明天就是中秋节啦
　　今年中秋吃什么？




　　除了吃月饼
　　还能吃点啥
　　食补药膳走起~


　　秋风起蟹脚肥，坐等大闸蟹的中秋佳节，酷暑却让螃蟹爬不上团圆餐桌了，今年团圆大餐该怎么开席呢？
　　稳住，我们有药膳！
　　给大家整点实在的 食补
　　预 告 玉竹沙参乌鸡汤：滋补养颜润燥
　　山药莲子枸杞糕：明目健脾益肾 莲心茶：清心解腻安神 参考《 中华人民共和国药典（2020年版）》


　　药膳汤：玉竹沙参乌鸡汤


　　食材（4人份）：
　　玉竹 20g
　　南沙参 20g
　　乌鸡 500g（约半只）
　　做法：
　　乌鸡洗净切块去皮，药材洗净，放入砂锅适量加水，武 火烧开后转文火煲1小时，出锅前加适量的盐调味
　　喝汤妙招：
　　撇去浮油，适度减盐
　　既要“喝汤”，也要“吃肉”
　　玉竹
　　【性味归经】甘，微寒。归肺、胃经。
　　【功效】养阴润燥，生津止渴。沙参
　　【性味归经】甘，微寒。归肺、胃经。
　　【功效】养阴清肺，益胃生津，化痰，益气。
　　Q
　　为什么选乌鸡？
　　A
　　据《内经》记载，鸡有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、强筋骨等功效。乌鸡为禽类中蛋白质含量较高、脂肪含量较低的优质蛋白来源。


　　数据来自《中国食物成分表（第6版）》
　　大家也可将乌鸡换成养殖时间不超过1年的土鸡或者猪瘦肉；喜欢鸽子汤或鸭汤的朋友，记得给鸽子、鸭鸭去皮后再烹煮，减脂加分哟~
　　另外 ，高尿酸血症的朋友千万忍住诱惑， 不喝荤汤，去皮鸡肉是可以适当吃几口的~


　　养生糕：山药莲子枸杞糕


　　图片来自小红书
　　食材（6块份量）：
　　山药200g（去皮后的重量）
　　莲子 50g（干重）
　　枸杞 25g（干重）
　　红枣 25g（干重，糖尿病患者不加红枣）
　　做法：
　　1. 干莲子提前半天用清水浸泡；枸杞子当天洗净、温水泡发后捞出备用
　　2. 泡发好的莲子小火水煮约20分钟；铁棍山药洗净、去皮、切段，和红枣放入蒸锅，蒸约20分钟
　　3. 山药、莲子、红枣晾凉后捣成泥，加入枸杞混匀，均分成6份，花型模具刷少量油，按压定型


　　山药
　　【性味归经】甘，平。归脾、肺、肾经。
　　【功效】补脾养胃，生津益肺。莲子
　　【性味归经】甘、涩，平。归脾、肾、心经。
　　【功效】补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。枸杞子
　　【性味归经】甘，平。归肝、肾经。
　　【功效】滋补肝肾，益精明目。大枣
　　【性味归经】甘，温。归脾、胃、心经。
　　【功效】补中益气，养血安神。
　　养生糕 VS 枣泥月饼


　　参考《中国食物成分表（第6版）》
　　Q
　　糖尿病患者能吃吗？
　　A
　　不加红枣糖尿病患者也能吃！
　　枸杞自带甜味，无需额外添加糖，山药、莲子膳食纤维丰富，属于“粗粮”。这款糕点热量、碳水较低，糖尿病病友也能吃1-2块代替主食。


　　莲心茶




　　莲子心
　　【性味归经】苦，寒。归心、肾经。
　　【功效】清心安神，交通心肾，涩精止血。
　　【用法用量】2 ～5g。


　　就这？一道汤一盘糕点不够吃呀
　　别急别急，您可以搭配这些菜肴
　　蛤蜊豆腐蒸蛋（优质蛋白扛把子）


　　图片来自https://pixabay.com
　　香菇炒青菜（蔬菜界经典搭配）


　　红辣椒黑木耳凉拌莴笋丝（满满膳食纤维）


　　杂粮饭（健康饱腹碳水）


　　中
　　秋
　　快
　　乐
　　祝大家畅享平衡膳食
　　共度团圆中秋




　　来源：“ 中国科大附一院临床营养科 ”微信公众号
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