武汉美食出战！人生苦短，再来一碗

　　本期

　　武汉美食继续申请出战

　　快来 Pick 你心中的白月光！

　　01 年糕

　　推荐理由

　　年糕是武汉传统的节庆食品，寓意着新年节节高。无论是炒年糕还是年糕汤，都是春节时武汉人桌上的美味。

　　故事渊源

　　俗话说“过年吃年糕，年年步步 ⾼ ”。 1924 年，李焕庭在汉口民众乐园对面开起了德华楼，每到寒冬腊月，人们赶来买年糕，囤年货。据说，那时买年糕的队伍，曾一度排到了六渡桥天桥。

　　02  面窝

　　推荐理由

　　面窝选用优质大米，磨成糊状，炸制金黄色，口感酥脆，是一道色香味俱佳且武汉独有的传统小吃。

　　故事渊源

　　相传清光绪年间，汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。

　　03  油焖小龙虾

　　推荐理由

　　粗犷豪放，包容性强，既纳得了市井的平民烟火，也登得了星级酒店的厅堂。是夜宵摊上食客宠爱的头牌，是武汉人对夏天最大的敬意。

　　故事渊源

　　溯源虾事，其流且长。“虾”字，《尔雅》写作“鰕”，以“魚”配“叚”得“鰕”。小龙虾是武汉人最爱的“淡水鱼鲜”之一，油焖小龙虾也是武汉人夏天必备的宵夜美食。色泽红艳的小龙虾是武汉不断奋进的精神象征，而香辣鲜醇的味道，是江城年轻和充满活力的见证。

　　04  红油牛肉面

　　推荐理由

　　红油牛肉面，是热干面的“堂弟”，可干拌、可带汤，配上热辣的红油和酸爽的萝卜丁，成为面食爱好者的新选择。

　　故事渊源

　　始于武汉老街巷，在繁华的市区和热闹的夜市，这碗牛肉面飘散着红油的香气，香辣的红油浸润着爽滑的面条，给味蕾带来一次次的冲击，是武汉人过早点单率最高的品种之一。

　　05  蛋酒

　　推荐理由

　　蛋酒在武汉“过早”圈出镜率很高，往往是热干面、豆皮、油条的“最佳搭档”。清甜解腻，深受人们喜爱。

　　故事渊源

　　武汉人尝试将米酒与鸡蛋混合制成一种新的饮品，既能搭配热干面，又能提供丰富的营养。经过多次尝试和改进，成了现在的蛋酒，进入武汉街头巷尾。

　　06  鲜鱼糊汤粉

　　推荐理由

　　鲜鱼糊汤粉是一道武汉传统特色小吃，鱼米合烹的代表，吃一碗鲜鱼糊汤粉，感受千湖之省和百湖之市。

　　故事渊源

　　田恒啟糊汤粉起源于 1924 年，创办人为了体现“吃鱼不见鱼”的特色，将鱼彻夜熬煮，熬得骨化肉碎，又加入大量胡椒遮掩腥味，考虑到顾客多是在码头上做搬运工的苦力，为了抵饿，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力们吃上一碗带点荤腥的、热呼呼、辣呼呼，又能暂时顶饿的稠稠的糊汤粉，也算是一种享受。