李佳琦带货卖空的全麦面包到底好在哪儿？这个网红品牌来自武汉

　　● 长江严选 ●
　　
　　“荆”选好物 传播价值


　　「甜品，是让人开心的东西 」
　　武汉，江夏区
　　走在“七年五季”江夏工厂外的马路上
　　就能闻到酵母发酵的麦香味
　　生产正在进行中


　　七年五季 QEEWOO




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　　"只有吃吃吃，才能感受多巴胺带来的快乐"
　　“公司和家，两点一线的活动轨迹，我不配拥有'快乐'”
　　“......”
　　各种热销的杂粮、有机食品，价格高昂的功能性运动服、体检大套餐，如今的销量都是一路走高。
　　囿于公司和家里的两点一线，看着日渐鼓起的小肚子，年轻人们纷纷加入了“身材管理”的大部队。
　　吃点饱腹感强的东西，从减量开始，最简单。










　　在大数据这项技术的推动下，长江严选体验官收到一个叫“七年五季”全麦面包的推送。如此强大的营销攻势，想不下单都难。
　　但没想到的是，这个网红品牌出自武汉，在武汉有好几家加工厂。
　　这个品牌为什么如此火爆？是真的健康食材？是真的全麦吗？带着这些疑问， 长江严选体验官来到了“七年五季”的江夏工厂一探究竟。
　　01.
　　网红带货前夜，工厂繁忙备货中
　　“李佳琦的直播带货就在今晚， 现在工厂正在加紧生产中，以确保 今晚直播的订单可以在明天顺丰发出。”七年五季高级副总裁陈俊告诉长江严选体验官。
　　这是一个年轻的品牌。“七年五季”从2019年问世到现在，还不到三年的时间。
　　虽然是做食品的企业，但它却一直只做纯线上业务。
　　一位互联网人，一位超市线下渠道商，在2018年带着“做健康食品的理念”创立了“七年五季”这个品牌。


　　为什么叫“七年五季 ”
　　“七年五季”因为创始人之前做过茶油，茶果从种植到挂果，需要七年时间，再从挂果到果子成熟，要五个季节。
　　这个名字蕴含着农产品的天时，带着食物酝酿之美，希望被延续到现在的全麦面包上。
　　七年五季因此得名。


　　“当时我们吃了很多全麦面包，好吃的不是真全麦，真全麦却超级难吃。我们就想着，我们也许可以做一个中间产品，是全麦的，但口感相对好，健康且饱腹感强，来填补这个市场空白。”陈俊说。
　　做面包是简单的事情。这是“七年五季”创始人最初的想法，但真的执行起来，才知道不简单。
　　小订单，大工厂不做；小工厂愿意做，卫生等各项条件不过关。做好口感和健康的平衡，也需要不断研发和调试。
　　跑了近百家工厂，终于找到愿意帮忙做产品的，可因为渠道没有打通，一天只有千包左右的销量。
　　02.
　　掌握流量密码，自建工厂保质量
　　从2019年的8月开始售卖，到12月实现月销300万。虽然不理想，但代表产品确实像之前估计的那样，在市场上有很大的空间。
　　刚有点气色，2020年初疫情来了。“七年五季”的仓库和工厂都在武汉周边，基本无货可卖。
　　几经波折，发现在广东和浙江有合适的加工厂，提供过一次次线上沟通，终于在2020年2月底，“七年五季”恢复了出货。
　　淘宝直播带货，抖音健身博主带货，线上渠道打通了，线下生产恢复了， 产品销售开始呈现爆发式增长，2020年3月销售额800万，4月销售额1000万，全年销售1.6亿。
　　销售量上来了，品牌打响了，不愁找不到生产工厂。




　　耗资76万的隧道炉， 比寻常设备贵5-7倍， 可全方位烘烤
　　不愁销量的“七年五季”开始组建研发团队，买入生产线筹建自有工厂，这才有了长江严选体验官看到的江夏的产品实验室和生产线。
　　“做糕点的老师傅，不愿意参与这种少油低糖的面包研发项目中来，我们最终确立了现在90后领衔的研发团队。代工厂的品质把控难一些，所以我们决定自建生产线。当天的订单，第二天顺丰发出，我们保质期短，产量和质量都要保证才能拥有品牌更强的生命力。”陈俊介绍。


　　JoJo：10年专注于烘焙研创
　　03.
　　全麦不难吃，健康始终是核心
　　作为众多健身博主力推的品牌，严选体验官注意到，其实“七年五季”每个产品上标注的产品热量却并不低。
　　“等量的全麦粉和等量的米饭，产生的热量其实相差不多。但是全麦饱腹感强，俗称更‘扛饿’，能减少热量的摄入，从这个角度来说， 全麦面包更适合健身和需要减脂的人群 。”研发部负责人JoJo这样解释。




　　因此，“七年五季”从不为了销量去减低热量的标注，也从不宣传自己是减肥食品。
　　为了保证全麦的口感，“七年五季”放弃了只需要1-2个小时的常规面包发酵，而 采取了需要18个小时的中种低温发酵 。低温发酵有利于锁住水分，让全麦口感不至于那么“柴”，吃起来不掉渣还有点Q弹。


　　为了丰富全麦的口味， “ 七年五季 ”在产品中还加入了馅料。 甜的馅料有0卡巧克力馅，芋泥馅，红丝绒馅，咸的有土豆咖喱，小龙虾……其中 0卡的巧克力馅料是“七年五季 ”自主研发，正在申请专利中 。
　　在研发团队的努力下，新品层出不穷。三月的樱花面包，以及即将上线的小龙虾面包。




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　　每个月都能抓住流量密码，吸引5G冲浪选手
　　“ 每个月推出120个新品 ，实验人员试吃，员工试吃，给我们的合作博主试吃，网上试吃， 最后选出20款新品上线 。不管上什么新品，以谷物膳食纤维为主，以健康为核心。”JoJo 说。
　　“七年五季”的研发不仅仅是在自有实验室中，还 和华中农业大学实验室进行合作，正在研究的糖尿病人可以吃的面包 ，希望在保证升糖指数低的情况下有好的口感，研发成功后也可以填补国内市场的空白。
　　经过严选体验官现场探访，并进行包装和物流等多项测试，这款网红面包，今天正式上线长江严选，并为粉丝提供了满减的最大优惠活动。我们也期待这家武汉本土网红品牌，吸引全国越来越多粉丝的喜爱。
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　　EDITOR 编辑部
　　文字/潘璐
　　图片/七年五季
　　视频/黄骋
　　设计/邹卓然


　　校对：胡蝶
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