第三届宜昌肥鱼美食嘉年华“开席” 授牌“第二批宜昌肥鱼美食地标餐厅” 发布宜昌肥鱼美食地图

　　图为宜昌多家餐饮名厨团队协同烹制肥鱼火锅，供市民游客免费品尝。 记者林潇 摄

　　5月16日晚，2025第三届宜昌肥鱼美食嘉年华活动在伍家岗万达广场开幕，珍馐美馔，一场舌尖上的盛宴，在30多道肥鱼特色美食与潜江小龙虾的美味中开席了。

　　“快看，机器人和厨师在打擂台。”在一阵阵助威声中，只见工作人员倒油后放入食材，炒菜机器人不停地翻炒，然后放调料，颠勺的动作十分娴熟。几分钟后，一锅美味的麻辣小龙虾出炉了，上桌后，市民游客涌上来，立刻“收”入腹中。

　　“麻辣小龙虾、小炒黄牛肉、酸辣包菜……”随着一盘盘热气腾腾的美味佳肴陆续出锅，2025第三届宜昌肥鱼美食嘉年华活动掀起欢乐热潮。开幕式上还发布授牌“第二批宜昌肥鱼美食地标餐厅”、发布了宜昌肥鱼美食地图、宜昌肥鱼形象标识征集获奖名单、美团团购中国国家地理美食认证宜昌地道美食。宜昌更是牵手潜江，“鱼虾之恋”的肥鱼与小龙虾“各显身手”，为市民游客送上一场饕餮盛宴。

　　“下锅咯！下锅咯！”宜昌市烹饪酒店行业协会派出的10多名烹饪大师揭开锅盖，在响亮的吆喝声中将鱼肉倒入巨大的铁锅中，奶白色的原汤热气腾腾。片刻之后，锅内再次绽放朵朵水花，浓郁的香气扑鼻而来。市民游客们喝着一碗碗美味的鱼汤，共享舌尖上的浪漫旅程。

　　“宜昌肥鱼历史悠久，自古以来为食中珍品。我们要持续通过美食主题活动，让宜昌传统美食焕发新活力，成为一道独特的城市文化符号。”宜昌市烹饪酒店行业协会会长马建林告诉记者，宜昌连续三年举办肥鱼美食嘉年华活动，以活动塑品牌，推动美食IP“出圈”，以活动促融合，激发产业升级动能，以活动育生态，夯实行业基础，让宜昌美食从“舌尖”走向“心尖”，从湖北走向世界。

　　据了解，此次活动由市商务局、伍家岗区政府主办，宜昌三峡融媒体中心、宜昌市烹饪酒店行业协会承办。（记者杨春艳、王飞，通讯员姚定安）

　　寻味宜昌 满城鱼香

　　——2025第三届宜昌肥鱼美食嘉年华开幕侧记

　　微风轻拂长江畔，鱼香漫溢宜昌城。5月16日，2025第三届宜昌肥鱼美食嘉年华暨伍家夜宴启动仪式在宜昌万达广场举行。下午5时未至，广场已人声鼎沸，肥鱼美食烹饪区的主厨们在展台前奏响锅碗瓢盆“交响乐”，揭开了这场舌尖盛宴的序幕。

　　“宜昌哪家的肥鱼最好吃？”启动仪式上，市烹饪酒店行业协会联合美团、中国国家地理杂志发布升级版宜昌肥鱼美食地图，30家地标餐厅的65家门店串联成“寻味指南”。

　　伴随“我的宜昌”APP“万斤肥鱼免费吃”消费券的发放，市民扫码抢券热情高涨。互动问答环节中，“鮰鱼学名是什么？”“地标城市何时获评？”等趣味问题引发观众争相抢答，现场欢笑声中，“鱼文化”的参与感拉满。

　　如何让肥鱼“游”进人心？全国征集的肥鱼形象标识揭晓答案：李汉略以水墨勾勒鱼跃江浪之姿摘得桂冠，未来这一标识将融入城市街巷与文创产品。主题曲《人间至味》在现场首次唱响。

　　“肥鱼是宜昌的礼物，我们要让每口汤都留住乡愁。”从聚翁、巴楚人家等老字号，到溪田户外餐厅等新锐品牌，第二批13家“肥鱼地标餐厅”的授牌，见证了“肥鱼经济”的多元生态，现场一位店主感慨。

　　活动现场，以地道宜昌肥鱼为首的6道菜品更获中国国家地理认证，宜昌地道风味自此有了“权威盖章”。

　　当宜昌肥鱼遇上潜江龙虾，“鱼虾之恋”的跨界合作点燃味蕾。当日，两地行业协会现场签署战略协议，宣布共推楚菜品牌。活动现场展区，潜江大厨烹制的小龙虾香气四溢，与肥鱼火锅的鲜香交织，演绎着“江湖相逢”的酣畅。

　　主舞台一侧，炒菜机器人优特智厨G3与自己人餐饮行政总厨李波等宜昌本地名厨现场开启的“人机争霸”擂台赛，同台比拼烹饪酸辣土豆丝、小炒黄牛肉、油焖大虾等菜品，科技感与烟火气碰撞，引得观众排队品鉴并投票、笑声不断。

　　肥鱼美食展示区内，谷雨餐饮的荷叶粽香肥鱼、赛江南酒楼的灯影肥鱼片、四合院的国色天香肥鱼圆等创新菜品惊艳亮相。“我们每年都会开发新口味新菜品，今年的新品肥鱼饼、国色天香肥鱼圆特别受欢迎。”首批地标餐厅四合院宝塔河店主厨田良勇介绍。

　　傍晚时分，直径3米的肥鱼大火锅内肥鱼整鱼、鱼糕、鱼丸、鱼面沸腾。随着“3、2、1”倒计时，开锅仪式正式开始。在欢快的音乐声中，大家一同开启这场美食的狂欢。

　　“今天好口福，宜昌肥鱼太鲜美，下次要带家人打卡美食地图上的餐厅。”在宜出差的安徽小伙王勇在现场品尝了肥鱼火锅后连连称赞。

　　与此同时，“伍家夜宴”市集灯火通明，红油包子、宜昌凉虾等小吃香气缭绕，外贸优品、非遗手作琳琅满目。AI机器人“电电”穿梭其间，比心卖萌、与游客合影，为传统美食节注入未来感。

　　“要让肥鱼‘游’出菜谱，未来不仅是美食地图。嘉年华将持续探索‘鱼+’模式，让肥鱼从餐桌‘游’向更广阔的文化与产业空间，成为宜昌走向世界的超级符号。”市肥鱼协会会长邓明福感慨，一年一度的嘉年华，既是舌尖狂欢，更是文化传承。自2023年首届活动举办以来，不仅吸引了众多游客前来观赏，更展现了宜昌的独特魅力和丰富的“鱼文化”底蕴。

　　夜幕降临，江风裹挟着鱼香拂过滨江长廊。此刻的宜昌城，正以一条鱼的鲜香为墨，续写着“中国味道”的新篇章。（记者蔡昶）