安徽百县名小吃名单出炉！200道！代表铜陵的美食是……

　　安徽含山凌家滩出土的陶鼎、陶鬶等炊具，见证了江淮先民烹调生活的智慧。生长在这片热土的人们，接受自然的无私馈赠，创造出一道道经受时间检验、厚植亲情乡愁的家乡菜、名小吃，形成丰富多样、包罗万千的“皖美好味道”。
　　省第十一次党代会明确提出要实施皖美旅游、皖美味道、皖美消费行动，省文化和旅游厅与省商务厅、省管局一起，谋划推出“皖美好味道·百县名小吃”美食品牌打造工程，旨在不断挖掘、传承和弘扬安徽美食文化，推动餐饮、旅游等消费，促进群众就业和增收。
　　在各市认真推荐的美食菜品、体验店中，评出最具代表性的200道特色美食、100家体验当地美食或特产的体验店。
　　诚邀天南海北的游客
　　跟随美食
　　饱览江淮美景、感受美好安徽！
　　作为安徽人，这些美食更是不容错过！
　　先来看看
　　代表铜陵的特色美食
　　铜陵市
　　铜陵白姜


　　铜陵白姜
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　　【凉菜】
　　食材构成
　　主料：铜陵白姜
　　辅料：白糖、醋
　　工艺流程
　　鲜姜洗刮干净、晾干，入缸（池）腌制；经盐渍15天后，放在阴凉干燥处封缸（池）储存。
　　文化故事
　　铜陵白姜系铜陵“八宝”之一，中国国家地理标志保护产品，始于春秋，在北宋时期，已被列入朝廷贡品。因姜嫩皮白而得名，品质上乘，有“中华白姜”之美誉。其瓣粗肥厚，姜指饱满，块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁，味辣而不呛口。具有抗氧化、抗衰老、促进睡眠、养胃、和肠、护肝等功效。铜陵白姜加工制作技艺也已成为安徽省非物质文化遗产。当地人种姜、卖姜、制姜，千年不辍，是家家户户日常必不可少的菜肴。
　　推荐体验店
　　名称：和平姜业
　　地址：铜陵市铜官区铜官大道北段1852
　　电话：13856249565
　　生付烧肉


　　生付烧肉
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　　【热菜】
　　食材构成
　　主料：生付、枞阳黑猪五花肉
　　辅料：老抽、生抽、姜、葱等
　　工艺流程
　　五花肉切成片状或块状，入锅烧出油脂，放入姜、蒜等，倒入酱油，加水烧至三成熟；放入生付，高火烧开，加食盐，中火慢焖20分钟，放入葱花出锅。
　　文化故事
　　在枞阳，说到生付烧肉，可谓是家喻户晓，人人皆知。无论是平日里的家庭小聚，还是逢年过节时的胜友如云，生付烧肉都是最受欢迎的一道特色菜。枞阳的生付烧肉，色泽金黄，内如丝肉，咸香爽口，细致绵空。食材，选用的是枞阳县项铺镇生产的正宗生付，猪肉以本地黑猪肉为佳。
　　推荐体验店
　　名称：梦之谷生态农庄
　　地址：枞阳县项铺镇虾子河
　　电话：0562-2752999、13966972121
　　钟鸣杀猪汤


　　钟鸣杀猪汤
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　　【热菜】
　　食材构成
　　主料：猪肉、猪血、猪肝
　　辅料：大蒜、姜末、胡椒粉、葱花
　　工艺流程
　　主料切片，洗净待用；猪肉、猪肝裹山芋粉拌匀静置；猪血放入高汤煮5分钟，再放入猪肉、猪肝，汆熟放入胡椒粉调味。
　　文化故事
　　杀猪汤是铜陵沿江一带地方民俗特色菜。村民自家养猪，逢年过节都会提前公示杀猪日期，当日请杀猪匠杀猪切肉，邻里分购。杀完猪后，烧一锅开水，将切好的新鲜瘦肉、猪肝、猪腰子等原料下锅烹饪。杀猪汤肉嫩汤鲜，趁热喝可驱寒温补。
　　推荐体验店
　　名称：月明土菜馆
　　地址：铜陵市义安区钟鸣镇
　　老菜市场斜对面
　　电话：13905623974
　　红烧华鱼


　　红烧华鱼
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　　【热菜】
　　食材构成
　　主料：华鱼
　　辅料：葱、姜、蒜等
　　工艺流程
　　华鱼洗净切块，以料酒、食盐腌制，入味去腥；放油，小火煎至两面金黄；另起锅，放葱、姜、蒜爆香，放入鱼块、加入酱油、辣椒酱调味，加水焖煮即可。
　　文化故事
　　华鱼，大通当地人称其为“华达子”，因鱼身修长，有长江美人鱼之称。该鱼一般生长于淡水，尤以铜陵内湖居多，含有丰富营养物质，肉质细嫩，蛋白质和脂肪含量高，为食补佳品。因当地吃法以红烧、白汤为主，红烧多为鱼身，香浓鲜辣，美味可口。
　　推荐体验店
　　名称1：老街口私房菜
　　地址：安徽省铜陵市郊区大通古镇风景区
　　电话：朱盛 13955915245
　　名称2：迎江菜馆
　　地址：安徽省铜陵市郊区大通古镇风景区
　　电话：徐后来 13856203839
　　红汤鱼头


　　红汤鱼头
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　　【热菜】
　　食材构成
　　主料：花鲢鱼头
　　辅料：香葱、大蒜、生姜、黄酒、酱油、糖、胡椒粉
　　工艺流程
　　鱼头洗净，热油下锅炸至金黄备用；放蒜丝爆香，加入鱼头、黄酒、酱油、糖；加开水和鱼头平齐，水开大火烧15-20分钟，转小火烧30-45分钟，加点香葱即可出锅。
　　文化故事
　　红汤鱼头是铜陵地方名菜，选用缸窑湖生态有机花鲢鱼，俗称胖头鱼。鱼头用猪油煎过，再放水大火慢煮半个小时，搭配各式配料调味。此鱼味甘性温，营养丰富、健康滋补，经烹制后口感松软、肥而不腻、肉香四溢、老少皆宜。
　　推荐体验店
　　名称：铜雀台金陵大酒店
　　地址：铜陵市义安区建设东路西段
　　电话：0562-8877777
　　大通特色小杂鱼


　　大通特色小杂鱼
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　　【热菜】
　　食材构成
　　主料：小杂鱼
　　辅料：葱段、姜、干辣椒、盐、老抽
　　工艺流程
　　杂鱼洗净用盐腌20分钟，干辣椒切小段；
　　热油，放入鱼炸酥香取出；放入干辣椒，姜片爆香后放入炸好的杂鱼，加盐、糖、老抽，加水漫过鱼身，中火烧至少许汤汁即可。
　　文化故事
　　大通名门望族“佘氏家族”，曾在明代出过一位与汤显祖齐名的文学家佘翘，他著有《量江记》等多部名作。据传，佘翘四岁即能授书成诵，是因为他一直喜欢“河水煮河鱼”，吃鱼会让人变得聪明的说法也因此流传下来。
　　推荐体验店
　　名称1：老街口私房菜
　　地址：安徽省铜陵市郊区大通古镇风景区
　　电话：朱盛13955915245
　　名称2：大通鱼行
　　地址：安徽省铜陵市郊区大通古镇风景区
　　电话：张传文13856262821
　　枞阳糍粑


　　枞阳糍粑
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　　【小吃】
　　食材构成
　　主料：糯米
　　辅料：黑芝麻粉、白糖、香油
　　工艺流程
　　熟糯米饭加白糖、香油等拌匀；用石锤或芦竹捣成泥状；取出捶打至饼状，撒上黑芝麻粉；用重物压住，晾凉成型，切块食用。
　　文化故事
　　据光绪《惠州府志》记载：“十月朔，城中作粉食荐祖，乡落以粉食挂牛角以报其劳。”里面所指的“粉食”，即糍粑。枞阳糍粑，是用糯米蒸熟，放在石臼里，用石杵把饭捣成泥状所制的一种地方小吃，当地人素有中秋吃糍粑的习俗。糍粑香糯可口，外酥里嫩，热量高，可以快速补充体力。
　　推荐体验店
　　名称：荷叶田田农庄
　　地址：枞阳县枞阳镇五一村
　　电话：0562-2787777
　　接下来一起了解
　　安徽其他地市的特色美食
　　看一看
　　哪里的美食名单最长
　　◆ 特色美食200道 ◆
　　合肥市
　　吴山贡鹅
　　三河米饺
　　肥西老母鸡汤
　　肥东泥鳅挂面
　　石塘驴巴
　　庄墓圆子
　　下塘烧饼
　　李鸿章大杂烩
　　合肥小龙虾
　　庐州鸭油烧饼
　　淮军大渣肉
　　三河小炒
　　巢湖虾糊
　　包公无私藕圆
　　淮北市
　　临涣酱培包瓜
　　榴园地锅鸡
　　濉水红鲤
　　临涣培乳肉
　　南坪响肚
　　淮北周氏面皮
　　淮北石板街油茶
　　濉溪老街壮馍
　　亳州市
　　亳州牛肉馍
　　亳州华祖焖鸭
　　涡阳干扣面
　　亳州华佗十全汤
　　蒙城油酥烧饼
　　涡阳贡菜
　　阚疃板鸡
　　义门熏牛肉
　　亳州曹操鸡
　　高公糖醋蒜
　　义门羊肉汤
　　宿州市
　　符离集烧鸡
　　宿州 sa汤
　　萧县鱼咬羊
　　砀山酥梨盏
　　灵璧霸王别姬
　　萧县羊肉汤
　　皇藏峪蘑菇鸡
　　埇桥八大碗
　　埇桥栏杆牛肉
　　蚌埠市
　　老蚌埠红烧蚂虾
　　沱湖螃蟹
　　怀远地锅鸡（五岔烧全鸡）
　　河蚌烧粉丝
　　老任桥牛肉
　　沿淮小合菜
　　烧饼夹里脊
　　蚌埠雪园汤圆
　　阜阳市
　　枕头馍
　　格拉条
　　太和板面
　　阜南卤鲫鱼
　　八里河生态鱼头汤
　　临泉水晶羊蹄
　　太和贡椿炒蛋
　　阜阳粉鸡
　　界首黄牛肉
　　阜阳老虎菜
　　荆芥拌腐竹
　　临泉芥菜
　　方集馓子
　　淮南市
　　刘安点丹
　　淮南牛肉汤
　　寿县大救驾
　　瓦埠湖银鱼蒸蛋
　　白玉豆腐饺
　　老寿州羊肉
　　焦岗湖小鱼贴馍
　　菊花豆腐盅
　　焦岗湖神仙豆
　　一品豆腐花
　　滁州市
　　定远梅鱼
　　秦栏卤鹅
　　琅琊酥糖
　　雷官板鸭
　　管坝牛肉
　　洪武豆腐
　　炉桥桥尾
　　马厂羊肉面
　　小岗村豆饼
　　南谯板栗烧鸡
　　天长葛氏素鸡
　　天长藕夹子
　　炉桥手擀面
　　六安市
　　六安瓜片炒虾仁
　　六安米斛仙草糕
　　毛坦厂蒿子粑粑
　　红烧皖西大白鹅
　　叶集风干羊肉
　　霍邱稻田龙虾
　　金寨吊锅
　　金寨板栗酥
　　万佛湖清炖鱼头
　　野生葛粉糕
　　金寨观音豆腐
　　巧拌将军菜
　　金寨红豆腐
　　红灯笼烧豆腐
　　独山土鸡
　　马鞍山市
　　当涂大肉面
　　三口塘老鹅汤
　　采石矶茶干
　　运漕早点系列
　　薛津馄饨
　　霍里羊糕
　　腊味糍粑
　　含山封扁鱼
　　口袋鸭滋补煲
　　大青山桃胶羹
　　芜湖市
　　芜湖传统小吃（虾籽面、
　　小笼汤包、萝卜丝酥烧饼、
　　油炸臭干、红皮鸭子、虾仁干丝）
　　芜湖煮干丝
　　八宝葫芦鸭
　　荷香烧麦
　　腰子饼
　　无为板鸭
　　严桥花生米
　　南陵奎湖漂鱼
　　南陵百善贡酥
　　宣城市
　　胡适一品锅
　　泾县茂林糊
　　泾县焖面
　　绩溪挞馃
　　小炒旌德黄牛肉
　　宁国火烘鱼锅贴
　　广德油焖笋尖
　　水阳三宝（干子、鸭脚包、鸭翅）
　　广德蒿子馍馍
　　莲莲有喜（莲子炒莲藕片）
　　宁国府火腿炖肘子
　　宁国畲乡黑猪肉
　　宁国粑粑
　　泾县香菜
　　琴鱼干
　　绩溪炒粉丝
　　绩溪双石盅
　　绩溪焖蛋
　　绩溪水馅包
　　绩溪笋焖饭
　　旌德宣砚灵芝双味笋
　　水阳羊糕
　　水东蜜枣
　　铜陵市
　　铜陵白姜
　　生付烧肉
　　钟鸣杀猪汤
　　红烧华鱼
　　红汤鱼头
　　大通特色小杂鱼
　　枞阳糍粑
　　池州市
　　秋浦花鳜
　　九华黄精石耳炖土鸡
　　陵阳一品锅
　　青阳将军湖鱼头
　　石台富硒土猪肉
　　陶公菊如意卷
　　东至干锅菌
　　池州辣椒鲊（zhǎ）
　　九华黄精饼
　　贵池小粑
　　乾隆珍珠菜
　　青阳石壁霉豆子
　　安庆市
　　老鸡汤泡炒米
　　山粉圆子烧肉
　　桐城水碗
　　痘姆古陶红烧肉
　　胡玉美蚕豆辣酱
　　江毛水饺
　　大南门牛肉包
　　王小六打豆腐
　　花亭湖鱼头
　　黄山市
　　徽州臭鳜鱼
　　徽州毛豆腐
　　徽州刀板香
　　黄山双石
　　问政山贡笋
　　祁门中和汤
　　黟县五黑
　　徽州馄饨
　　休宁五城干
　　黄山传统小吃（蟹壳黄烧饼、
　　顶市酥、嵌字豆糖、徽墨酥）
　　徽州卤拼
　　徽州开口菜（腌辣椒皮、酱萝卜）
　　黄山一绝（火腿炒蕨菜）
　　黄山石耳豆腐丸
　　徽式炒双冬
　　黄山毛峰汪丫鱼
　　徽州腌笃鲜
　　长陔三宝
　　徽州苞芦馃
　　深渡包袱饺
　　徽式火腿炖冬瓜
　　泉水鱼
　　蓝田花猪肉
　　腊八豆腐丝
　　祁门千层锅
　　屯溪双醉（醉蟹、醉鱼）
　　太平豆腐乳
　　太平湖花鲢头
　　太平浇头面
　　美食与乡愁总是联系在一起
　　春节到了
　　名单里面是不是也有你
　　心心念念要尝的家乡味道？
　　过年期间@小伙伴一起去吃吃吃！
　　走起！
　　来源：安徽文旅 文旅铜陵 编辑：小铜


　　




　　市十七届人大一次会议胜利闭幕


　　市政协十届一次会议胜利闭幕！


　　政协开幕大会上，丁纯书记这些话催人奋进！


　　齐心抗疫与你同在 我就知道你“在看”