正在公示!？铜陵这些美食上榜!

　　省文旅厅等部门近日发布公示，经县（市、区）级推荐、市级初选、省级评审，铜陵7道美食（小吃）、4家美食名店、1条美食线路入选首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）、“不得不进”的特色美食（小吃）名店、“不得不游”的特色美食旅游线路名单。




　　不
　　得
　　不
　　吃
　　/ 寻味铜陵


　　【铜陵白姜】铜陵白姜系铜陵“八宝”之一，中国国家地理标志保护产品，始于春秋，在北宋时期，已被列入朝廷贡品。因姜嫩皮白而得名，品质上乘，有“中华白姜”之美誉。其瓣粗肥厚，姜指饱满，块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁，味辣而不呛口。铜陵白姜加工制作技艺也已成为安徽省非物质文化遗产。当地人种姜、卖姜、制姜，千年不辍，是家家户户日常必不可少的菜肴。


　　【生付烧肉】
　　在枞阳，说到生付烧肉，可谓是家喻户晓，人人皆知。无论是平日里的家庭小聚，还是逢年过节时的胜友如云，生付烧肉都是最受欢迎的一道特色菜。枞阳的生付烧肉，色泽金黄，内如丝肉，咸香爽口，细致绵空。食材，选用的是枞阳县项铺镇生产的正宗生付，猪肉以本地黑猪肉为佳。


　　【义安钟鸣杀猪汤】
　　杀猪汤是铜陵沿江一带地方民俗特色菜。村民自家养猪，逢年过节都会提前公示杀猪日期，当日请杀猪匠杀猪切肉，邻里分购。杀完猪后，烧一锅开水，将切好的新鲜瘦肉、猪肝、猪腰子等原料下锅烹饪。杀猪汤肉嫩汤鲜，趁热喝可驱寒温补。


　　【红烧华鱼】
　　华鱼，大通当地人称其为“华达子”，因鱼身修长，有长江美人鱼之称。该鱼一般生长于淡水，尤以铜陵内湖居多，含有丰富营养物质，肉质细嫩，蛋白质和脂肪含量高，为食补佳品。因当地吃法以红烧、白汤为主，红烧多为鱼身，香浓鲜辣，美味可口。


　　【红汤鱼头】
　　红汤鱼头是铜陵地方名菜，选用缸窑湖生态有机花鲢鱼，俗称胖头鱼。鱼头用猪油煎过，再放水大火慢煮半个小时，搭配各式配料调味。此鱼味甘性温，营养丰富、健康滋补，经烹制后口感松软、肥而不腻、肉香四溢、老少皆宜。
　　


　　【大通特色小杂鱼】
　　大通名门望族“佘氏家族”，曾在明代出过一位与汤显祖齐名的文学家佘翘，他著有《量江记》等多部名作。据传，佘翘四岁即能授书成诵，是因为他一直喜欢“河水煮河鱼”，吃鱼会让人变得聪明的说法也因此流传下来。


　　【枞阳糍粑】
　　据光绪《惠州府志》记载：“十月朔，城中作粉食荐祖，乡落以粉食挂牛角以报其劳。”里面所指的“粉食”，即糍粑。枞阳糍粑，是用糯米蒸熟，放在石臼里，用石杵把饭捣成泥状所制的一种地方小吃，当地人素有中秋吃糍粑的习俗。糍粑香糯可口，外酥里嫩，热量高，可以快速补充体力。
　　四家美食名店




　　特色美食旅游线路
　　铜陵市（1条）
　　铜都本味乐享之旅 重点景区（街区）：铜官山1978文创园、铜陵博物馆、犁桥水镇、永泉旅游度假区、大通澜溪老街、浮山景区等。
　　特色美食（小吃）：味府神仙鸡、顺安酥糖、太平臭干、米粉粑粑、钟鸣杀猪汤、永泉炭火豆腐、永泉臭鳜鱼、炒粉粑、澜溪米饼、红烧华鱼、手工鱼丸汤、特色小杂鱼、特色鱼杂、汤沟茶干、枞阳糍粑、生付烧肉。




　　来源：文旅铜陵
　　编辑：小铜


　　




　　丁纯主持召开市委常委会会议暨市新冠肺炎疫情防控应急综合指挥部会议


　　孔涛主持召开市政府工作报告征求意见座谈会


　　关于加强春节期间疫情防控的通告


　　齐心抗疫与你同在 我就知道你“在看”