中百生鲜物流园介绍
1、集聚区名称：中百生鲜物流园
2、集聚区地址：武汉市江夏区大桥新区办事处大桥村（黄家湖大道6号）
3、集聚区介绍：
中百生鲜物流园集聚区，是中百集团不断提高企业核心竞争力，大力发展中百集团连锁经营优势，为广大市民提供安全、卫生、放心的新鲜食品而致力打造的一个国内流通行业规模、单体建设面积、现代化程度领先的生鲜食品加工及低温物流配送中心。
项目建设分为三期。一期是蔬果及冷链配送中心，二期是中央大厨房食品加工中心，三期是中百集团江夏生鲜物流中心冷链库扩建；完工时间分别为2011年底，2013年9月及2020年10月。总建筑面积为133,289.02平方米,具体情况如下：
（1）一期蔬果及冷链配送中心：总建筑面积62,733.73平方米。其中分为蔬果配送中心和冷链配送中心,建筑面积37,917.96平方米，食堂建筑面积5,792.81平方米,宿舍建筑面积17,524.31平方米,配套用房建筑面积1,498.65平方米。
（2）二期中央大厨房食品加工中心：总建筑面积 57,141.79平方米。
（3）三期中百集团江夏生鲜物流中心冷链库扩建，总建筑面积13,413.50平方米，包含冷库地上和地下1层冷藏间、连廊、设备用房、地下1层设备用房。
公司主要包括冷链配送中心，蔬果配送中心及中央大厨房三大主要功能区。其中，冷冻冷藏商品配送中心及蔬果配送中心于2011年底投入运营，能满足冷冻冷藏食品存储，新鲜丰富的蔬果分拣配送区主要实现蔬果类商品种植、采购、加工及分拣配送。中央大厨房于2013年9月份投入运营，主要包括了五大鲜食工厂，产品类别涉及豆制品类、中式面点类、西式面包类、鲜食团膳类、净菜沙拉等五大类别，近千个品种。
公司以严格的生产管理和食品安全可追溯系统，从生产加工到成品出库，到中百仓储、中百超市、中百罗森等大型商超销售，实现全程冷链控制。公司先后通过了武汉市重大项目认定、ISO22000食品安全管理体系认证，并荣获了《食品冷链物流追溯管理国家标准试点企业》、《中国物流业品牌价值百强企业》、《湖北省、武汉市农业产业化重点龙头企业》、《武汉市和谐企业》、武汉“黄鹤英才（现代服务）计划”、AAAA级物流企业、市清洁生产企业及守合同重信用企业等荣誉称号。2019年，成为第七届世界军人运动会运动员村运动员餐厅食材总仓服务商，为军运会运动员餐厅提供所有食材采购、储存、加工、配送“一条龙服务”。2020年新冠肺炎疫情期间，公司工厂24小时不间断生产，不断为武汉市民提供健康、安全、卫生、放心的新鲜食品，还为联勤部队、援助医疗队、方舱医院、定点隔离酒店、火神山医院、雷神山医院等76家部门单位提供生鲜、粮油、肉类等品类的物资的后勤保障服务，全力做好抗疫保供工作。
（一）冷链配送中心
建筑面积约12000㎡，总库容量约8000吨，存储区库高8.5米，收发货月台35个。温度包含-25℃、-18℃、-10℃、0℃至5℃、5℃至15℃、20至22℃6个温度层。其中，冷冻库8个，库容量约3000吨，主要存储海产品、水饺、汤圆、冰淇淋等速冻商品；反季节存储库4个，库容量约2000吨，主要存储反季节蔬果类商品；蔬果存储库3个，库容量约1000吨；冷藏库2个，库容量约1000吨，主要存储酸奶、火腿肠等商品；香蕉催熟库4个，库容量约1000吨。
（二）蔬果配送中心
建筑面积约24000㎡，收发货月台48个，满负荷运转后，蔬果日配送量可达845吨。蔬果作业区设有蔬菜精加工区2个，粗加工区7个，水果加工区3个。为了保证蔬果类商品品质及新鲜度，24000㎡的库区均采用国内一流的空调制冷系统，确保蔬果类商品在10℃至12℃的温度工况进行作业，实现了蔬果商品的全冷链作业及配送。同时，部门专门配置检测实验室，拥有专职检测人员，可对蔬果类商品的农药残留、重金属残留，水果水分及糖度进行快速检测，实现了蔬果类商品的品质保障。
（三）中央大厨房
主要由豆制品加工厂、中式面点加工厂、西式面包加工厂、鲜食团膳加工厂、净菜沙拉加工厂等五大工厂组成。产品除主要满足集团内中百仓储、超市、罗森千余家门店的生鲜食品经营外，还面向社会企事业单位、省市机关部门食堂、金融机构、院校、社会客户及各类大型活动赛事，提供生鲜食品及配餐服务。
1、豆制品加工厂。豆制品加工厂拥有现代化的食品加工作业设备，是湖北省乃至华中地区豆制品加工企业投资规模最大、产能最高的生产厂家，也是豆制品生产技术力量雄厚、产品品种丰富多样的生产厂家。工厂运用科学标准的生产作业流程，使豆制品的安全及品质得到有力保障。中百集团“福嘉”牌豆制品荣获了“武汉市名牌”荣誉称号，并且是武汉市第一家放心豆制品品牌，成功打造中百集团放心豆制品工程。目前，豆制品加工厂拥有泡豆线，老豆腐生产线2条，压榨机20台，内酯豆腐生产线2条，冲浆豆腐生产线1条，仿手工千张生产线1条，机械千张生产线2条，自动豆干生产线2条。豆制品加工厂商品分为5个系列，依次为豆腐系列、豆干系列、千张系列、油炸系列、面筋系列。豆制品加工厂日常配送品种数60余种，产能5万袋/天，可为政府、机关团体、银行、学校等近百家社会客户提供配送服务。
2、鲜食团膳加工厂。主要进行寿司饭团、凉拌菜、热菜、盒饭团餐的生产加工作业。工厂配置了现代化食品加工作业设备，运用科学标准的生产作业流程，使加工产品的安全及品质得到有力保障。从蔬菜清洗、沥干、切配，到肉类零下温度切割，以及大米的洗泡蒸，全部都由世界顶尖设备加工完成，将制作工艺相对复杂的中餐，实现了标准化批量生产，蒸、烤、炸、煮、煎、炒、卤等多种操作均可实现，并保证每一份盒饭的口味都一致。为保证菜品品质，避免微生物污染，菜品、米饭、汤粥出锅后需经过制冷机快速冷却，30分钟内中心温度降到20℃，并对冷却后的菜品做中心温度监测。配送到前置仓库车辆为全冷链，车辆定位、车厢温度、行车状况、行车时间等信息由GPS全程监控，专业人员全程跟踪，确保每一份盒饭安全送达。
3、西式面包加工厂。工厂配置了现代化食品加工作业设备，运用科学标准的生产作业流程，使加工产品的安全及品质得到有力保障。西式面包加工厂引进吐司、餐包生产线，使用全自动醒发设备、隧道式烘焙设备，自动化生产力高，极大的提高了烘焙效率。西式面包加工厂商品分为面包类、蛋糕类、干点类三个类别，每天生产面包5万袋，品种数近百种。
4、中式面点加工厂。作为华中地区最大的“放心馒头”生产加工厂，还可以进行包子、馒头、早餐小吃类生产加工作业。采用传统的二次发酵工艺，不加任何有害添加剂，确保商品有较好口感和食品安全性。引进国内先进生产流水线，保证商品品质稳定性。生产线采取自动水温调节、一次性连续压面、成型、醒蒸一体、冷却及包装。在颠覆传统工艺模式的基础上，精化流程、节省劳动强度，实现从和面到成品冷却的全自动化，将百姓餐桌上的馒头实现工业化生产。目前，中式面点加工厂已建成了白面馒头、杂粮馒头、花卷、发糕、包子、热干面、米粉等多条主食加工生产线，初步形成了产品加工多样化、规范化、统一化、标准化的面食生产加工模式。
5、净菜沙拉加工厂。工厂加工设备及工艺先进，拥有十万级空气净化标准包装间，生产的产品能达到即食沙拉菜品的高标准，居华中地区食品企业前列。工厂从原料收货到成品出货，全部生产过程严格进行温度控制。蔬菜水果的加工全程在低温环境下完成，包装使用气调、抽真空工艺，使产品保持新鲜状态。通过严格的生产管控工艺和食品质量可追溯系统，实现食品从基地采摘后的存储、生产加工、包装出库、物流配送全程冷链控制，确保食品新鲜，食品安全万无一失。
