T台模特转战米粉店，开业一周瘦了13斤

　　这一年，我的生活发生了翻天覆地的变化。

　　31岁的我曾是T台上闪耀的模特，在聚光灯与掌声中穿梭；如今，我成了一家米粉店的店主，在烟火缭绕中为梦想打拼。

　　从华中师范大学体育学院毕业后，我相继签约了北京、香港的模特公司，开启了在时尚圈的飞驰之旅。那些日子里，我身披奢侈品代言，一次次踏上T台，还连续两年捧回了行业比赛冠军奖杯。

　　但模特行业的竞争激烈，青春和外貌都不能长久。今年过年，我回到老家山东日照，和老友相聚闲聊时，听他们说起餐饮创业的事儿，刹那间，我记忆里那碗魂牵梦绕的米粉味道一下子就蹿了出来。带着点冲动，我决定在武汉开一家米粉店。

　　下决心了，便全力以赴。我投入积蓄，一头扎进学习烹饪的“苦海”，奔赴长沙、云南等地拜师学艺，参加餐饮培训课程，跟各种食材、炊具较上了劲。为了做出让顾客难忘的米粉味道，我从米粉的选材、汤底的熬制到配菜的搭配，每一个环节都认真钻研、反复试验。

　　从敲定店址到装修，再到跑办各类证照，全靠自己独自“闯关”。8月盛夏，为了早点找到合适的店面，我顶着大太阳穿梭于武汉的大街小巷。遇到车开不进去的犄角旮旯，我就骑自行车、走路去找。

　　已经不记得经过多少次的实地勘察，最终，在今年10月份，我租下了江汉路水塔附近一个小店铺。紧接着就是紧锣密鼓的装修，为了节省开支，我都自己上阵设计、粉刷墙面，还特意在墙上用醒目的红色大字写上“武汉”——毕竟，我也是一名新武汉人。

　　12月20日，我的米粉店热热闹闹地开张了。进货、备菜，就连厨师的活儿，我都事必躬亲。每天早上8点，我雷打不动地起床健身，延续模特时期的习惯；10点，开车到汉口北市场采购食材，挑选新鲜的鸡枞菌、牛肉、猪肉、青菜、牛骨；11点，回到店里，立马动手切菜、配料、调汤，为午餐高峰时段的忙碌做足充分准备。

　　稍微歇口气，我又得忙着筹备晚餐要用的食材。晚上7点，店里迎来人流量高峰，我接单、煮粉、上菜，忙得脚不沾地，常常一站就是一整天，连坐下喘口气的工夫都没有。一般要忙到晚上11点多，外面的喧嚣渐渐平息，我才能收摊打烊。开业才一个礼拜，我就瘦了13斤。

　　不过，辛苦归辛苦，开业仅仅一周就有不少回头客。我开始通过社交媒体平台分享店里的美食照片和创业故事，把大部分线上客源吸引到了线下，新店的人气越来越旺，如今各大平台上的流量轻松破万了。

　　在我创业的这条街上，有不少和我一样“不起眼”的小店店主。每次生意遇到坎坷，大家都互相支持鼓励，一起在市场上找到属于自己的一片天地。

　　武汉这座城市的活力与包容，也让我坚信这里是实现梦想的最佳舞台。其实，开店这件事，就像在T台上走秀一样——无论遇到什么突发状况，都要保持镇定，自信地走下去就好了。

　　（讲述：李杰 记录/摄影：长江日报记者汪甦）

　　【编辑：陈明】