南通这个吕洞宾来过四次的地方，藏着夏日的第一口鲜味！

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　　这里因传说八仙之首的 吕洞宾 曾到访四次而得名，渔民为其塑像，世世代代祈祷出海平安，归来鱼虾满仓。


　　这里是一座黄海之滨的港城， 六大国家级中心渔港之一，盛产 2000多种 海鲜。


　　这里，就是南通的启东 吕四港镇，因海鲜而扬名中外！
　　炎炎夏日，又到了吃海鲜的季节， 想吃到第一口鲜味 ，来这里准没错！




　　在吕四，随便走进一家海鲜餐厅，映入眼帘的肯定是后厨的新鲜海货：个大饱满的文蛤，以及鱿鱼、板鱼、鲳鱼、黄鱼、带鱼各种海鲜应有尽有。
　　下面就为你介绍几道来吕四必吃的 “王牌美食” 。


　　备受江浙沪喜爱的 吕四鲳鱼 ，不论是清蒸还是干煎都十分美味。
　　清蒸 吃的是鲳鱼的原汁原味，只需撒上葱花、淋上酱油，鱼肉尝起来就足够鲜美。


　　鲳鱼干煎 是有名的下酒菜，鲳鱼炸得外脆里嫩，连鱼鳍都炸得焦香，一咬就化成了渣。


　　吕四海蜇国际有名，出口海外，光是看，耳边就响起“咯嘣咯嘣”的脆响声。
　　好的海蜇买回去都不需要重油重料的制作，吃的时候加一点香油凉拌即可，这口鲜味，终生难忘！


　　吕四海蜇于2010年被中国国家质检总局确定为中国国家地理标志产品予以保护，名列中国“海产八珍”之一。
　　压轴出场的是吕四最著名的一种鱼—— 吕四油带 ！
　　吕四的带鱼之所以出名，除了富含多种微元素营养价值高，鱼肉也最为肥美细嫩！


　　油浸带鱼 是南通启东市的一道名菜，这道菜选用的就是吕四油带。
　　把带鱼斩段，加上料酒海鲜酱腌制入味，在砂锅里铺上洋葱等配菜，再倒入一大碗油，铺上一层带鱼段，上锅开火煮，不用水炖，全靠油让带鱼入味，非常香醇。


　　清蒸、红烧、油煎吕四油带不管怎么做， 吃到的都是那一口鲜味！
　　用上海浓油赤酱的方式来做，更显肉质绵密细腻，稍微煎至微黄，肉都不用细嚼，在嘴里一抿就化开，是一等一的泡饭好搭档！




　　而说到带鱼，在吕四，你随便走入一家餐厅，问餐厅老板：你们这儿的带鱼怎么样？
　　老板几乎百分百会骄傲地回答，这里的带鱼是最好的！


　　但是，如果要当得起一个“最”字可不简单，吕四的海鲜为什么不一样呢？


　　世界范围内，凡是不同水系的交汇处都能形成优质渔场，如著名的北太平洋渔场、东北大西洋渔场、西北大西洋渔场和秘鲁沿海渔场四大渔场。
　　水系的不同，各大渔场独特的地理环境，形成盛产鱼类品种的多样。


　　吕四渔场，处于赤道暖流的支流——黄海、东海、长江三个不同水系的交汇处，也是唯一一个如此独特的水域。
　　江海交汇，咸淡水系融合，水体内营养物质丰富，各种浮游生物种类繁多、数量巨大，是各种鱼虾蟹摄食的良好场所，从而形成 中国四大渔场之一。


　　吕四渔场独特地理位置带来的水系温度，令带鱼的生长状态达到最佳，肥美细嫩兼具，因此有了一个独特的称谓： 吕四油带！


　　怎么做都是鱼界小鲜肉
　　“一方海水一方鱼” ，吕四的油带、流网鲳鱼、紫菜、海蜇和文蛤，是吕四渔场的五大特产，名扬中外， 吕四文蛤 更是素有“天下第一鲜”的美誉！


　　吕四文蛤


　　除了令人垂涎的海鲜，吕四港镇也是一个历史悠久的文化古镇，来到这里，也将体验到令人难忘的 渔港海洋风情。


　　领略渔港风情的最佳去处便是 吕四新渔港码头。


　　在这里，你可以深切感受到当地渔民的生活： 迎着朝阳出海，背着落日归来 。


　　每年到吕四欣赏 滩涂风情 的人数不胜数，吕四港镇上的南黄海滩涂，浩瀚的海岸线外蜿蜒着二百多公里，总面积近二百万亩。


　　赤脚踏上滩涂的那一瞬间，眺望不远处与地平线平行的大海，太阳仿佛触手可及，如同天空之境。


　　如果有机会来吕四，一定要来这里，迎面而来的海风，似乎携带着往日的故事，双脚踩踏在沙土上，不一会儿就出现了许多滑溜溜的文蛤，满身都是惬意。
　　对了， 一定要多带几个袋子 ，抓些文蛤回家。


　　来源：江苏微旅游图片：视觉中国、 南通报业全媒体记者许丛军、尤炼、资料图片