武汉市新洲区打造“互联网+明厨亮灶”样板 守护“舌尖安全”

　　为强化辖区餐饮单位食品安全主体责任，着力改善餐饮消费环境。近期，新洲区市场监督管理局积极落实全市夏季食品安全整治专项行动和网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街创建工作部署安排，在邾城街和汪集街首批104家餐饮商户启动“透明餐厅”食品安全守护工程，为消费者“舌尖上的安全”提供更坚实的保障。

　　日前，区市场监管局召集邾城摩尔城全体餐饮商户开展食品安全“两个责任”专题培训暨企业落实主体责任集体督导，邾城市场监管所及摩尔城商圈60余人参加了培训会。

　　会上，区局对近期监督检查过程中发现的共性问题进行了通报，如从业人员健康管理等制度执行不到位、加工操作不规范、后厨卫生状况差、餐具消毒不彻底等，要求商户立即整改，规范操作，营造安全放心的餐饮消费环境。同时，市场监管部门要做好日管控、周排查、月调度，并建立相应台账。

　　今年以来，新洲区通过推动落实“两个责任”为契机，以区食安办名义分别向邾城街和汪集街下达创建工作任务，选取邾城摩尔城、南安街和汪集街小餐饮集中区，积极争取创建专项资金支持，推动小餐饮集中区网络餐饮单位安装“明厨亮灶”设备。

　　区市场监管局联合邾城街和汪集街，先后3次组织区电信公司、饿了么APP平台和汪集餐饮协会、摩尔城物业等召开现场会，讲解实施“互联网+明厨亮灶”优越性，逐步打消了经营户对安装“互联网+明厨亮灶”工作的顾虑。通过前期广泛宣传发动后，由电信总监带领客户经理逐一上门办理，形成了一套标准化的工作流程。截止目前，已在南安街18家、汪集街50家和邾城摩尔城36家商户后厨安装摄像头，其中，南安街商户安装占比100%，汪集街占比100%，摩尔城占比86%。

　　随着首批餐厅“互联网+明厨亮灶”智慧系统开始试运行，年内新洲区将有更多餐厅加入“透明餐厅”行列中，持续优化餐饮环节的营商环境，让更多消费者看得清楚、吃得放心，全面提升辖区餐饮服务食品安全监管和服务水平，通过示范引领带动餐饮行业经营水平高质量提升。（文：柳志刚 武汉市新洲区市场监督管理局）

　　【编辑：王冲】