天气渐冷 成群市民到超市灌香肠

2010-12-15 09:24 来源:
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(武汉晚报)(记者 孙珺)这几天,天气渐冷。超市开始灌香肠了。除了传统的几种口味外,还冒出了汉味。

  武商量贩龙庭店里,灌香肠的台子上人气相当旺盛。3.5元一斤!绞肉的机器边,摆了不下十个调料盘子。抬头一看,口味有五种,原味、麻辣、五香、甜,还有个汉味。记者问,汉味是不是今年新增的?师傅得意地答道:“是的,还是原创的!”原来,所谓的“汉味”就是武汉人喜欢的口味——甜中有辣、辣中有麻,最后究竟下多少料,都是根据各个顾客的口味来定的。为“打配合”,现场的五花肉,也卖出了8.2元一斤的低价。在中百仓储后湖店内,灌香肠,促销,3元一斤。

  中商平价人士传授经验,除了“灌香肠”外,腌鱼腌肉可以自己在家做。腌肉通常选用五花肉或后腿肉,这类肉肥瘦合宜。通常10斤肉用2.5至3两盐,也要用花椒炒熟。在选购鱼类时,注意要挑大鱼,青鱼每条至少要在6斤以上。通常10斤鱼用3两盐,盐事先用花椒炒熟,这样腌时容易进味,味道也香。腌鱼和肉时,隔3天要翻动一次,以便入味均匀,一个星期后便可以晒了。晒时要注意通风,避免太阳直射。

责编:吴慧

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