过早冇｜在南湖，不出一公里吃遍武汉

　　首届武汉“十大名点”评选结果出炉，武汉热干面节如火如荼进行，三十天不重样的“汉派小吃”，聚江湖神韵，入街巷烟火。 本期，我们继续放送 「过早冇」系列推文 ，带你云游遍布武汉三镇的美食街区，看烟火气，品江城味。

　　武昌南湖有多好吃呢？在这里，仅方圆一公里之内，就有三条“地位不分上下”的美食街—— 瑞安街、建安街、平安路 汇聚于此。

　　与此同时，南湖周围环绕着武汉理工大学、中南财经政法大学、中南民族大学等学府的校区，除去本地老饕，不少在汉的外国留学生将这三条美食街作为过早的首选。

　　国际化的武汉，“食”力可见一斑。

　　# 瑞安街 麻雀虽小，五脏俱全 瑞安街 距武昌火车站仅一站路，意味着主力军中还有一脉是拎着行李的特种兵们。 为了经住来自天南海北食客的检验，瑞安街也当仁不让，拿出了十成功力来“迎战”。 不到 100 米的街道上，二十多家过早店面错落有致，涵盖热干面、三鲜豆皮、面窝、鲜鱼糊汤粉等各色武汉名点，主打一个麻雀虽小、五脏俱全，且家家味道满分在线。

　　去年，升级改造的瑞安街焕然一新，除了增加了标配大板凳加小板凳外 （宠一下不习惯“边走边吃”的外地吃货们） ，每隔 20 米还会出现一个围着树的小桌子，“一桌”可容下 10 个人，方便食客过早 （过早时间之外则为行人休息区） 。

　　有了如此舒服的过早“软件”，瑞安街都有哪些过早“硬件”？ 付记鲜味鳝鱼面馆 的烟火气，可以从晨光熹微持续到晌午。浇头是现炒的，猛火逼出鳝鱼的鲜味，阵阵鲜美香气弥漫开，嗅觉比味觉更早收获满足。

　　炒好的浇头平铺于面上，记得在鳝鱼段儿融入汤底之前尝一口刚出锅的鱼肉，甘腴肥美势不可挡。

　　开了快 20 年 胖妹面馆 ，资历老但低调得很，一手招牌糊汤粉在店名中是丝毫不提。黑胡椒汤底色香味都对味，光靠看就知道肯定是那回事。

　　一定要搭一根油条，这一 CP 相当于汉化版的“羊肉泡馍”，老杆们都这么吃。油条吸饱糊汤后变成了喝汤的容器，咬一口既有酥脆油香又有胡辣鱼鲜，双双出彩。

　　# 建安街 & 平安路 描摹“民以食为天”的生动画卷

　　平安路与建安路十字交叉，背靠武汉理工大学南湖校区和周边社区，习惯外出觅食的大学生们与邻里街坊是这两条街的稳定客源。

　　夜色中有撸串的千般滋味，清晨有过早的万般烟火。日升日落永不停歇，这两条街的人行道，也一直唱诵着“民以食为天”。

　　建安街上的 张记特色腰花面 是整条街上的排队王，全天营业。门脸看着是寻常小店，却能做出最令人魂牵梦萦的汉派腰花面。

　　这家的腰花面口味比寻常的清淡些，没有浓重的胡椒味，但汤头极鲜。

　　预先腌制好腰花，煮完面后下入滚烫的白汤中，汆熟后迅速起锅，铺在面上。此间火候相当精妙，早一分生涩，晚一分肉老，全凭师傅经年掌勺的手感。

　　吴记糊汤粉阿龙三鲜豆皮 ，可能是建安路上名字最长的店，武汉两大名点坐镇，可见老板对这两者的手艺的信心不分伯仲，都能打满分。

　　一碗三鲜豆皮，金黄和焦褐交相辉映，糯米比寻常豆皮更有嚼劲一些，在豆皮界算是独树一帜的口感；糊汤粉的汤底鲜甜可口，比寻常款更清淡一些。

　　平安路上的 朱师傅牛肉面馆 也是全天营业，主打牛肉 / 牛杂粉面，也兼售面窝、蛋酒等小食。这家的牛肉厚切筋道、牛筋软糯、牛腩入味，汤底虽然带点甜味，但也属于重口味的派别，下素粉面也能吃出满满肉香。

　　江城诸多美食街，哪条 gai 的过早最好吃？哪家的热干面口味最地道？哪家小吃最“四”那个“四”？快来为你心尖尖上的武汉过早投票！