（长江网i新闻记者史忠树）今天上午（12月28日），江岸区后湖街后湖苑社区首开“私房菜”讲堂，受到居民群众的欢迎。20多位老头老太聚集在社区小会议室认真地听社区干部蔡韬的讲课。

老蔡在讲解

　　57岁的老蔡曾在单位里当过食堂管理员，他潜心研究美食，自己还动手制作。他的奶奶是沔阳人，做得一手好菜，尤其擅长“沔阳三蒸”，他的外婆是苏州人，擅长沪帮菜，特别会做西湖醋鱼。在奶奶和外婆的影响下，蔡韬从小就爱上了美食。

75岁杨爹爹与老蔡交流

　　在今天的“私房菜”讲堂上，老蔡讲解了蟠龙菜和剁椒鱼头的制作方法，在老人们的要求下，他还讲解了“糖醋排骨”和凉拌生菜的制作方法。

　　课后75岁的居民杨爹爹还和老蔡交流了美食名菜白斩鸡等名菜制作方法，据了解，该讲堂每周一堂课，都由老蔡讲解。

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