【我们的年味】打糍粑，过新年

　　“东风吹雪逐年新”
　　一场纷纷扬扬的雪花
　　把年渲染得更有年味儿
　　每逢腊月
　　大概是新洲人最忙碌的一个月了
　　炸丸子、腌腊肉、打年货、准备年饭
　　......
　　而关于新洲人的年味
　　其实就藏在打糍粑时糯米的香气里
　　没有打糍粑的腊月是不完整的
　　打糍粑啰




　　在新洲的一些村子里
　　依然延续着打糍粑这一民俗传统 热乎乎新出的糍粑 是很多新洲人儿时难忘的美味




　　打糍粑时最有趣的莫过于在打糍粑的前一天，亲人朋友们相互邀约，一 同将糯米淘洗干净，浸泡在水缸里。第二天，在大灶大锅上置起 木 甑，灶膛里架上松木劈柴。灶肚内，烈焰熊熊燃烧。大锅里开水翻滚，大甑盖子的缝隙里白雾喷射，蒸汽腾腾。不多时，弥漫的雾气和浓浓的糯香充盈灶房，溢满院落，飘散整个村庄。






　　打糍粑时
　　几个力气大的人各自手握木棍
　　在糍粑缸四周环形摆开
　　伴随着“咚咚咚”的打糍粑声
　　何时加快或放慢速度
　　似乎在这帮老手艺人的心中已经形成了默契
　　围着石缸不紧不慢地旋转
　　给即将打好的糍粑翻面
　　又沿着石缸捣一圈
　　没过一会
　　一缸糍粑就打好了






　　打好的糍粑可以揪上一块
　　粘上白糖或红糖即可食用
　　刚打出来的糍粑
　　吃起来滚烫 软糯
　　糯香味十足


　　此时 一旁的案板早已备好 上面撒了一层薄薄的面粉 叔叔阿姨们 一起动手 用娴熟的手法将软糯的糍粑 捏成圆圆的糍粑 寓意着团团圆圆 等到冷却定型 就可以把糍粑存放起来慢慢吃了








　　房屋里弥漫着腾腾的热气
　　这是醉人的糯香 是劳动的欢乐 是过年的喜庆


　　视频制作：李璐瑶
　　隔着屏幕已经闻到糯米的香味了
　　小编都快被馋哭了 那么出门在外的新洲人 今年回家打糍粑了吗？ 关于年味的记忆你还有哪些呢？ 下方评论区告诉小编吧！




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　　编辑：苏 娟
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