传承加科技 “老酒”飘出新味道

　　潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 周莹 袁邦斓）“夏不酿酒，冬不制曲”，是酿酒行业约定俗成的传统。于是，清秋九月，深秋十月，便成了一年秋酿的最佳时节。

　　近日，记者来到位于竹根滩镇的潜江芳谷酒业有限公司（以下简称芳谷酒业）酿酒车间，一股温暖而醇厚的酒香扑鼻而来，智能化生产线满负荷运转，工人们有条不紊地操作着设备，一派热火朝天的景象。

　　“酿酒对季节、天气、温度都有很严格的要求，其中最佳酿制时间通常为2至4月和10至12月，这两个时段的气候条件最为适宜，有利于酒酿的发酵和品质的提升。”芳谷酒业品牌策划人张义权介绍，传统的酿酒工艺往往会导致酒精度数较高，而智能化酿造技术可以通过控制发酵过程和蒸馏过程中的温度、时间和压力等因素，实现对酒精度数的精确控制，让产品品质更加稳定。

　　芳谷酒业由“罗府槽坊”市级非遗传承人罗在砚于2017年创立。2023年，芳谷酒业盘活96亩闲置用地，将“罗府槽坊”蝶变为年产10000吨精品白酒现代化酒企。其中，一期投资3.8亿元，预计年产值超10亿元，可带动就业900余人。

　　如今，芳谷酒业结合现代顾客注重保健的需求，把“罗府槽坊”拥有固态大曲清香白酒核心酿造技艺不断融合创新，与湖北工业大学达成产学研合作协议，按照白酒酿造新国标，采用不锈钢移动酵池和恒温恒湿数控车间发酵新技术，生产的原酱陈酿大曲清香老酒深受客户好评。

　　“目前，已完成所有白酒生产车间、酒库、科技研发中心、产品质量检测中心及配套环保消防设施的建设，1800台套白酒生产设备已全面投产运行。” 张义权告诉记者，芳谷酒业秉持环保生产线“一净到底”的理念，其配料无药剂添加，生产过程无高碳排放，产品也达到了无公害的标准，推出的“一盏情”特色品牌已获得12个绿色注册商标以及国家专利，他对企业未来的发展充满信心。