聚力建支点 夺取开门红︱排长队近百米！一天卖出3万多颗叠式汤圆

　　长江日报大武汉客户端2月8日讯（记者黄丽娟） 每年临近元宵节，武汉五芳斋总店门前，购买叠式汤圆的人群总是会排起长队。今年，排队的时间提早了。2月7日，长江日报记者经过中山大道时，发现五芳斋门前已经排起长队，有的顾客还带来露营椅、折叠椅，坐着等待队伍往前移。

　　五芳斋，顾客排起长队买汤圆。记者何晓刚 摄

　　在五芳斋冰冻汤圆售卖窗口，排队的顾客有的一次购买十几袋汤圆，传统的黑芝麻汤圆、新品铁皮石斛汤圆、阿胶红枣枣泥汤圆等都很受欢迎。右边叠式汤圆售卖窗口人气更高，排队人群绵延近百米。透明橱窗内，几位师傅不停搅动汤圆机器，一盒盒叠式汤圆不断送到顾客手中。一位刚买到两袋汤圆的顾客介绍，虽然汤圆一年四季可以吃到，但元宵节吃纯正叠式汤圆“才有那个味”。

　　临近元宵节，购买叠式汤圆的人越来越多，不少市民哪怕排上一两个小时的队，也想把这一口“年味”带回家。上午十点半，家住常青花园的刘女士伸着头往前看，“我八点半就坐地铁出发了，大概九点半到这里，差不多再有一轮，就到我了。”她告诉记者，“我之前住保成路，后来住二七路，不管住多远，我都要来这里买汤圆，“每年就是欠这一口。”看看贴在墙上的价格表，刘女士点点头，“两三年都是这个价，没涨！”

　　上午11点，三阳路的王女士带着露营椅来排队，她时而坐着刷手机、时而跟着队伍往前走。“我早上9点半来的，排了一个多小时了，正月十五就是要吃上这一口年味，吃了就圆满了。”她笑着对记者说，“往年我都是正月十二、十三的时候来排队，一排就是两三个小时，今年想着早点来排队，免得等那长时间，没想到大年初九人也那么多。”

　　店内，工作人员正在加工包装汤圆。记者何晓刚 摄

　　除了老人家，“00后”也来排队，大多是替家里的长辈购买。女生小李看见人多，找旁边的店主借了个塑料板凳，坐着排队，“今天太阳大，但是温度低，没想到人还是这么多，我都已经站了1小时，感觉还需要排个把小时的队，就因为我妈一定要吃到这口叠式汤圆。”

　　叠式汤圆，顾名思义是一层一层裹粉叠出来的。五芳斋高级汤圆技师把搓好的汤圆芯倒进机器大锅里翻滚，沾上干糯米粉后过浆水十七八个来回，再放在机器大锅里滚五分钟定型，这一套流程下来，至少需要近两个小时。一锅叠式汤圆，大约能供应20人的购买量。叠式汤圆仅在每年的汤圆节期间销售，而且每位顾客限购两袋。

　　五芳斋，顾客排起长队买汤圆。记者何晓刚 摄

　　“今年大家对叠式汤圆的购买热情更高，大年初六就开始有顾客在窗口前排长队。”武汉五芳斋汤圆技艺非遗传承人、武汉五芳斋食品贸易有限公司经理龚学平说，为了让大家的等待时间能再缩短些，今年中山大道的总店做叠式汤圆的机器从4台增至6台，10多个师傅连轴转，从早上6点半，一直工作到下午7点，依旧是供不应求。除了位于中山大道的总店外，今年还有常青路、螃蟹岬、省直机关二食堂、武商梦时代、盒马鲜生汉阳龙阳店、盒马光谷世界城店、盒马壹方天地店等7个点位可以买到叠式汤圆。其中，武商梦时代门店也在排长队，盒马鲜生的3家门店将于今日开售，消费者有更多渠道可以买到非遗汤圆。

　　“昨天一天，总店卖了3万多颗汤圆”，武汉五芳斋汤圆技艺非遗传承人李杰介绍，今年叠式汤圆的销售情况比去年更高。春节期间，五芳斋没有打烊，大年初一到初七，不断有外地游客拎着行李箱，进店品尝汤圆。随着叠式汤圆需求量增大，从初八开始总店停止店内的堂食销售。

　　当天中午2点，记者离开中山大道五芳斋时，感觉队伍排得更长了。据介绍，该店每天下午4点会开始放号限售叠式汤圆，以方便当日售卖于下午7点前结束。

　　【编辑：陈明】