过年回江夏，“嗦”出你的幸福~

　　热干面、豆皮、油饺、面窝、欢喜坨、糯米鸡……可以一个月不重样。
　　在武汉风起云涌“过早”的江湖里，永远有江夏牛肉粉面馆的一席之地。


　　生在武汉“鱼米之乡”的江夏人，从小都被那一碗碗香气四溢的牛肉粉面滋养。
　　离开家乡，每一碗粉面都成了将就。


　　如果你在江夏清晨的牛肉粉面馆，见到一些睡眼惺忪把睡衣藏在袄子里的陌生面孔，那无疑，是放年假归回来的江夏伢们~
　　辗转反侧、魂牵梦萦的那一碗呀，到底有多诱人，忍住口水， 一起来看看 ~




　　地址：江夏区古驿道162号何师傅牛肉粉(江夏总店)
　　江夏的牛肉粉面馆，从凌晨开始营业。过了九十点，基本就吃不到了。多少有点内卷的味道。
　　有人打趣说，嗦粉吃面是江夏人的“接头暗号”。过早这件事被披上了一层“悬疑”色彩。




　　而当清晨的天光，渐渐打破地平线的黑暗，这座城市慢慢被烟火气附体，一切又都回归到平凡的世界。
　　早上五点半钟开始，何师傅牛肉粉店前就已经排起了长龙。




　　据说在这里已经开了快二十年，算得上是这一带最老的店铺之一。
　　一碗招牌糊汤牛肉粉，仪式感地飘上些香菜葱花，挑上一块牛肉，绕上几根细粉，缠上一些汤汁，嗦一口，啊，灵魂苏醒。


　　@WHatplus
　　牛肉粉千万种，但是糊汤牛肉粉。简直把武汉特色发挥到了极致。
　　糊汤早上两点半开始熬制，不停搅拌，大约一个小时后，就轮到牛肉上场了。




　　卤好的牛肉，切成1毫米左右的薄片，在大锅中翻滚。牛肉时间熬短了，牛肉就会老；熬的时间过长，牛肉会化，也不好吃。
　　@小柒货
　　粉用的是圆粉，是在金口定制的，吃在嘴里，不绵不断，嗦起来韧劲十足。
　　鲜辣浓郁的牛肉牛骨汤里醒神的胡椒味，配着汤粉的香甜，让人欲罢不能。 一口吸溜， 胃口一下都打开了。
　　@小柒货


　　一碗粉（面）再配个酥脆金黄的面窝，缓和一下热辣的味蕾，总算没有辜负这热闹的清晨。


　　@小红薯：郑奶奶z
　　何师傅在整个武汉只有江夏有两家店。另一家在稍远的江夏金口，据说，两家是亲戚关系。




　　地址：武汉市江夏区北华街24附1号郑师傅牛肉粉
　　郑师傅牛肉粉店开了三十几年，总的来说，就是记忆里传统牛肉面的味道。
　　如果你要让一个江夏人带你去吃牛肉面，那大概率会带你去郑师傅。


　　这里很多来吃面的师傅，都自称是“郑师傅”十几年的铁杆老粉丝，吃的是一种情怀。


　　虽然已经算叫得响的牌子，但是目前郑师傅在江夏只有两家店，一家在纸坊大街中建龙城，另一家在北华街建材市场交通银行旁边。
　　郑师傅家的店面很大，可以坐下来慢悠悠的享受完。


　　@小红薯：爱吃甜甜的大一一呀
　　牛肉软烂、牛肚软糯，汤汁浓郁，红油纯厚，搭配现炸的面窝，简直幸福满满。
　　最最最灵魂的，是这里的神仙配菜萝卜丝，酸甜香脆可口，每次嗦粉吃面都恨不得盖上厚厚一层~






　　地址：武汉市江夏区弘志街大牛特色牛肉粉面馆(弘志街店)
　　在小某书上，关于大牛和郑师傅、何师傅的top之争，相当激烈，各路吃货用胃投票。


　　大牛和郑师傅的味道有些相似，也是以招牌牛肉粉面和酸甜萝卜丝为主打。
　　据传闻，这两家原是同一家师傅和徒弟的关系。有兴趣的，可以尝尝对比一下。


　　大牛的老板不姓牛，但做面态度却非常“牛”。从牛肉的选材、粉的选择、配料……全部是大牛亲制，这样才放心。
　　牛肉粉全部选用土牛肉，保证肉质鲜嫩，有弹性，碗碗牛肉味十足。
　　粉也是在当地定制的，厚薄度、干湿度都有严格的要求，也要确保安全、卫生，这样的粉更经煮，口感更为Q弹。


　　大牛家的粉面牛肉多且大块，汤底浓郁，纯手工制作的萝卜小菜，咸中有鲜，甜辣可口。
　　再配上一个刚出锅、外焦里嫩的面窝（把面窝浸点汤汁吃别有一番风味），简直美滋滋~




　　在这里嗦粉，绝对是对味蕾的宠爱~
　　大牛现在已经注册“大牛匠心”商标，想找附近的大牛，可以凭这个锁定~




　　地址：武汉市江夏区江夏大道花山小区
　　在搜寻江夏牛肉粉面的时候，朋友推荐了牛泰吉，说一定要来尝尝。


　　牛泰吉一般早上开到下午一两点，比较适合小游这种周末起床晚的小伙伴。
　　店里的环境因为装修过，比一般粉面店更为干净整洁。


　　招牌不仅有牛肉粉面，还有双拼粉面、番茄牛肉粉面、酸菜牛肉粉面，选择更多。
　　番茄牛肉粉酸汤鲜美无比，红油辣汤的牛肉粉也够味，加点醋和香菜更开胃。


　　在阳光和煦的日子，走进牛泰吉，点一碗招牌。
　　湿漉漉、圆滚滚米粉在热腾腾、香喷喷、油亮亮的汤汁里翻滚，袭人的香味让人垂涎三尺，令人无法抗拒。
　　店里的海带丝、萝卜丝、香菜、小葱无限量供应。




　　地址：江夏区江夏大道江夏一中旁蔡甸牛肉粉(江夏区林业局南)
　　位于江夏一中旁的蔡甸牛肉粉，也是很多江夏伢们心中的白月光。每次去基本要排队。


　　这里店面虽然不大，但是位置却很显眼。店里炒面汤面都有，选择性更多。


　　要说蔡甸牛肉粉，最让人牵肠挂肚，还是他家的牛肉。
　　这里的牛肉给的大块，量足。曾经有人号称“面吃完了还有牛肉”。


　　牛肉的味道不像前几家那般卤的超级入味，保留了一份牛肉本原的咸鲜口感。
　　同样的，来这里吃面小菜也很足。一碗粉面加一个脆脆的面窝，吃完超级满足。


　　一碗人间烟火，唤醒了城市。
　　牛肉粉面之于江夏，是曾经一起为之热血的少年味觉，是匆匆而过的早晨；是和伙伴细细的嗦粉声，是离别和归来，是骨子里的执着和热爱。
　　年关将至，暂别一年的忙碌，去江夏的街头巷尾，慢悠悠地嗦一碗牛肉粉面吧~


　　
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