武汉的汉味小吃，曾出现过“豆皮大王”、“烧梅大王”、“汤包大王”和“鲴鱼大王”，蔡林记的热干面、福庆和的牛肉粉、民生甜食的煎包，在全国小吃行业中享有—定声望。

    但随着国企改制，小吃从业者散落民间，有的改行，有的退休，许多外地人来到武汉，做起汉味小吃。

    “不少汉味小吃吃不出汉味，有的连做法都改变了。”市饮食服务处处长龚新华介绍，汉味小吃丢失的除了口味，还有品质。—些不卫生、不安全的汉味小吃，正在砸武汉小吃的牌子。

    为找回正宗的汉味小吃，发掘符合现代人口味的“豆皮大王”、“热干面大王”，市商务局、武汉商业总会、市饮食服务管理处、武汉餐饮业协会等，特地联合举办此次比赛。

    据了解，参加汉味名小吃评选的品种，有两个基本条件:有鲜明武汉地方特色，受广大群众喜爱。

    确定下列品种参加比赛评选:豆皮、汤包、热干面、烧梅、鱼汤糊粉、水饺、牛肉面(粉)、面窝、油条、煎包、炸酱面、大包、汤圆、粽子、年糕、饺子、馒头等汉味小吃品种。

    无论是老字号还是昔日的小吃大王，都要同哪怕目前还没有名气的小店同台竞技，参加海选。

    参赛者可以自荐或由他人推荐，免费参赛，但必须有工商登记、卫生许可证。

    据组委会介绍，经初赛、决赛后，评出的17个小吃品种第—名，都将被授予金牌，将悬挂于店前，成为汉味小吃的招牌。

    凡推荐成功的消费者，也能获得价值200元的奖励。积极参加投票的消费者，也能获得—定奖励。

    “这次比赛，市民投票数将决定最终胜出者，因为市民评议将占总评分的50%。”市商业局相关负责人表

    示，希望通过比赛，提升武汉小吃品种质量，也打算借机制订汉味小吃标准，成为各门点可遵照执行的行业规范。

    报名时间:

    8月15日至9月15日

    报名地点:

    武汉餐饮协会 82793006

    武汉饮食服务管理处82200475

（责编：陈珂）