随家人定居武汉，昙华林圆了她的花式茶叶梦

　　取出精心调配的茶包，倒入烧开后晾至85℃的热水，整朵玫瑰和茶叶嫩尖在水中慵懒伸展，一抹红褐色悠悠漾开。

　　“现在喝的是玫瑰红茶，两周前我在解放公园青春市集摆过摊，这个味道很受欢迎。”在昙华林45号晨曦艺术馆，创始人郭晨曦一套动作行云流水，邀请记者一同品尝由她独创的风味茶。

　　郭晨曦正在泡茶。记者刘克取 摄

　　郭晨曦来自河南郑州，爱人张波是一名留汉大学生。2019年，他们在昙华林历史文化街区开了一家茶馆，面积200余平方米。穿过绿植滴翠的小院，古色古香的茶客厅映入眼帘，实木长桌、藤编座椅、紫砂素瓷……两百多平方米的空间被分割成几个功能区域。

　　去年，郭晨曦初创“养序茶方”茶品牌，推出了玫瑰红茶、柠檬红茶、陈皮普洱、陈皮白茶、茉莉绿茶、九制陈皮洛神花等六款便于年轻人入口的风味茶，一年时间总共卖出1万余罐，流水可达65万元。今年配方升级，销量更好，记者观察到，采访间还有不少人进店尝鲜，大多是穿着时尚的青年。

　　花式茶饮的灵感源于昙华林

　　“昙华林人文小镇名声在外，我们被老巷里的文创活力打动，索性把家安在这里。”郭晨曦的住所和小店门对门，都在昙华林街区上。开店的六年间，这里对于手艺人和文化产业的支持和包容，给予了她许多创新想法。

　　郭晨曦打造的“养序茶方”茶品牌，目前有6种风味。记者刘克取　摄

　　花式茶叶的灵感源于昙华林。2年前，为了打造茶馆色，郭晨曦曾将昙花入茶，昙花饮一度成为爆款。由于昙花单价高，没能长期推广，但市场热度验证了她的想法：年轻人的好奇心和探索欲能够促进消费。

　　为此，她开始了“味觉实验”：将柠檬的酸香与玫瑰的馥郁融入红茶，用陈皮的甘醇调和白茶的清冽，甚至突破传统框架，以九制陈皮与洛神花打造无茶基底饮品，把养生食材做成味觉盲盒。

　　“拼配茶饮最重要的是比例，多一分则艳，少一分则寡，要一遍遍地试，直到找出两者风味的最佳融合点。”郭晨曦拿出笔记本，上面记录了玫瑰红茶的调配比例：1克玫瑰和3克红茶，茶味重；2克玫瑰和2克红茶，重点不突出；1.8克玫瑰和2.2克红茶，口感柔顺……精准搭配，让花香与茶韵和谐共振。

　　现在，郭晨曦又在琢磨创新，计划出一款“樱花冷萃茶”，把樱花味和长江水都引入一杯茶，打造武汉专属“伴手礼”。“樱花是武汉的名片，做茶也要有城市特色，游客带走的是武汉的春意，本地青年喝到的是城市记忆。”她晃动着冷萃瓶里漂浮的樱花标本，当下她正在调制口味，预计明年春天上市新品。

　　她想为传统茶饮留住年轻人

　　武汉成为国内文旅“顶流”，为郭晨曦带来了不少外地消费者，来自四川绵阳的玲子就是其中之一。今年2月，玲子来昙华林旅游，喝了一口就爱上这个味儿。

　　“现在喝茶已经是我的习惯了，到工位第一件事就是泡茶。”电话里，玲子告诉记者，每当茶罐见空，她就会线上下单。

　　除了风味茶外，郭晨曦时常会顺手寄出小包绿茶、普洱、红茶等，推荐玲子尝试传统茶叶。“于我而言，风味茶是引导年轻人进入茶艺世界的‘敲门砖’，传统茶汤映着年轻的脸，这才是我想留住的风景。”郭晨曦说。

　　晨曦艺术馆门店内，不同于传统茶叶罐，彩虹色罐子引人注目。记者刘克取 摄

　　一年时间里，郭晨曦观察到有人从酸甜的陈皮普洱开始，渐渐迷上古树茶饼的醇厚；有人跟着附赠的小册子学习冲泡技巧；还有美术系学生把空茶罐改造成茶具收纳盒，刻上《茶录》里的句子。“就像爬山要一级级台阶往上走，年轻人先被花果香吸引，再慢慢品出茶汤里的醇厚滋味，这才能达到文化传承的目的。”

　　武汉对青年更友好，青年在武汉更有为。除了自己创业，郭晨曦还带着大学生一起干，将茶文化传承转化为可参与的创业实践。今年2月，团市委相关负责人来到昙华林，邀请她加入“青年小店青禾计划”，在交流中碰撞出“一平方茶摊”的灵感。

　　武汉“青春市集”地图正式发布后，郭晨曦正忙着扶持10名缺乏创业经验的青年摊主，为他们提供设备、原料及出摊运营培训，为传统茶饮留住年轻人。

　　（长江日报记者刘克取 实习生王昱麟 通讯员武小青）

　　【编辑：陈明】