警惕！这些蔬菜变苦有毒！很多人爱吃…

　　“人生百味 用心体会”
　　有人，嗜甜如命
　　有人，无辣不欢
　　有人，偏要 自讨 『 苦』 吃


　　生活已经够苦了
　　难不成，忆“苦”思甜？


　　听说吃苦能降火！还更营养！
　　这样一说，为了健康
　　这点苦好像也能忍忍…
　　苦味食物能降“火”？更营养？




　　哪儿来的苦味？
　　苦味食物以蔬菜尤其叶菜居多，常见的有苦瓜、苦菊、芹菜、油麦菜等。
　　出现苦味，是由于它们含有生物碱、黄烷酮糖苷类等苦味物质。
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　　吃苦能降火，但要分情况
　　食物有性、味之分，苦味食物大多属“寒凉”， 具有清热泻火功效 ，能在一定程度上帮助败胃火，也就是俗称的“降火”。
　　轻淡的苦味能刺激胃液分泌，起到 开胃和促进消化的作用， 过重则会 对胃肠道造成刺激。


　　当出现 大便干结，口腔溃疡、牙龈肿痛、眼干发红等症状，可能代表你上火了，可以适当吃一些苦 （不宜过多）。
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　　苦≠营养，这些人不适合吃苦
　　单从营养价值来看，它与普通蔬菜并无太大差异，为了追求所谓的健康强迫自己吃苦，属实没必要。
　　如果你本身就喜欢吃这类食物 （真的有吗？）可以一周吃个 3~4次，每顿200g左右，保持食物多样性。


　　另外，真的不建议这些人吃苦：
　　▲婴幼儿、老人、消化道疾病患者，还有对苦味敏感的人群 （请放过自己）。
　　这些食物变苦，千万别吃！


　　先抛个问题
　　原本不苦的菜，吃起来有点苦味
　　你是 选择吃还 是不吃呢？
　　点击空白处查看答案
　　还吃啥啊！赶紧丢啊！！
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　　不正常的苦，可能有毒！
　　马上就是瓠子 （葫芦瓜、瓠瓜）大量上市的时候了，它清爽鲜嫩，深受湖北人民喜爱。


　　而食用瓠子中毒的事件屡有发生，
　　▲如果吃到变苦的瓠子，请立即停止食用。
　　《本草纲目》中记载：
　　“苦瓠，气味(瓤、子)苦、寒、有毒”。
　　变苦的瓠子含有一种『糖甙毒素』，且不会因为烹煮而被破坏， 一旦误食，严重会引起 呕吐、腹胀、腹绞痛、腹泻 等症状。
　　因个体耐受度不同，有些人少量摄取后也不会有明显不适，但为了安全还是不要“以身试毒”。
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　　识别苦味，人的自我保护机制
　　除了瓠子，还有一些例如黄瓜、丝瓜等原本不苦的食物尝出苦味时，最好 不要食用，以免中毒。


　　更别为了吃“苦”，跑去路边、公园里甚至小区绿化带挖采野菜食用，小心误食中毒！
　　在正规销售渠道购买，食材品质更有保障。
　　吃啥都苦？当心疾病征兆！


　　1
　　肝脏疾病
　　嘴巴里出现苦味，中医认为与体内湿热有关，最主要的就是肝胆湿热，可以检查一下肝脏和胆囊状况。
　　2
　　消化系统疾病
　　肠炎、胃炎等消化系统疾病，很容易引发口腔发苦、发臭问题。
　　3
　　口腔疾病
　　不注重口腔卫生或本身就有牙周炎等口腔疾病，也可能会带来口臭、口苦等症状。
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　　听说吃苦能降血糖？


　　理论上说，苦味食物
　　含糖量普遍更低
　　那是否意味着能帮助降血糖？
　　专家观点
　　苦瓜、芹菜等苦味食物基本都属于低GI （血糖生成指数）食物，糖尿病人日常适量食用，能有助于控制血糖在一定健康水平。
　　但要注意，食物并不能代替药物达到降糖功效。


　　END
　　指导专家：
　　中医科主任 全毅红
　　营养科主任 许淑芳
　　内分泌科主任 毛红
　　策划/编辑：刘志俊
　　审核/校对：卢亚芳 阮喆














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