在全国2000多家“爷爷不泡茶”品武汉味道

　　从武汉南湖一家社区购物中心起步，到如今覆盖全国 30 多个省市 2000 多家门店，一家武汉本土奶茶店在短短 7 年时间内，香飘全国。三个年轻人将极具武汉特色的栀子花、茉莉花、白兰花，孝感的米酒、咸宁的桂花“种”进了人们心中。

　　身处竞争激烈的奶茶赛道，爷爷不泡茶是如何突围走向全国的？小浪花带你听听爷爷不泡茶联合创始人于丽娜介绍企业如何顺势而为、将品牌势能持续放大的背后奥秘。

　　从社区小店到全国连锁

　　武汉品牌与城市发展同频共振

　　2018 年，在武汉洪山南湖社区的佰港城商业中心内，一家名为“爷爷泡的茶”的奶茶店成了周边年轻人的最爱。

　　“最初的店名，是源于我们另外两位创始人对周杰伦的热爱，用了他的一首歌名来作为店名。这家店也是爷爷不泡茶的创始门店，当时更多主打是‘直营 + 商场’的模式。”于丽娜说，他们短短两年多时间就发展了 17 家门店。

　　“ 那时的茶饮市场，已经开始步入红海。几个头部品牌门店数量均超过了 5000 家，厮杀正激烈……” 2021 年底，有着茶饮品牌操盘经验的于丽娜回到武汉，与另两位创始人在一个路边摊碰头。

　　一起上吧！三个年轻人有着武汉人骨子里“不服周”的精神，约定三年不分红，下决心要把这个品牌带出武汉，走向全国。

　　支撑几位创始人笃定信念的， 是他们对武汉文化的深度链接和对城市品牌基因的高度自信。 全国游客打卡武汉， 武汉的 GDP 、人均可支配收入逐年稳步增长，都是新品牌壮大的最有力“基底”。 那几年，武汉餐饮、时尚、生活方式等品类的新零售品牌陆续冒头，从武汉“首发”开往全国。

　　从 2022 年开始，奶茶店更名为“爷爷不泡茶”，品牌随之升级，整体风格向国风茶饮方向转变，经营模式则以加盟为主，产品线切入轻乳茶这个赛道。“光一杯奶茶的研发迭代，都要经过上千次的锤炼。”她说，大家当时的状态就是，没日没夜。

　　真正让品牌出圈的，是 2023 年武汉文旅火爆全国的盛况。 江汉路步行街的爷爷不泡茶门店也成了标杆，单日销量一度突破 2000 杯。

　　“武汉凭着独特的城市基因和文化底蕴接住了这波流量。”在于丽娜看来，当全国各地的游客纷至沓来时，也让大家认识了有着强烈武汉元素的爷爷不泡茶。

　　当游客徜徉在江汉路步行街、泛舟于东湖时，都能看到爷爷不泡茶门店的身影。这一刻，这家发源于武汉的品牌与这座城市的发展有了同频共振的“奇妙反应”。正如位于武汉黎黄陂路的爷爷不泡茶“东方茶港”主题店，万里茶道的历史文化与现代茶饮巧妙融合，成为武汉文旅的新地标。

　　栀子花、茉莉花、玉兰花……

　　用奶茶将城市文化打包

　　在武汉这座城市的舞台上，爷爷不泡茶借助地域差异化让更多人熟识。面对茶饮“红海”，爷爷不泡茶抓住了国风茶饮崛起的契机，快速将产品线切换至轻乳茶这个新兴赛道，持续创新和迭代，赋予了奶茶更多文化底蕴和情绪价值。

　　“ 湖北是中部地区重要的茶叶产地，有着被国人认可的农副产品。在爷爷不泡茶的产品研发和创新过程中，我们充分将这些元素融合，凸显出奶茶的‘武汉味道’‘湖北味道’。”在爷爷不泡茶办公区，于丽娜指着研发区域内的原材料，“恩施玉露、赤壁青砖，这些湖北名茶都是我们产品茶底的原料，还有孝感米酒这种湖北非遗，也被用作我们的爆款荔枝冰酿之中。武汉栀子花、茉莉花、玉兰花……花香的背后也是产品差异化和辨识度的体现。”

　　事实上，爷爷不泡茶对于产品的追求和匠心，还体现在品牌名称的这个“不”字上。用武汉话说，这个“不”字就是蛮“犟”，态度认真，“不时不食”“不鲜不采”“不香不窨（ xūn ）”的理念，用轻松诙谐的方式诠释武汉人的“匠心”。

　　“ 五一”假期，到武汉打卡的四川游客胡铭在江汉路步行街爷爷不泡茶三联荆楚主题店里，点了一杯咸宁桂花，“这个味道真的很特别，源自洞庭湖的碧螺春茶底辅以浓郁的桂花香，融合了牛奶之后，入口感花香，清润顺滑！”

　　爷爷不泡茶用奶茶和全国游客交朋友。无论是樱花季联名周边、高校毕业季活动，还是与城市共创的“武汉茉莉”轻乳茶， 一杯杯奶茶将城市文化打包，深度链接全国年轻人。

　　在深圳、北京的爷爷不泡茶门店里，时不时有年轻人捧着一杯熟悉的味道，“我在武汉读过书，这是来自武汉的奶茶”。

　　眼下，爷爷不泡茶落户北上广，最远走到了新疆、西藏，已在全国 30 多个省区市设立了分公司，并计划今年重点开拓东北及县域市场。

　　从区域品牌到全国连锁，爷爷不泡茶的快速扩张也面临考验。产品创新如何持续引领市场？加盟商管理能否抵御规模压力？品牌团队给出的答案是：坚持“本土化 + 标准化”双轨并行。今年，其研发部门计划推出栀子花、恩施玉露等湖北特色茶底，并与乡村振兴项目合作，打造定制化农产品供应链。

　　“茶饮的终极竞争是文化竞争。我们要做的不仅是卖奶茶，更是传递一种文化自信。新中式茶饮背后的传统文化底蕴，和年轻人的情绪价值融合，打磨成他们喜闻乐见的体验。”于丽娜最后表示。

　　武汉的花香，在“爷爷不泡茶”的杯底悄然绽放，成为全国味蕾的新记忆。

　　城市的活力与魅力，既是品牌生长的根基，也是其走向全国的底气。武汉的 GDP 增长、文旅热潮与本土食材、产业的丰厚底蕴，为创新提供了天然养分——从南湖到全国 30 余省，城市基因被提炼成“武汉茉莉”“白玉兰露”，搭配湖北名茶，让全国尝到“武汉的香”。

　　企业以差异化突围，背后的核心驱动力，是三位创始人的同心相向，直营转加盟的决断、三年不分红的坚持、“不鲜不采”的苛刻标准，诠释了武汉人骨子里的“犟”。

　　从一杯奶茶到文化符号，品牌的故事亦是新消费时代的城市叙事，以本土为原点，以创新为笔，以奋斗为墨，勾勒出商业与城市共生的鲜活图景。

　　武汉品牌的野心，正借一杯奶茶的香气，悄然漫向全国。