【滋味】外酥里嫩！教你在家炸藕合

　　香酥的外皮里裹着脆中带糯的莲藕，藕里夹着鲜美的肉馅，一口咬下去，便可体会到很多种味道和口感！
　　今天，美食达人王毅就为大家带来这道家常菜肴的做法，你想试试吗？
　　香酥藕合


　　- 材料 - 猪肉末、莲藕、生姜、小葱、鸡蛋、蚝油、料酒、生抽、食盐、面粉、淀粉、食用油
　　- 做法 -
　　1. 准备好猪肉末，莲藕洗净切成薄片备用；




　　2. 肉末里加姜末、葱花、鸡蛋、蚝油、料酒、生抽、食盐，拌匀后腌制10分钟；




　　3. 将肉末夹在两片藕片中间，压平夹紧，做出藕合；


　　4. 碗中加面粉、淀粉、鸡蛋、少许水，搅拌成糊状，将藕合依次均匀裹上面糊；


　　5. 油锅七成热后放入裹好面糊的藕合炸制，且不时地给藕合翻面；


　　6. 藕合炸制金黄酥脆后即可捞出装盘。


　　本期菜谱来自美食达人王毅，爱下厨的大学老师，喜欢五颜六色的食材和烟火气息的生活。
　　美食达人征集：
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　　征集内容（三选一）：
　　①拿手菜制作步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍
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　　编辑：孔祥如