蔡澜:生活就要努力吃吃喝喝

2015-07-21 15:23 来源:
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(长江网汕大i记者 邢华芳)“生活最大的意义就是吃吃喝喝。”美食家蔡澜如是说。7月17日,蔡澜拄着跟随多年的小拐杖现身香港书展,与马来西亚的苹果旅游集团负责人李桑,一起和读者分享美食与旅行的经验。游遍世界各地,尝尽天下美食,年过七十的他现在不想讲辛酸,只想说“生活,真的不错”。

  李桑和蔡澜在吃喝玩乐方面的兴趣非常一致,所以两人志同道合成为好友。蔡澜眼中的李桑喜欢旅行,头脑特别灵活,能把自己的爱好变成事业。而且口才很好,旅游车坐三个小时,他可以不停地讲满三个小时。而李桑眼中的蔡澜,不是蜻蜓点水地游玩,而是有主题、有深度的吃喝,潇洒生活,且特别观照粉丝,对于合影要求从不拒绝。

(蔡澜(左)和李桑(右) 摄/邢华芳)

  吃喝玩乐也要有职人精神

  蔡澜非常喜欢日本,一是因为日本食物的卫生让人放心,二是因为他们做事非常认真,即使你去吃一碗最简单的拉面,也能感受到满满的拉面文化。现在去日本旅游很盛,当被问到日本最值得去的地方是哪里时,蔡澜说:“去百货公司买东西。”然后一阵大笑,“质量都挺好,食物也安全,是唯一让我泡温泉不会担心皮肤发痒的国家。”

  日本的街道有很多小商小贩,政府合理规划,集中管理,丰富多元的摊档是蔡澜特别爱去的地方,有着琳琅满目的小吃美食。但是香港不允许小贩流动摆摊,香港特别失望,他觉得只要管理得当,为什么不可以有呢,是“有点弱智的现象”。

  李桑认为日本的厨师或其他行业手艺人,都有职人精神,对自己的职业严格要求、充满尊敬。他认为蔡澜也有“旅游职人”精神。有一次他们一起去日本北海道,粉丝很热情追着拍照。蔡澜本来要与粉丝见面,但不巧赶上下大雪,路上特别滑,且他的小拐杖留在了酒店。大家说蔡先生你别去了。他说:“不行,我一定要走过去,这些朋友在等着和我拍照。”最后他去街边一个店里买了把木质的武士刀代替拐杖,去和粉丝合影。

  蔡澜从不随便对待吃喝,一天3顿,一月90,一年900,每一餐都要认真地吃。他把生活过得尽兴,对于那些“某食物吃多会危害健康”的说法不予理会。“作为一个美食家,健康上牺牲点是应该的,哈哈哈。”

  旅行要趁年轻

  旅游几乎成了现代人的生活必需品,经济条件好了,大家就想走出家门,到外面看一看。微博上流行的那句“世界那么大,我想去看看”就是最好的例证。有观众问蔡澜,辞职旅行到底值不值得,他说:“任何可以旅行的机会都是值得的。趁年轻,多去旅行。”

  然而去旅行不止是住酒店、吃大餐,也要体验一下背包客,住民宿。蔡澜说,有对比才会有趣味,旅行是一生都需要学习的课程。他有次去不丹,环境脏乱,妇女们都背着孩子上山下山,特别艰苦,“东西没一样好吃”。他看见河里面有鱼,准备抓来吃。带队导游说不行,在不丹不能杀生,饭店里的鱼都是从外面运来的。

  现在内地游客存在一个问题,就是亲身去了名胜景点,却不能真正领略人文风情。李桑有多次带团出游的经历,他说很多国人想去日本看樱花,但是不了解樱花在日本的文化地位,所以不能感受到赏樱的美学。他和蔡澜的工作就是让游客了解怎么玩到精髓。

  学习“如何去死”

  蔡澜最近写了篇文章特别火,《死前必吃清单》。粉丝问他怎么看待生死,他笑眯了眼说:“谁死过?重要的是我活过。”蔡澜坦言自己现在旅行不学吃,不学享受,而是学怎么去死。“死可以很悲伤,可以很快乐,如何去死也可以学。”他去墨西哥玩的时候发现,当地人把死看做是一件很高兴的事。他去买烟花爆竹,店员告诉他说不可以,死了人才买,这是庆祝死亡用的,祝贺那个人去到极乐世界。

  蔡澜说自己现在对生活没什么要求,回到最简单的生活。以前他喝普洱茶,喝500块一饼的,后来他喝到了5万块一饼。他就觉得自己这样不行,以后什么普洱茶都不好喝了啊。所以不能太贪心。

  他对钱也不看重,吃喝都自己掏,而不是像别人想的由赞助商出。他题的字很值钱,现在在内地他一个字能卖到6万,但他题字从不收钱。

    详情可登陆香港书展的官网http://media.stu.edu.cn/hkbookfair/,或关注微信:汕头大学新闻学院。

责编:苏函雪

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