄可用于制作新型调味品，如虾黄酱、虾黄膏、虾黄汁等；虾壳可以用作养殖饲料原料，通过精深加工其产品可用于医疗医药和美颜保健，如甲壳素、虾青素、纳米晶等，让潜江龙虾资源得到全面循环利用，产业持续绿色健康发展。

　　据悉，此次活动是潜江龙虾走进上海的系列活动之一。接下来，还将举办“潜江龙虾沪上行”系列宣传活动、潜江优质农产品走进上海活动、潜江龙虾走进上海促销活动、“潜江龙虾”产品展示活动、“潜江龙虾”专场推介暨产销对接活动等，将潜江龙虾推广至上海及全国人民年夜饭餐桌。

　　“潜江龙虾”红红火火走向全国。关洪磊 摄 　　

　　（值班总编辑 蔡早勤 值班主任 徐嘉潞 值班编辑 李智恒）