在70、80、90、00年代心中的方便面是这样

2017-11-26 09:55 来源: 成都商报
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  成都商报讯(弓长)其实我们当然知道,随着外卖的普及和食品的日益丰富,方便面必然会走下神坛。

  但不可否认,在很长一段岁月,方便面曾给我们无比温暖和幸福的回忆。

  近日有媒体报道,作为加班拍档、春运神器,方便面曾我们生活中重要的“朋友”,2011年之前,方便面销量在中国连续18年保持两位数增长,2013年的年销量更是创下462亿包的辉煌战绩;但2013年以来,方便面销量却连续3年下跌,只剩380亿包,比3年前少卖了80亿包。

  70年代

  这蚊香状的弯弯曲曲的东西是什么!

  最早把“方便面”这个概念带入家庭的是我妈,生于四川闭塞小山村的她在上世纪七十年代初就幸福地去了一趟北京,有了不同于一般人的见识。从首都回来的时候,我妈倾其所有买了她认为最稀奇最洋盘的东西:一包方便面。北京礼物拿回家,全家人仔细研究了那盘成一盘成蚊香状的弯弯曲曲的东西,不知道该拿它怎么办。最后,我勤劳机智的外婆烧了一大锅水,又加了酸菜在里面熬了汤,然后把面条下到里面。面条下锅,一盘居然变成了一根整的。这可咋办呢?家里可有七八个人等着品尝这稀奇物呢!最后还是外婆想出了办法:用锅铲把面条掐成一截一截的,这样大家都雨露均沾了啊!

  吃方便面的激动和幸福永留在全家人的记忆里,但味道却搞忘了。也是,一大锅水煮一根面,能有什么味道?

  我第一次看到方便面已经是上大学的九十年代了。最先是看到街上的广告牌,果然是我妈描述的像蚊香一样的盘面,上面翻滚着大块的牛肉以及红红绿绿的各种蔬菜,一看就让人流口水啊。但那时拿着国家补贴才能勉强把书读下去的我们,哪里能奢侈到随随便便就买方便面来吃?所以真正吃到那神奇的面条,应该又过了一两年。紧张而激动地打开一包,开水一冲,香气扑鼻而来。但是,居然没有广告上那大块的牛肉?疑惑却又不好意思问人。第二次换了个品种,上面画着鸡的,却依然没有鸡肉!悄悄地试了好几种品种,最后发现,广告单中铺在面上的万紫千红都是骗人的,实际上就是让你闻闻那些鸡鸭鱼肉的味道而已,除了调料渣渣,归根结底的扎实货只有一团面。

  不过遗憾归遗憾,康师傅牛肉面的味道还是销魂的,不枉这么多年我们对它的向往和期盼。后来生活好了,康师傅也能随便吃了,但我始终还是把它作为解馋的零食,只因为它从小在我心中的神圣地位。(一笑)

  80年代

  第一口吃下去,那味道几十年过去至今还留在我的味觉里

  小时候,爸爸是糖果厂的厂长,这简直是一个令所有小朋友羡慕不已的工作。那会儿最开心的事,是每年都有一两次机会跟着爸爸全国各地跑,小孩子自然是不懂大人的工作,只知道要么是采购机器,要么是考察工厂。幼儿时代的我,跟随爸爸,去过江西的大山,也在苏州的拙政园里爬过假山,在上海外滩留过影,也在西湖边尿过裤子。

  但这些人生之初的旅程里,为我打开人生新境界大门的,却是一包方便面。

  那次是去哪里出差我不记得了,只记得我们在船上过了一天一夜。第二天早晨,我还在被窝里,爸爸的同事给我们准备早餐,恍惚记得他递过来一个大大的搪瓷杯,被子里飘过来一阵我从没闻过的气味。四五岁时的记忆,早在几十年的时间里被分解得零零散散,唯独那一瞬间对气味的记忆穿越了时空,一直留在味觉和嗅觉里。

  第一口吃下去,味道和口感都有点怪,但又充满了新鲜感。和家里吃的普通面条不一样,弯弯曲曲的面条吃在嘴里弹弹的,软软的。没有家常面条那么多扎实的佐料和香味,但那种特别的口味还是在第一时间抓住了一个小孩子的心。

  我问大人这是什么?得到的回答是:你吃嘛,这叫方便面。于是在那之后的几天里,我有幸吃到了好几次泡在超大搪瓷杯里的方便面。

  就在那时,这个叫方便面的东西便超越了所有零食糖果,成为我童年生活里最难以得到的想念。回到老家后很长一段时间里,我再也没有遇到过它,因为在上世纪80年代的西南小城,方便面对很多人来说还是闻所未闻的新鲜玩意。(璐璐)

  90年代

  因为一手煮面绝技,我成了寝室里人人拉笼的对象

  说起方便面,就不得不说我的大学时代,我持续至今的方便面瘾就是那时培养起来的。

  那是上世纪九十年代初,坐标上海。学校食堂并没有夜宵一说,校园经济最繁华的后门一条街离宿舍也至少有两里路,而且学校后门偶尔吃吃还可以,经常吃非富二代不可。所以在那个每天晚上都饿到不行的年龄,方便面就成了最裹腹也最节约的选择。

  大一的时候,最喜欢的是宿舍楼下小卖部里卖的中萃雪菜方便面,无锡产的,一个面饼,还有一大袋油汪汪的雪菜,份量之足,泡出来足可以铺满我的整个搪瓷碗。当时寝室八个人,其中5个上海人,两个江苏人,这两个江苏人其中一个在上海有亲戚,另一个一进大学就谈了男朋友,于是周末的宿舍,就留下我一个人。初来乍到,我害怕一个人去食堂打饭,于是不晓得有多少个周末,全靠中萃方便面陪我度过,在陌生的异乡,在独自一人的房间,方便面成了我最隐秘的朋友。

  到大二大三时,同学们早已不像刚来时那样,动不动就回家,而是成天沉溺在学校里,看闲书、谈恋爱,抑或什么都不做。那个时候胃口真是好啊,夜又如此的漫长,而且越是冬天越饿。这时学校里开始流行一种叫美厨的方便面。因为太过盛行,宿舍楼下的小卖部里经常断货,我们只好呼朋引伴,在校园里的各个小卖部间穿梭。

  不晓得是不是四川人在做饭上自有天赋,总之我真的就是我们寝室里方便面煮得最好吃的那个人,照她们的话说,“同样的方便面,你煮出来的就是不一样”。于是全寝室的人都排队等着我给她们煮方便面。那时候寝室里绝对私自用电,我们就偷偷买了两个电水壶,就跟现在的电水壶差不多,只不过那时壶体是杯子形状的,也是不锈钢,但要小得多,煮一袋方便面刚刚好。

  方便面丢下去,再加几根上海青,如果有榨菜,再丢几片榨菜。火腿肠是奢侈品,偶尔才会有一次,而且就算有,一根火腿肠也至少要煮两袋方便面。然后一屋子的脑壳凑在一起,死死地盯着电水壶里的方便面咕咕咕,看锅里的汽越来越大,把镜片都弄花,再看着方便面慢慢变软,发亮。

  “可以了,可以了!”我一声令下。方便面刚倒入饭盆,几双筷子就一起伸了过来。“哇,好好吃!”一边赞叹一边跺脚——哈哈哈太烫了,把嘴巴烫到了。“哎哎哎给我留口汤哈!”“太讨厌了,汤都不给我留一口!”

  后来,寝室里分化成了两派,而我作为最无害的小妹妹,加上我的煮面特技,自然成了两派都要拉拢的对象。每天晚上一回到寝室,我的座位上就已经安安静静地摆着两袋方便面了。再后来,女生宿舍门口来了个炸油锅子的(就是白萝丝里裹一层面粉,然后下油锅炸),我生平最喜欢的就是油炸的东西,那个香啊,足可以让我忘记天王老子。于是我的座位上,更多的时候就变成了一袋方便面一个油锅子。

  其实因为家里穷,我的大学记忆并不是很快乐,但每次一想到她们给我买的方便面和油锅子,就不得不承认,她们对我还是好。而且现在,只要稍微隔一段时间没吃方便面,就会格外想念。(柳荷)

  高中最温暖的记忆,就是一边泡方便面一边抓紧时间看电视

  父母的爱,大多通过食物喂养来表达,只要是我喜欢吃的,他们总是二话不说一箱一箱地买,例如饼干、例如芒果、例如方便面。

  高中枯燥又高压的生活里,给予我很大支撑的,除了青春少女的初恋故事、追星的疯狂热情之外,就是每晚静静等待我回家的一包包方便面。

  不知道是青春期发育需要,还是心理安慰,每次下了晚自习,都会感觉特别饿。总是迫不及待地回到家,坐在沙发上,等待外婆给我端上一碗加了猪油、熟油海椒、葱花和自制肉臊的“豪华版”康师傅红烧牛肉面。关于方便面最好的品味感受是在冬天,家人给我把取暖器提前开好,然后在灶台上温一壶水,等我一到家就从纸箱里拿出一包面,花十分钟为我泡好。在那短暂又漫长的等待里,我会抓紧时间看看电视,缓解学习的紧张。

  泡好的方便面被递到手里,捧着碗的手瞬间暖和起来。一直到今天,在外婆的印象里,那碗红烧牛肉面还是我的最爱,只是她老了,不太方便再泡给我吃了。(李子甜)

  00年代

  刚参加工作,和女朋友靠粗茶淡饭+方便面度过最初的艰难

  刚工作时,和女朋友租住在一套30多平方的小房子里。那会儿工资不高,为了省钱,我们几乎不下馆子,每天坚持自己做饭。实在累到不行,在那个不流行外卖的年代,方便面就成了我们的首选。每次去超市,都会在方便面货架前算计很久——袋装面比桶装面便宜,五袋装的比单个装的便宜,遇到超市搞活动,价格还会更便宜。每次买方便面,都无异于做一次成本预算表。

  那会儿最便宜的方便面不到一块钱,调料很简单,但加上青菜、火腿肠,也能变成一顿美味。吃完再来点水果,就完成了一天最后的充电。有一次,女朋友不小心打翻了刚刚泡好的方便面,那天她工作上正好遇到点挫折,于是对着满地狼藉的方便面,狠狠地哭了一场……

  就这样,在初入社会的日子里,我俩靠着相互鼓励和一顿顿简单的饭菜,在无数个疲累的夜晚,建立起对未来的信心。十几年过去,我们从什么都没有的小青年,终于奋斗到现在的中产家庭,而当年陪我吃方便面的女朋友,现在是我的太太。

编辑:张亮

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