跨国任意门|你的“夏日情菜”是什么？

　　    这一周， 气温直逼35℃，空气热烈而黏腻， 就像是“物理和魔法的双 重攻击”，连带食欲也恹恹地提不起兴趣。     手机一查才知道，是武汉的梅雨季到了。     每年此时，小浪花都会条件反射般想到东南亚菜。     理由直观不容反驳—— 毕竟东南亚那地儿三天两头都是梅雨天，做出来的食物肯定超适配。     从热辣的咖喱到清爽的椰汁，从酸得过瘾到辣得清爽到鲜得直接，从泰国到越南……在武汉，一口吃遍东南亚。

　　    富贵柚泰北小酒馆.     泰式生猛尽在此间     对泰国美食熟悉的朋友都知道，泰国菜虽主打酸、辣和甜，但由于地理位置不同，泰北、泰东北、泰中和泰南在口味也会有偏差。     泰国北部口味偏咸偏辣， 以重口味出名，在泰国的存在就像川菜在中国的存在，相当Check 口味重的武汉伢。

　　    咸安坊的 「 富贵柚泰北小酒馆」 是地道的泰东北美食聚合地， 主厨是纯正的泰国人，曾于迪拜五星级酒店就职，一手泰东北菜做得相当有水平。     开放式厨房，你能看到整个菜品的出锅过程，主厨 熟练地翻动、撒料、装盘，每个Timing都抓得精准。

　　    冬阴功火锅、炭烤猪精油和泰式奶茶等泰式招牌菜出品稳定，但小浪花更推荐你试试这里的独一份——     “富贵虾花” 是泰式风味的生腌虾，鲜活的虾经处理后挽成一朵“虾花”， 吃时蘸取秘制酱汁， 虾肉入口又软又滑，比起熟的虾肉少了一份弹牙却多了一份鲜甜，口感猎奇又生猛。

　　    另一款泰北名菜 “生牛肉塔塔” 也是生食， 蛋液裹满牛肉泥在嘴里爆开，既丝滑又有脂肪的丰腴，搭配小菜脆生清甜，与虾片组CP又有另一番味蕾风情。

　　富贵柚·泰北小酒馆

　　人均：101元

　　时间：12:00-22:00     生如夏花.     谁说夏天不适合喝汤？     泰国四季如夏，让人想到“夏天的花”。但只取名“夏花”有点土，创 始人便根据泰戈尔的“生如夏花之绚烂”取名“生如夏花”。     不仅名字好听，也是不折不扣的实力派。海鲜每日到店、食材品质出众，不仅是“大众点评全国必吃榜”的 上榜餐厅之一，更 连续多年位列 大众点评东南亚菜系评价榜前列。

　　    一锅浓郁的 “冬阴功汤底” ，上桌后依次放入新鲜的柠檬叶、香茅和南姜。待锅底沸腾，先来一碗原汁原味，便 瞬间穿越到普吉岛绝美海滩。

　　    “MINI海鲜拼盘” 每桌必点，包括 泰国青虾、鲍鱼、大生蚝、扇贝，蛏子皇等丰富海鲜，个个肉眼可见的新鲜。     完全不用担心海鲜烫老了的问题，这里的服务员会全程帮你下菜捞菜，你只管动嘴就行。

　　    店里一共提供6种蘸料可选，分别为川式香辣酱、芥末酱油、泰式酸辣酱、花生酱、干海椒和川式酸辣酱。     追求最地道的泰式风味，一定要选绿油油的泰式酸辣酱 （下图最下边的那碟） ，初尝是 “犹抱琵琶半遮面”般朦胧的咸香，紧接着霸道的酸味直冲天灵感，超爽快。

　　    “鲜虾刺身” 其实就是生腌虾， 相比较其他餐厅，生如夏花的这道菜去掉了泰东北菜惯有的重浓辣，改走清新路线， 浇满了泰式酸辣酱，让辣虾变酸甜虾。     有了冰块的助力，刺身口感更加鲜嫩，完美规避了虾本身的腥味。

　　生如夏花泰式海鲜火锅(武汉江宸天街店)

　　人均：127元

　　时间：11:00-14:00，16:30-21:30

　　    Lazypho懒粉 .     口口皆是度假的慵懒感     高雄路上，有一家超符合这条街Chill感的越南菜—— 「Lazypho懒粉」 ， 白天以吃Pho （越南米粉） 为主，晚上则会化身为喝精酿、自然酒的空间。     一个“懒”字概括所有，主理人希望这里可以成为大家想Lazy之时的首选地。

　　    “越南生牛肉粉” 听起来像是生食，其实和武汉“生烫”差不多意思。     将和牛上脑片下入烧得滚烫的高汤中，烫熟后迅速捞起铺在越南米粉上，最后浇上如琥珀般透亮的汤头，只一个鲜字了得。

　　    以防你不能吃辣或者香菜，店家会将其单独装盘任你自选。碗里还有潮汕牛筋 丸、豆芽、罗勒叶和薄荷等多种配菜，一口肉、一口粉、再来一口菜，完美营养搭配，助你无痛减脂。     “清迈面” 又称为咖喱面，相对重口一些。

　　    面上铺了一层炸至金黄的脆面，淹没在汤里的是筋道的鸡蛋面，两种口感的面条裹满咖喱酱和椰浆缠绕在一筷子上，每一口都诉说着东南亚风味。

　　    还有“漫画份量”的大块牛肉粒，浓郁的咖喱酱入侵到每一丝肌理中，入口即化。

　　    PS：在附近工作/上班的朋友可以点到他们家的外卖，包装讲究、汤食分离，完全不会影响口感； 越南生牛肉粉的份量不多，可以单加一份米粉或 一份香茅鸡肉串。

　　lazypho(平安苑店)

　　人均：62元

　　时间：11:30-21:30     越南脆皮面包 .     不搞流量，只做原汁原味的越南菜     这家店开在新华医院斜对面，藏身居民楼下，店面不大只有三四张桌子，完全没有越南餐厅该有的“网红元素”。     最早的店名就叫“脆皮面包”，后来加上了“越南”二字，看得出来，老板对“流量”的妥协，只能有一点点。

　　    老板娘是地道的越南人，这里百分之八十的食材都来自越南，就连顾客中，老外的“含量”都极高。     由于人手有限，加上需要全手工制作，店里菜品种类不多，但出品都相当不错。

　　    “越南牛肉粉” 人气最高，是 偏向河内米粉的做法。     碗中层层叠叠的香菜、罗勒叶和柠檬在大骨等食材熬制的汤里遨游，和米粉一起吃下去馥郁又有层次，各种香料交融使得汤底鲜美又清爽。

　　    还有写入招牌的 “越南法棍” ， 面包的脆度可以自行选择，一口咬下去嘎嘣脆。馅儿有猪肝酱和虾酱两种选择，再配上腌制的红白萝卜丝、黄瓜丝和滑蛋， 咸香又多汁。

　　越南脆皮面包Vietnamesefood

　　人均：50元

　　时间：09:30-20:00     写完这篇，小浪花更加确信，湿热的夏天，就该是薄荷、青柠和香茅味儿的。     万千味道调和，真是热情又撩味呀。