《风味人间》里的这颗生姜，吃一口会上瘾

　　姜，在我国有很多产区。
　　但唯独，只有这里的姜的名字叫—— 白姜 。
　　铜陵白姜，是我们最近找到的好食材。


　　当地人从小就听老一辈人说，“只有铜陵的姜，是好吃的。”
　　也有很多时候，买到假的，并不好吃的姜。
　　后来才知道，当地其实只有几块地方是真正正宗的铜陵白姜产地。
　　正宗的白姜，
　　含水率超过90%，口感脆嫩，几乎没有纤维，特殊的质地也造就了这里特殊的吃姜的方式。


　　铜陵人，会比白姜做成很多种美味。
　　糖醋味道口感层次丰富，集酸、辣、甜、鲜四味一体，醋的酸味不甚浓烈，在甜味的引带之下，辣味变的更加温和。
　　酱汁味道肥厚多汁，咸鲜有味，汁多渣少。
　　没有纤维感，吃起来脆嫩爽口，辣味绵长，带来一股直达心底的暖意。
　　01
　　吃姜会上瘾


　　白姜的特点——
　　块大皮薄，汁多渣少， 肉质脆嫩，香味浓郁，味辣而不呛口。


　　入口辣而不辛，口感脆嫩无渣，这是铜陵白姜特有的口感。


　　当地的老年人都有一套“保养秘技”：
　　每天早上起床，一杯浓浓的绿茶配上几片生姜。


　　不仅是喝茶的茶点，白姜也是一道非常适合的开胃下酒小菜。


　　喝粥时，来几片生姜，吃完胃部升起一股热气。
　　毛孔舒张，冒出微微汗珠，立刻感觉身子暖和和的。


　　02
　　铜陵白姜 · 自然的馈赠


　　03
　　非遗技艺 · 自然本味


　　编辑：小铜


　　




　　孔涛在铜官区接待信访群众


　　孔涛主持召开市政府党组会议


　　铜陵疾控紧急风险提示


　　齐心抗疫与你同在 我就知道你“在看”