市内蒸菜高级人才发展到500多名

(天门网)（记者袁涛）近日，记者从市烹饪协会了解到，通过专业培训和传统的师傅传授，目前，市内制作蒸菜美食的高级人才已经发展到500多名，其中有部分借蒸菜之乡的美誉踏足外地，成为天门蒸菜的传播者。

    据了解，为培育更多的蒸菜高级人才，扩大天门蒸菜对外的影响力，今年7月份，天门市政府开办了蒸菜高级人才培训班，分4期进行，计划培训500名蒸菜高级人才，来自城区各酒店、饭店共172名餐饮从业人员参加了首期培训。

    市烹饪协会负责人介绍，经过前期专业培训后，如今在这172名蒸菜高级人才中，已经有近五分之一的人才借蒸菜之乡的美誉，到武汉、广东、上海等地从事烹饪工作，其中大部分以制作天门蒸菜和鄂菜为主，成为天门蒸菜的传播者，扩大天门蒸菜对外的影响力。

    据了解，在未进行专业培训之前，天门蒸菜烹饪技艺主要通过师傅传授的传统方式进行传承，据市烹饪协会初步统计，通过此举培育的市内蒸菜高级人才有300多名。