上门做菜，团年饭打包……武汉人年夜饭市场太火爆

　　1月17日起，武汉开始发放200万元“为您团圆加道菜”政府助餐券，此举不仅点燃了市民对年夜饭的热情，也让武汉的餐饮业迎来了新的高潮。据武汉餐饮业协会数据显示，今年武汉餐厅接待的年饭消费将有望超过70万桌，年夜饭市场呈现出火爆态势，尤其是武汉“十大名菜”更是成了年饭预订的热卖菜品。

　　近日，武汉餐饮市场热闹非凡，餐馆内外人头攒动，消费人气极为旺盛。

　　1月28日，记者探访了武汉多家餐饮场所，发现各大酒店、餐厅已经张灯结彩，布置一新，营造出浓厚的节日氛围。在湖锦酒楼三阳店，按预订时间前来消费年夜饭的客人喜气洋洋，服务员手中的预订簿早已写得满满当当。湖锦酒楼集团公司副总经理李谦表示，从去年10月1日开始，酒楼就接受年夜饭预订，到12月底，腊月二十三至除夕夜的预订量就已达到90%，特别是除夕夜的包间在两个月前就已被订满。为了满足更多顾客的需求，餐厅还在除夕夜中午额外增加了一轮用餐时段，但依旧供不应求。

　　走进湖锦酒楼三阳店，大堂里洋溢着浓浓的新年氛围，各个包间内也都布置了新春的小摆件，年味十足。李谦还介绍，餐厅推出了多项优惠活动，年夜饭的总体价格比往年降低了20%，并且在线上平台推出了散台和大厅的春节限定套餐，受到了消费者的欢迎。此外，餐厅还推出了“湖锦荆楚九大碗”年饭到家套餐，包括8道菜和1个汤，售价为898元，目前已预订出多单。

　　不仅湖锦酒楼，武汉其他知名餐厅的年夜饭预订情况也同样火爆。在老八门非遗湖北菜、七香书院私房菜、左椅荆楚地标餐厅等，从腊月二十六开始，三家湖北菜餐厅的32个包间中午和晚上时段都已全部订满。热门菜品如藕汤、武昌鱼、菜薹等更是供不应求，餐厅为了满足顾客需求，还推出了上门做菜服务，受到了年轻人的追捧。

　　记者在现场看到，不少消费者在选择年饭菜品时，更加注重菜品的文化内涵和寓意。武汉“十大名菜”如排骨藕汤、辣得跳、清蒸武昌鱼、黄陂三鲜等，不仅口感独特，更承载着武汉的饮食文化和历史传承。

　　一位邀请湖南老家亲戚来汉过年的消费者汪女士表示：“我特别期待今年的年夜饭，很早就开始关注各大餐厅的预订情况了。今年特别想尝尝武汉的‘十大名菜’，以前总是在家自己做，但总觉得味道不够地道。今年选择出来吃，既省心又能品尝到正宗的武汉味道，真是太好了！”

　　另一位消费者陈先生则告诉记者：“我非常喜欢武汉的传统美食，这次的年夜饭我特别预订了辣得跳和清蒸武昌鱼这两道名菜。辣得跳是武汉的特色菜，辣味十足，非常过瘾；清蒸武昌鱼则是武汉的经典菜品，鲜嫩可口，回味无穷。这两道菜都是我非常喜欢的，希望能在这个春节里和家人一起分享这份美味。”

　　武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，今年武汉年夜饭市场呈现出消费多元化的趋势，除了传统的堂食年夜饭，半成品熟食和厨师上门烹饪团年饭也同样受到热捧。有商家推出将“武汉十大名菜”打包的“手提团年饭”，消费者只需按照操作流程加热、浇汁，菜品的味道就能还原堂食的90%以上。此外，还有餐厅结合门店内的传统文化装饰元素，增加互动表演，进一步提升消费者的体验感。

　　随着年夜饭消费高峰的到来，武汉的餐饮市场愈发火爆。不少消费者表示，今年的年夜饭不仅要吃得好，还要吃得有文化、有氛围。武汉的餐饮业也顺应市场需求，不断创新和提升服务质量，为市民们提供了更加丰富多彩的年夜饭选择。

　　需特别提醒的是，近日，武汉餐饮消费助力券第一批第四轮已开放抢券通道。此轮助力券的使用时间非常灵活，市民朋友们可以在1月26日至1月28日，在美团、大众点评用券专区购买“为您加道菜”团年宴套餐，并在2月14日前到店核销。这意味着，即使是在除夕这样的重要时刻，市民们也能享受到这份来自政府的节日福利。

　　（张珺）