安琪生物科技园搭建酵母“产房” 酵母种子16个小时可扩培16倍

　　3月24日，在安琪白洋生物科技园里，年产8500吨特种酵母项目和年产1.1万吨酵母蛋白项目正在加快建设。室外，塔吊旋转，将一批批建筑材料吊运到指定位置；室内，焊光闪耀，各种生产装置安装繁忙。

　　在特种酵母项目车间里，焊枪轻点之间，一块块不锈钢被工人们严丝合缝地焊接在一起，组成了酵母扩培的关键设备——发酵罐。“发酵罐相当于酵母的‘产房’，15立方米的酵母种子，在发酵罐里经过16个小时的生长，扩培到250立方米，最终成为商品酵母液。”安琪特种酵母项目现场设备负责人覃本国介绍。

　　特种酵母可应用于精酿啤酒、葡萄酒、黄酒等酿酒制造行业，同时也能应用于燃料乙醇、生物质能源等行业，市场前景广阔。在市场上，因特种酵母性能更特殊、应用场景更专业，其附加值也较传统面用酵母更高，是安琪提升产品综合竞争力、培育新增长点的项目。“项目计划三季度完成设备安装，调试结束后即可投产。”覃本国说。

　　与特种酵母项目比邻而建的酵母蛋白项目，目前也进入设备安装阶段。“两个项目均已完成主体封顶，为今年三季度投产奠定了基础。”安琪高新区公司土建主管向左垚表示。

　　酵母蛋白项目是安琪积极培育和发展新质生产力的重点项目，投产后将大大提升安琪的酵母蛋白产能。酵母蛋白作为国内首个获批新食品原料的微生物蛋白，可应用于营养及功能食品、乳制品及功能饮料、烘焙产品、肉制品等诸多领域。安琪高新区公司将通过精细组织施工，同步推进厂房装饰装修和设备安装工作。

　　据了解，安琪白洋生物科技园一期占地600亩，工程投资17.5亿元，建设粮食仓储及配套设施、水解糖、特种酵母、酵母蛋白4个项目，其中粮食仓储项目已建成投产，水解糖项目已于今年1月开始调试。（记者付伟，实习生李光向儒，通讯员杨婷婷、杨李根）