合肥人有福了！吃名厨徽菜将如同“家常菜”！

　　让千家万户在一日三餐里品味徽菜美食，
　　让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活，
　　让徽菜品牌在传承创新中发扬光大……
　　今年来，
　　合肥市大力开展十项暖民心行动之一的
　　“新徽菜·名徽厨” 行动，
　　立足合肥本地特色，培育徽菜师傅，
　　聚集合肥餐饮产业发展，
　　打造合肥特色美食文化名片，
　　让徽菜品牌在传承中不断创新。


　　8月13日，庐阳区第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛暨市级选拔赛开赛。全媒体记者 翁艳 摄（本报资料图）
　　按照规划， 到2025年年底前，我市将开展徽菜制作技能培训不少于1.4万人次，新增徽菜师傅不少于1万人；至少推出5条特色美食旅游线路，打造10个特色美食村（街）；新增徽菜连锁企业10家、新增徽菜餐饮连锁店200家。


　　培育壮大餐饮龙头企业
　　为大力推进合肥餐饮产业发展，近年来，我市培育壮大一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响广泛的餐饮龙头企业，积极推进徽菜连锁企业、连锁门店发展。 “中华老字号”刘鸿盛就是其中的代表。
　　8月17日，为期10天的庐阳区“新徽菜名徽厨”职业技能培训在刘鸿盛职业培训学校圆满落幕。


　　刘鸿盛中式面点大师现场授课讲解（图源：“ 新徽菜 名徽厨”微信公众号）
　　培训采取“理论+实操”的模式，由刘鸿盛中式面点大师亲自授课，先讲解，再手把手进行实操指导。通过理论授课、实操训练和互动交流等多种形式，使参训学员切实掌握制作技艺，提高就业技能水平。


　　开展职业竞赛推动徽菜发展
　　8月26日，合肥市第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛暨省级选拔赛在天鹅湖大酒店淮河厅拉开帷幕。


　　8月26日，合肥市第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛暨省级选拔赛上展出的菜品。全媒体记者 李想 摄 （本报资料图 ）
　　本次竞赛设中式烹调（徽式菜肴）、中式面点（徽式面点）两个项目。来自全市13个县区代表队的78名徽菜师傅同台竞技。根据比赛结果，再选拔组成合肥代表队，参加将于9月底在合肥举办的安徽省第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛。
　　市人社局负责人表示，此次竞赛旨在进一步推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的开展，为徽菜师傅搭建一个开拓视野、展示本领、切磋厨艺的平台，进一步挖掘合肥美食特色，大力弘扬工匠精神，彰显合肥美食文化，推动合肥餐饮产业不断发展。


　　文字 | 全媒体记者 李想
　　编发 | 全媒体编辑 吴青培
　　出品 | “政在进行”融媒体工作室、 “看合肥”融媒体工作室、 “姗姗不迟到 ” 融媒体工作室


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