布局“百城千店”　评定“十大名菜”　孝感力推美食落地武汉“出圈”全国

　　长江日报-长江网记者李建华　通讯员董想明

　　“孝感麻糖米酒直营店不久将落地武汉，孝感菜馆在武汉已开了多家……”3月26日，孝感市烹饪酒店行业协会会长魏小静告诉记者。

　　“让世人都能享受到孝感麻糖米酒的绝世美味。”当天，孝感市烹饪酒店行业协会第三届三次会员代表大会暨孝感“十大名菜”品鉴会在孝感举行，魏小静在会上介绍了孝感麻糖米酒“百城千店”运营方案。会上传递出强烈信息，孝感市正倾力打造全国知名的特色楚菜品牌，让“孝感味道”成为连接世界的又一张亮丽名片。

　　“百城千店”计划，让麻糖米酒“穿上新的衣裳”走南闯北

　　去年底，孝感市策划实施孝感麻糖米酒“百城千店”计划，全力支持打造一批标准化麻糖米酒消费新场景，推动麻糖米酒产业做大做强，品牌做优做响，助力高质量发展。孝感市委书记胡玖明说，麻糖米酒是孝感的名片，“百城千店”计划，让麻糖米酒“穿上新的衣裳”走南闯北，成为富民产业、经典产业。

　　魏小静介绍，孝感麻糖米酒“百城千店”计划第一批，主要是在孝感市7个县市区落地运营；第二批，在湖北省17个地市州开办；第三批，拓展北京、上海、广州、深圳、成都等国内大城市、国际市场等。

　　孝感米酒源远流长。

　　孝感麻糖的香甜滋味让人回味无穷。

　　据了解，孝感市麻糖米酒“百城千店”计划中的首家门店——孝感麻糖米酒祥云湾店，已于1月23日正式开店迎客。春节期间，位于云梦县祥云湾文旅度假区的孝感麻糖米酒祥云湾店共接待游客2.5万人次，累计订单数超8000单，日均营收过万元，总营收在祥云湾文旅景区餐饮店中居首位。

　　孝感的麻糖和米酒源远流长。据记载，米酒“成于孝，始于宋。后多效之，而孝感独著。”而麻糖则早在元朝末年就已经以名食享誉于世，其香甜的滋味让人回味无穷。孝感麻糖制作技艺在2013年入选湖北省非物质文化遗产名录。

　　孝感现有麻糖米酒生产企业32家，其中规上企业26家，年综合产值突破60亿元，占据国内米酒市场85%的份额，直接带动就业超3万人，产品出口至欧美、日韩等20多个国家。

　　围绕推进“百城千店”计划，孝感市将在主城区和各县市区率先开设直营店，直营店既提供堂食又出售成品，做米酒、卖米酒、卖麻糖，“先吃后带”；谋划在北上广深等一线城市开设一批直营店、连锁店，同时加强与热门旅游景点合作，寻求产品植入；积极争取与肯德基、塔斯汀、蔡林记、麦当劳等大型餐饮及连锁企业合作，将米酒、麻糖植入其线下门店，营造浓厚的孝感特色米酒、麻糖消费氛围。

　　评定“十大名菜”，让“孝感味道”落地武汉走向全国

　　2024年11月29日，孝感市人民政府新闻办召开新闻发布会，正式公布孝感“十大名菜”评选结果。

　　孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖甲鱼、应城酱油肉、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花园红烧肉、孝昌花西豆棍被评为孝感“十大名菜”。孝感麻糖、孝感米酒被评定为“两道名点”。

　　孝感“十大名菜”之一排骨藕汤。

　　孝感“十大名菜”之一安陆白花菜烧鱼头。

　　孝感“十大名菜”之一汉川榔头蒸鳝鱼。

　　据介绍，孝感“十大名菜”的评定结果涵盖了孝感市下辖的7个县市区地方特色菜，从食材选取、烹饪技法、历史传承到现代创新，体现了“蒸煨擅长、鲜香为本、咸鲜微辣、融合四方”的特点，全方位、多角度展现出了孝感市深厚的楚菜文化底蕴和独特的地方风情。最终评定孝感“十大名菜”，旨在大力支持本地传统产业做大做强、品牌做优做响。

　　入选“十大名菜”的云梦鱼面有着近200年的传承历史。自1915年获得巴拿马万国博览会银奖至今，先后被授予“中国一绝”产品殊荣、全国首批“中华老字号”产品等，也是国家地理标志保护产品，作为非遗产品，曾经十余次登上央视的舞台。

　　孝感是鱼米之乡，盛产各种鱼鲜、稻米、蔬菜，青、鲤、鲫、鳝等各类鱼鲜无处不有。2023年全市水产品产量47万吨；粮食产量48亿斤；蔬菜产量99亿斤，水果产量19万吨。丰富的物产为孝感楚菜的发展提供了坚实的基础。

　　“孝感是楚菜的重要发源地，富有浓厚的江汉平原水乡特色。”魏小静介绍，孝感楚菜作为楚菜文化的重要组成部分，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，不仅丰富了中华饮食文化，也为孝感市的旅游和经济发展注入了新的活力。目前，孝感市烹饪酒店行业协会的会员单位已在武汉在了多家孝感菜馆，非常受武汉市民欢迎。

　　近年来，孝感市持续推动孝感楚菜发展。开展了“孝文化美食”楚菜武汉宣传推广周，在历届楚菜美食节活动中，“孝行千里宴”“红色土地宴”“太白宴”“福寿康宁宴”等，先后斩获金奖。孝感还发布了《孝感楚菜美食地图》，助力孝感楚菜出彩。孝感楚菜走出国门、走向世界，先后赴澳大利亚、新加坡、马来西亚开展楚菜专题推介，大力提升孝感楚菜知名度和美誉度。

　　（值班总编辑 蔡早勤 值班主任 余淮 值班编辑 吕晶）