须须头、梗子、嫩头……上海话中的这些植物“器官”，你知道几个？

　　人体结构错综复杂，
　　植物的身体也不简单。
　　植物有六大器官
　　根、茎、叶、
　　花、果实、种子
　　前三个是营养器官，
　　后三个是繁殖器官。


　　上海人所说的
　　“须须头”、“梗子”、“嫩头”
　　......
　　或属于植物的器官
　　或属于器官的组成部分。
　　除了这些之外
　　大家还能用上海话说出
　　哪些植物身体“器官”呢？


　　须须头


　　即动植物外表上的一丛细丝状的物事。
　　例： 烧珍珠米个辰光，留一眼须须头勒海一道烧。
　　普通话：
　　煮玉米的时候，留一点玉米须一起烧。






　　人参的须须头


　　玉米须的须须头
　　梗子


　　即植物的茎。
　　例： 花菜梗子也好吃个，勿要厾脱。
　　普通话：
　　花菜茎也很好吃，不要扔掉。






　　蕹菜（ 空心菜）梗子


　　花菜梗子
　　(wak)头


　　即 果核
　　例： 吃桃子，皮剥脱，肉吃脱，(wak)吐脱。
　　普通话：
　　吃桃子，皮剥掉，果肉吃掉，桃核吐掉。








　　嫩头


　　即花、菜、花蕾等最嫩的地方。
　　例： 搿搭侪是嫩头，老好吃个呀，做啥掼脱啦！
　　普通话：
　　这些都是蔬菜最嫩的地方，很好吃的，为什么要扔掉！






　　笋的嫩头在笋尖


　　豆苗的嫩头是嫩叶
　　肉


　　即除脱动物身浪个以外，还指某些瓜果里面可以吃的部分。
　　例： 搿只西瓜，卖相勿灵，肉倒老甜个。
　　敲开来看看，搿眼蒲桃肉蛮多个嘛。
　　瓜子看看蛮大个，剥开来看，肉瘪来西个。
　　普通话：
　　这只西瓜样子还不错，果肉很甜的。
　　敲开来看看，核桃肉很多的。
　　瓜子看着很大，剥开来看，肉是瘪的。






　　大蒲桃（核桃）肉


　　桂圆肉
　　衣


　　即包裹在植物果实或茎上的很薄的、可以撕去的一层皮
　　例： 搿层衣勿好吃个，要拿伊拉拉脱。
　　普通话：
　　这层薄皮不能吃，要把它剥掉的。






　　花茎上的衣


　　花生衣
　　节疤


　　即物体各段之间个节或者伤口留下来个痕迹。
　　例： 搿段甘蔗勿灵，节疤忒多了。
　　普通话：
　　这段甘蔗不好，节太多了。






　　甘蔗的节疤


　　树的节疤
　　编辑： 刘旻月
　　音频： 丁迪蒙
　　资料： 上海话大词典（钱乃荣编著）
　　顾问：丁迪蒙
　　制图：刘旻月、金珂阳