方圈门农贸市场升级改造全面启动

　　方圈门农贸市场，扬城百姓最熟悉的菜市场之一，其经营规模在计划经济时代曾排扬州第一。昨天，方圈门农贸市场升级改造工程全面启动，这是扬州第一家按照“市集模式”整体性更新的农贸市场，将打造“精致烟火气网红文旅范”的文旅生活市集，成为广陵古城新的网红打卡点。

　　从9月18日晚上开始，方圈门农贸市场各类商户开始有序搬迁。昨天清晨5点多，记者在现场看到，绝大部分商户已经搬迁至市场东侧一巷之隔、用来过渡的临时菜场，在这里迎来了第一个火热的早市。民生工程重民生，临时菜场与改造工程无缝衔接，商户经营不断档，附近居民买菜忙。

　　商户连夜忙搬迁，临时菜场迎早市

　　在方圈门农贸市场门口，墙上张贴的搬迁公告显示，市场于2024年9月19日正式启动升级改造，改造期间市场经营搬迁至东面的临时菜场。

　　清晨5点多，蒋家桥饺面店，“面二代”徐辉和母亲正在加工搬迁前的最后一批面条。“我们的面条跟菜、肉不一样，大多数都是夜里加工，一大早送到各早点店。”90后徐辉，1岁左右就跟着做机面生意的父亲来扬。他们家落脚在方圈门后就一直在菜场做生意，每天凌晨1点起床开始和面、轧面、挂晾、装袋。徐辉说：“我们是这里的老商户了，忙完这波早市，刚好把机器搬到东侧临时菜场去，调试好后，准备明早的加工。”

　　清晨6点不到，临时菜场内，各个摊位已经上好了水灵的蔬菜、鲜活的鱼虾、现炸的鱼圆、还未分割的整扇猪肉等。“我们昨晚就搬好了，清晨4点多在这里开张，方便老主顾们能顺利找到我们。”一位商户告诉记者。

　　说话间，顾客们纷纷走进临时菜场，叫卖声、招呼声、剁肉声、收款提示声……火热的早市升腾起浓浓烟火气，也升腾起大家对改造后新市集的满满期待。

　　商户经营、市民买菜不“断档”

　　在改造中，方圈门农贸市场按计划就近搬迁，临时菜场让商户“无缝衔接”经营，生意依然红火。

　　“我老家在泰安镇，每天卖的大部分是自己种的时令菜，马齿苋和梅干菜都是自己晒的。”商贩陈永秀告诉记者，她在这里卖菜25年了，时令菜为主，品种多而全。

　　白菜、萝卜、扁豆、韭菜、丝瓜、芋头、刀豆……“我们每天就这么多菜，卖完结束，一般清晨5点半到，上午9点就卖完了。”周桂华是汤汪人，今年66岁，在方圈门卖菜30多年，以自产自销为主。

　　“以前我爸爸在这里卖菜，3年前他去世了，妈妈要种菜忙不过来，我才来接手。”80后郭云慧是方圈门的“菜二代”，“我妈妈就在施桥种菜，每天一部分运到菜场卖给周边居民，一部分送到饭店。”

　　清晨6点20分，有不少居民前来买菜，发现市场搬空后有些惊讶，但在指示牌的引导下，很快就找到了临时菜场。商户们开始忙碌起来。

　　商户们对临时搬迁基本表示理解支持。“这是我们市场第三次改造了，期待改造后的文旅生活市集，既保留老菜场的烟火气，也能引入数字化、智能化技术，增添吸引年轻人的文旅设施，成为广陵古城新的网红打卡点。有了更大的人流量，我们生意也更有盼头。”一位商户说。

　　老顾客体验旧时光、期盼新市集

　　“昨天听说菜场临时搬到东面来了，这里是我30多年前工作的地方，今天来体验一下旧时光。”在临时菜场，今年80岁的许易珍兴奋地说。

　　许易珍家在丁家湾小武城巷，距离方圈门菜场只隔了一条徐凝门大街。上世纪八十年代初，许易珍从扬州被单厂调到扬州食品公司工作，在方圈门菜场做出纳，具体地点就在今天临时菜场的南端，临时菜场空中悬挂的“扬州食品公司方圈门食品商店”招牌印证了她的话。许易珍介绍：“那时，招牌下面全部是我们的摊位，有肉案、有炸肉皮的、有做肉圆的……”

　　退休后，许易珍成为方圈门农贸市场的顾客，每天早上来买菜，与所有商户都熟悉。前天，卖豆腐的商户和她说菜场要改造了，许易珍非常开心：“我从新闻上早就知道了，没想到这么快。我听说这里要打造成‘潮牌市集’，心里很期盼。环境变好了，买菜就像逛大卖场，对我们老城区居民而言，‘上档次’了。”

　　今年79岁的徐永芳，家住湾子街肖家井巷，一个人生活的她，每天早上骑自行车到方圈门农贸市场买菜。记者打招呼问：“买的啥？”她拎起刚买的鲫鱼说：“回去煨汤。”徐永芳介绍，21岁结婚后，一晃58年，她都在这里买菜，“经历过菜场三次改造，这次设有临时菜场最方便。”她期盼新菜场早日完工，既可买菜，又能“来玩玩”。

　　家住石将军巷的史美鹤，是一名收藏爱好者，对老城区的变迁最感兴趣。昨天上午，他赶到方圈门农贸市场拍下一张张照片。史美鹤介绍，他10多岁就到方圈门农贸市场买菜，对这里充满感情。最近，他正在搜集整理相关资料，等菜场提档升级后，他将展示方圈门曾经的酱菜文化、豆腐文化、盐文化和小吃文化。

　　按照“市集模式”，整体性更新

　　“方圈门农贸市场是扬州第一家按照‘市集模式’启动整体性更新的农贸市场，市场内部首期计划于今年12月初投入使用，二期也将继续加快建设。”方圈门农贸市场改造项目负责人孙晓杰说。

　　老菜场如何焕发“青春”？这是一个技术活，也是一个艺术活。近年来，扬州不少农贸市场纷纷进行了创新尝试。

　　“现在的农贸市场改造‘越来越卷’，实际上这也是在不断满足居民新消费的品质化需要，是城市高质量发展对农贸市场升级提出的要求。”孙晓杰介绍，农贸市场不应该只是居民买菜的地方，还可以是市民游客享受美食和便民服务，甚至可以是休闲打卡的多功能空间。

　　记者从设计方案中注意到，新设计的农贸市场内部充满了国风味道。孙晓杰表示，方圈门农贸市场要打造一个兼具便民和文旅属性的农贸市场，既实用又时尚。“希望成为一个让年轻人都愿意来逛的农贸市场，一个城市的文旅打卡点。”

　　改造后的方圈门农贸市场还将充满智慧范儿。能实时显示当日菜价、人流，后台可以检测商户每天进货量、销售量及实时交易数据的智慧大屏，是当下扬州不少新建菜市场的标配。“我们在这一基础上还将升级打造全市首个‘智慧农贸+统筹收银纳统结算平台’。与传统菜市场由商户独立收银结算不同的是，这里将采用统一收银结算系统，商户的交易行为都要经过系统，可保证所有交易都被准确记录，使市集管理更加透明、居民购物更加省心。”孙晓杰说，市集未来还将引入“互联网+农贸”模式，开通线上下单渠道，居民可通过小程序注册会员，足不出户在手机上购买，一键配送到家。

　　“位于广陵路，毗邻皮市街、湾子街、南河下历史文化街区的方圈门农贸市场将成为城市名片的一部分，成为连接城市历史文化与现代生活的桥梁。”孙晓杰介绍，后续的二期改造还将对市场外围商铺和步行街进行整体改造提升，以菜市场为平台，打造融合生活娱乐、特色美食、非遗展示等多功能的复合区域，通过全新的消费场景和业态吸引更多市民游客。“希望通过整体性改造，能让更多老扬州在这里重温过去的味道，让更多游客在这里品味扬州、爱上扬州。”

　　近年来，扬州一直在有计划地提升农贸市场建设水平。2023年市政府出台了《关于进一步推进中心城区农贸市场提档升级工作的实施意见（2023—2025）》，用三年时间对中心城区57个农贸市场进行新一轮提档升级，其中今年共改造提升农贸市场12个。目前，越来越多农贸市场成功焕新，大部分都有了自己的特色店铺、热销品牌，成为了扬州人家门口的“小确幸”。