“客”哪里吃｜生烫牛肉粉，独特的味道超诱人

　　“ 十大名点”之外，武汉还有数不胜数的特色小吃。武汉小吃给人最直观的印象就是丰富、好吃以及花样百出。总之，不管是南来北往的客人，还是本地土著居民，武汉小吃从来没有令人失望过。

　　「“客”哪里吃」系列继续为你推介武汉“名点”，带你领略一道舞动在舌尖的特色小吃——生烫牛肉粉，让您隔屏感受欲罢不能的独特味道。

　　当卤味牛肉粉称霸江湖的时候，原汁原味的生烫牛肉粉悄然崛起，给食客带来了全新的味觉体验。

　　如果说你还没有吃过武汉特色生烫牛肉粉，那就不算了解武汉牛肉粉的全貌。

　　生烫牛肉粉以“新鲜”的风格打破了卤味牛肉粉的统治区。鲜、嫩、爽、滑的牛肉，爽滑劲道的米粉，浓郁鲜美的汤底，一层叠一层的独特味道瞬间俘获食客的味蕾。

　　生烫牛肉粉注重食材的新鲜度 ，现做现吃。新鲜的牛肉、牛腰、牛杂等食材快速在滚水中烫熟，麻利起锅。这一番操作充分激发了牛肉的鲜香，也很好保持了新鲜牛肉的多汁感。

　　用于生烫的 食材除了牛肉、牛杂、牛心、牛肝、牛腰花、牛百叶外还有瘦肉、猪肝、财鱼和鸡胗等， 可谓是非常丰富。

　　美食老饕们吃生烫一般会选择三种及三种以上食材混搭的“三合一”或“全家福”，享受不同食材，带来的不同口感。

　　生烫的每一口都是令人陶醉的味道！

　　每一碗出圈的生烫牛肉粉一定有一份味道 浓厚的汤头打底 。有用传统大骨汤打底的，也有用牛骨汤原汤打底的。

　　有的汤头浓厚、牛油味很重，有的汤头则体现现炸的辣椒油的香，还有的汤头带有一股淡淡的中药味。各种汤底出奇制胜，满足不同味蕾的需求。

　　在生烫牛肉里的 灵魂调料——香菜 。如果说萝卜是它的最佳搭档，那香菜就是生烫牛肉的灵魂，香菜的独特香味进一步增添了美食的诱人度 。

　　出锅前再佐以辣椒油、花椒粉、萝卜丁、榨菜、葱花以及一把绿油油的香菜。不同配料点缀下的生烫牛肉粉也以个性化的面孔呈现，有油润的红、也有清汤的绿。

　　吃一口生烫牛肉粉，仿佛能感受到武汉的烟火气；吃一口生烫牛肉粉，仿佛整个世界都变得美好起来了。无论是早餐、午餐还是晚餐，生烫牛肉粉都是非常合适的选择。

　　武汉能吃到特色生烫牛肉粉店，小浪花推荐给你。

　　部分 「生烫牛肉粉店」高手名录